Shurpa na kuku na noodle za nyumbani

Shurpa (Shorba) kwa Kiarabu inamaanisha supu. Nilifundishwa kuipika na mtu wa kusini. Wakati ninapika shurpa na kuku na manukato ya chakula cha jioni, nina hakika kabisa kwamba hauitaji kupika la pili, kwani shurpa inageuka kuwa nene sana, ya moyo na tajiri. Sahani moja kubwa inatosha hata kwa mwanaume.

Kwa kweli, unaweza kuongeza pasta iliyotengenezwa tayari kwa shurpa, lakini, kwanza, ladha sio sawa, na pili, huwa na kuvimba kwa ukubwa mzuri, na kugeuza supu kuwa fujo. Na noodle za nyumbani, mchuzi utabaki wazi!

Msimu shurpa iliyoandaliwa na kuku na manukato ya kukaanga na mimea, itakuwa nzuri kuwa na vitunguu na vitunguu kijani, ongeza cream kidogo ya sour!

Wakati: Saa 1
Huduma: 4

Viungo vya Shurpa na Kuku na Noodles za Homemade

Kwa supu:

700 g ya kuku (mapaja, miguu, mabawa)
5-6 viazi kubwa
Nyanya 5-6
Vitunguu 2 vikubwa
Maganda 3 ya pilipili (unaweza kuchukua pilipili tamu ya kengele)
5 g pilipili nyekundu ya ardhi
5 g ya mbegu za caraway

Kwa noodle za nyumbani

100 g unga wa ngano
Yai 1

Kupikia Shurpa na Kuku na Noodles za Homemade

Tunaanza kupika shurpa na maandalizi ya msingi - mchuzi wa kuku tajiri. Mimi kawaida hula nyama ya kuku iliyowekwa kwenye mifupa (mapaja, ngoma, mabawa) katika mchanganyiko wa pilipili nyekundu, vitunguu na mafuta.

Kupika kuku iliyochongwa na mchuzi wa vitunguu

Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa. Kaanga vitunguu na vipande vya kuku, ongeza mbegu za caraway, kisha mimina lita 2 za maji ya kuchemsha. Kupika mchuzi kwa dakika 40.

Piga unga kwa noodle za nyumbani

Kwa wakati huu, kuku huandaliwa, wacha tuchukue noodle nyumbani. Mimina unga kwenye meza na unga bora wa kusaga. Katikati ya slaidi tunavunja yai kubwa. Ikiwa mayai ni kidogo, basi unahitaji kupunguza kiwango cha unga na 10-20 g

Tunapeana mtihani kupumzika

Tunachanganya unga hadi laini na uiruhusu kupumzika (dakika 30 kwenye filamu ya kushikilia). Ni bora kuiweka kwenye jokofu kwa wakati huu.

Pindua unga

Pindua unga kwenye desktop. Jedwali linahitaji kunyunyizwa na unga kidogo. Unahitaji kusambaza unga wa noodle hadi unene wake uweze kulinganishwa na unene wa kadi mbili za kucheza. Matokeo yake ni karatasi ya unga kuhusu sentimita 20 kwa upana na sentimita 70-80 kwa urefu.

Kata meta 2cm

Tunageuza unga kuwa roll na kukata vipande 2 cm kwa upana.

Piga noodle

Nyunyiza sahani au tray na nafaka ya semolina (mahindi) ili noodle isishike, na iwe kavu kwa dakika 10 kwa joto la kawaida.

Chambua nyanya

Kuku karibu na tayari ni wakati wa kuongeza mboga. Ongeza nyanya kwenye ngozi bila peel. Kwenye kila nyanya tunafanya chato ndogo lenye umbo la msalaba, lijaze na maji moto kwa dakika 4. Baridi na uondoe kwa upole ngozi.

Weka mboga zilizokatwa kwenye mchuzi

Ongeza paprika ya ardhini, viazi, pilipili na nyanya kwenye sufuria na mchuzi. Kwa njia, viazi vijana wanaweza kuongezwa kwenye supu pamoja na peel, ikiwa, kwa kweli, umekua mwenyewe, au una uhakika wa asili yake. Ngozi ya viazi kikaboni ina vitu vingi muhimu! Lete shurpa kwa chemsha, funga na chemsha juu ya moto mdogo.

Wakati mboga zinapikwa, ongeza vitunguu

Weka noodle zilizo na Homemade katika shurpa ya kuchemsha mwishoni kabisa, pika kwa dakika 5. Kwa ladha yako, unaweza kukata nodi hizo kuwa vipande vifupi. Mchakato wote wa kupikia shurpa utachukua saa 1.