Jamu ya peari ni kichocheo ambacho kinapaswa kuwa katika arsenal ya kila mama wa nyumbani. Katika msimu wa uvunaji, matunda haya yanapatikana kwa idadi kubwa hata kwa wakaazi wa mijini, na kitu pekee kilichobaki kufanya bustani ni kuikusanya. Aina zote mbili laini na ngumu zinafaa kwa jam. Pears ndogo haziwezi hata kukatwa vipande vipande, lakini nzima ya makopo.
Kijani cha Peari iliyokatwa
Mapishi maarufu zaidi ni jam ya pear na vipande. Itahitaji matunda yaliyoiva na sukari katika uwiano wa 2: 1 (kwa kilo 1.4 za pears huchukua 700 g ya sukari), pamoja na juisi ya limao moja na 30 g ya siagi:
- Chambua pears, kata katikati, kata vipande vidogo, cubes au vipande.
- Kata limao katika nusu. Punguza maji kutoka kwa kila sehemu yake kwa mikono au kutumia juicer.
- Pears hutiwa na maji ya limao na ichanganye na sukari kwenye sufuria kubwa. Ongeza mchanganyiko na kiasi kidogo cha maji na joto juu ya moto mdogo kwa dakika 5-10.
- Ifuatayo, ongeza siagi kwenye sufuria ili kupunguza malezi ya povu. Jamu ya peari inaendelea kupika, ikichochea kila wakati na kijiko cha mbao au spatula.
- Wakati jam inapata msimamo uliohitajika, hutiwa ndani ya mitungi iliyoandaliwa kabla. Kisha zimefungwa na vifuniko na kuweka chini kwa maji ya moto kwa dakika 10.
- Benki hutolewa nje na kuifuta kwa kitambaa. Ifuatayo, unahitaji kuzisongesha na kuondoka ili baridi kwenye joto la kawaida. Vyombo vya jamu ya lulu huhifadhiwa kwenye chumba giza kwenye joto la kawaida.
Kiasi cha sukari huamua sio ladha tu, bali pia msimamo wa jamu. Ikiwa utaongeza kwa kiasi kikubwa na kupika kwa muda mrefu, bidhaa hiyo itakuwa mnene, kama jam au marmalade.
Kichocheo cha video cha peari jam
Jamu nzima ya pear
Ikiwa utatengeneza jam kutoka kwa pears nzima, wataboresha sura na msimamo wao. Ni bora kuchagua matunda madogo - watalala denser katika mitungi na kulowekwa vizuri kwenye maji. Aina ngumu na pears za porini ambazo ni tart sana wakati mbichi zinafaa vizuri kwa mapishi hii.
Ikiwa pears ni tamu, imejumuishwa katika uwiano wa 1: 1. Kwa kilo 1 cha matunda, chukua kilo 1 cha sukari, limao 1 na 300 ml ya maji. Wengi huongeza mdalasini na jam ya pear - inaongeza ladha isiyo ya kawaida ya viungo:
- Suuza pears na uondoe inflorescences. Cha msingi na mkia zimeachwa, kwani haziathiri ladha ya jam.
- Hatua inayofuata ni maandalizi ya syrup, ambayo pears zitapikwa. Ili kufanya hivyo, sukari hutiwa na maji na moto juu ya moto mwingi. Wakati sukari imefunguka kabisa, kioevu kinapaswa kuchemsha kwa dakika chache zaidi.
- Wakati syrup iko tayari, pears na mdalasini huwekwa ndani yake. Unaweza kuchukua vijiti vya sinamoni au poda. Mchanganyiko hupikwa juu ya moto wa chini kwa dakika 5, baada ya hapo huondolewa kwenye jiko na kuruhusiwa baridi. Kwa jumla, inashauriwa kuchemsha mchanganyiko angalau mara 3.
- Wakati sufuria ya jam inatumwa kwa moto kwa mara ya mwisho, ongeza maji ya limao.
- Jam iliyo tayari hutiwa ndani ya mitungi kavu, iliyowekwa kabla ya kuzaa. Ihifadhi kwa joto la kawaida, epuka jua moja kwa moja.
Mapishi ya jam ya pear yanaweza kutofautiana kulingana na saizi ya matunda. Ikiwa ni kubwa sana au sio tamu ya kutosha, unapaswa kuongeza sukari zaidi. Walakini, katika kesi hii, kiasi kikubwa cha maji kitahitajika.
Tofauti tofauti za jamu ya pear ni njia ya kuhifadhi ladha ya matunda ya msimu wa joto-vuli mwaka mzima. Kwa kuongeza kiwango cha sukari na aina za peari, unaweza kujaribu viungo. Matunda haya huenda vizuri na matunda ya machungwa, mdalasini na viungo vingine, maapulo na zabibu. Inafaa kujaribu kutengeneza jam ya limao na machungwa au zest yake, pamoja na viungo vingine vya kuonja. Dessert iliyo tayari imeongezwa kwa mikate, kuweka mikate au kula tu na kijiko.
