Pollock ni samaki ya chini na isiyo na bei nafuu, kwa hivyo, cutlets za pollock za samaki zitageuka sio kitamu tu, bali pia kiuchumi. Hakuna siri maalum katika utayarishaji wa sahani hii rahisi, lakini vidokezo kadhaa ni muhimu. Kwanza, samaki wanapaswa kuwa baridi, hauwezi kuikata kabisa. Pili, sahani - bakuli na kisu, pia ni bora kuponya, wakati mwingine bakuli huwekwa hata kwenye barafu au theluji. Tatu, ili kufanya cutlets ziwe zenye laini na zisipunguke, lazima ziongeze yai, mkate crumb na cream baridi kwa nyama ya kuchoma. Nne, na hii labda ni ya muhimu zaidi, mikate iliyokatwa kwenye unga, mkate wa mkate au semolina, mikate hiyo itaweka juisi ndani na kuzuia cutlets zisikatike.
Polake samakiWakati mwingine viazi za kuchemsha katika mfumo wa viazi zilizotiwa mchanga huongezwa kwa samaki wenye kuchanga - viazi 1 3 na samaki 2 3. Viazi huchukua nafasi ya mkate mweupe, huchukua maji ya samaki wakati wa kaanga ili kioevu chenye afya haivui ndani ya sufuria. Haupaswi kubebwa na virutubisho ili badala ya samaki, haupati mkate au mkate wa viazi, kama katika mikahawa wakati wa upishi wa Soviet.
- Wakati wa kupikia: dakika 45
- Huduma kwa Chombo: 8
Viunga kwa pollock Fishcakes
- Kilo 1;
- Mayai 2
- 50 ml ya cream nzito;
- 110 g vitunguu;
- 70 g ya mkate mweupe;
- 30 g ya unga wa ngano kwa kuoka;
- mafuta ya kupikia ya kukaanga;
- chumvi.
Njia ya kuandaa cutlets za pollock za samaki
Tunaweka pollock iliyohifadhiwa-safi kwenye rafu ya chini ya jokofu masaa 4-5 kabla ya kupika. Kisha safisha, safisha mizani, futa ndani, ukate karibu 1/3 ya mzoga kutoka kando ya mkia. Ondoa ngozi kutoka kwa vipande vya pollock, kata fillet kutoka kwa mifupa kwa kisu kilichokatwa.
Kata filletKutoka kwa mikia ya samaki, ngozi na matuta, unapata sikio lenye utajiri, tamu.
Chop vitunguuVitunguu kukatwa kwenye cubes. Ni bora kuongeza vitunguu mbichi kwa vitu vya kuvuta, vitunguu na harufu za samaki vimepatana.
Saga vitunguu, filimbi ya pollock na mkate ulioangaziwa ndani ya nyama iliyokatwaKata fillet laini, kuongeza vitunguu, kulowekwa ndani ya maji na upake mkate wa mkate mweupe bila kutu. Sisi saga bidhaa kwenye processor ya chakula hadi misa ya homogeneous itakapatikana.
Ongeza mayai ya kukuOngeza mayai mawili ya kuku kibichi kwenye bakuli, baada ya kuchanganya viini na protini.
Ongeza cream na viungoMimina cream baridi, mimina chumvi kidogo ya meza ili kuonja. Katika hatua hii, unaweza kuongeza viungo - nutmeg iliyokunwa, pilipili, poda ya curry. Panda nyama iliyochonwa kabisa hadi misa laini na laini ipatikane. Unaweza kupiga magoti na mchanganyiko, ikiwa na mikono yako, basi haraka sana.
Tunatengeneza cutlets na roll katika mkateMimina unga wa ngano kwenye bodi (inaweza kubadilishwa na mkate wa mkate au semolina). Kwa mikono ya mvua tunatengeneza kata ndogo, tembeza pande zote katika unga.
Fry cutlets pollock samakiMimina vijiko 2-3 vya mafuta ya kupikia kwenye sufuria. Mara tu mafuta yanapokasirika, weka patties, kaanga juu ya joto kali hadi hudhurungi pande zote kwa karibu dakika 2 kila upande. Kisha tunaweka sufuria ya kukaa, funga kifuniko na simmer kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Unaweza kuvumilia mikate ya samaki katika cream ya sour au mchuzi wa nyanya - utapata sahani na changarawe tayari.
Polake samakiTunatumikia mabango ya nyama ya moto ya pollock kwenye meza. Iliyopambwa na viazi zilizosaswa, hii ni mchanganyiko wa zamani wa bidhaa ambazo wengi wamekuwa wakipenda tangu chekechea.
Bon hamu!
