Inajulikana kuwa Mtawala Peter nilijua mengi juu ya kupika na alipenda kula vizuri na kitamu. Na zaidi ya sahani zingine, alipenda artichokes. Na mwanzoni mwa karne ya XX, artichoke bado ilikuwa sahani ya kawaida kwenye meza za Warusi tajiri. Kwa bahati mbaya, wakati wa miaka ya nguvu ya Soviet, utamaduni wa kilimo chake umesahaulika na sasa ni nadra sana katika bustani zetu. Lakini bure: artichoke sio tu ladha ya kupendeza na mmea mzuri wa mapambo, lakini pia ni nyenzo nzuri ya dawa mbichi.
Artichoke inflorescences. © 3268zauberJe! Artichoke ni nini?
Artichoke ni mmea wa kudumu wa herbaceous wa familia ya aster. Nje inafanana na thistle, lakini hutofautiana katika inflorescence kubwa ya zambarau au bluu. Mimea hii ya ajabu inaweza kupamba lawn ya bustani au bustani ya mwamba, ikifanikiwa kwa usawa na mawe na bwawa. Katika sehemu moja, artichoke hukua miaka 5-10. Mimea nzuri ya asali: nyuki wa mchana hutembelea kila kikapu cha inflorescence zaidi ya mara 3,000.
Artichoke (Cynara) ni jenasi la mimea ya familia ya Asteraceae. Zaidi ya spishi 140 za mmea huu zinajulikana, lakini ni watu 40 tu wanaokula, na mara nyingi zaidi kuliko wengine - Artichoke Uhispania, au inoculum (Cynara Cardunculus).
Mali muhimu ya artichoke
Artichoke ni muhimu sana, haswa kwa watoto na wazee. Hii ni bidhaa ya chakula bora ambayo ina protini, chumvi za madini ya potasiamu, magnesiamu na sodiamu, vitamini C, BT, B2, carotene, wanga, haswa inulin - badala ya wanga na sukari kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
Mwili wa chini wa artichoke na ladha yake ya kupendeza sana ni muhimu sana kwa sababu ina cynarin, ambayo ni muhimu kwa wagonjwa wenye atherossteosis. Cinarin pia ina athari ya diuretiki na ni dawa ya sumu ya alkaloid. Quoction ya vikapu vya artichoke na viini vya mayai safi wakati mwingine hupendekezwa kwa kuvimbiwa na ugonjwa wa ini.
Juisi na kutumiwa kwa nyasi kurekebisha metaboli ya lipid, kwa hivyo imewekwa kwa wagonjwa ambao ni feta. Chai ya Artichoke imelewa kwa magonjwa ya njia ya utumbo. Artichoke ni muhimu kwa watu walio na asidi nyingi, kwa sababu ina kiasi kikubwa cha chumvi ya sodiamu na potasiamu, ambayo ina mali ya alkali.
Artichoke inflorescences. © Sally LukerLakini mali muhimu zaidi ya artichoke ni matibabu na kuzuia magonjwa ya ini na njia ya biliary. Cynarin yote hiyo ina athari ya choleretic iliyotamkwa, kwa hivyo, juisi na kutumiwa kutoka kwa majani huchukuliwa kwa magonjwa ya ini, dyskinesia ya biliary na ukosefu wa hepatic ya hepatic.
Unakula artichoke na nini?
Artichoke ni ladha nzuri. Mara nyingi huitwa aristocrat ya mazao ya mboga. Pokezo la meaty la vikapu vya inflorescences, na pia msingi uliofyonzwa wa safu za safu za chini za wrapper, hutumiwa katika chakula. Nje, inflorescences inafanana na mbegu. Hizi buds-inflorescence hukusanywa hata kabla ya maua, wakati mizani imeanza tu kufungua.
Saladi imeandaliwa kutoka kwa artichoki mbichi na makopo, na huliwa katika fomu ya kuchemshwa na sosi kadhaa. Wanaosha, kula blanc na kupika artichoki tu kwenye vyombo visivyo na mafuta. Punguza kwa upole brashi kutoka kwa uso wa ndani na mara moja punguza maji ndani ya maji na maji ya limao ili wasipate giza. Artichokiki hupikwa kwa si zaidi ya dakika 10-15. Idadi kubwa ya sahani imeandaliwa kutoka artichoke. Imechemshwa na kutumiwa, kukaanga, kukaushwa, supu zilizochemshwa.
Mtazamo wa jumla wa mmea wa artichokeJinsi ya kukuza artichoke?
Kwa kweli, artichoke ni mmea wa kusini, lakini hivi karibuni bustani za amateur zimejifunza kuipanda kwenye ardhi wazi katika mikoa mingine. Ilibadilika kuwa yeye sio mpole sana: anavumilia baridi ya theluji vizuri kutoka kwa mbili - minus tatu na hata kwa 10 ° C (ikiwa ni ya muda mfupi). Vidokezo vya majani, hata hivyo, vinaweza kufungia, lakini vipya vinatoka haraka kutoka kwa maduka ya maua.
Jinsi ya kukuza artichoke? Katika hali ya ukanda wetu wa hali ya hewa inahitaji kupandwa tu kutoka kwa miche. Mnamo Machi mwanzoni, unahitaji kunyesha mbegu na kuweka kwenye maji kwa joto la kawaida kwa masaa 12 hadi kuvimba kabisa. Kisha funga kwa kitambaa kibichi na uhamishe mahali pa joto na joto la digrii 25-30. Baada ya siku 5-6, wakati mbegu zinaanza kuota, hutiwa kwenye jokofu kwa siku 15-25.
Mbegu za Artichoke zilizopandwa na cm 2 zimepandwa kwa umbali wa angalau 3 cm kutoka kwa mwingine kwenye sanduku na mchanganyiko wa udongo ambao una humus, turfy ardhi na mchanga kwa idadi sawa. Baada ya kuonekana kwa majani 3-4, mmea hupandwa katika sufuria. Mwisho wa Mei, miche ya artichoke hupandwa ardhini kwa umbali wa cm 30-40.
Miche ya Artichoke. © Thistle-BustaniUtunzaji wa Artichoke
Artichoke hukua vizuri kwenye mchanga wenye virutubishi. Inatoa upendeleo kwa maeneo ya jua, haivumilii mabango ya maji: mzizi wa msingi wa kina unaweza kuoza.
Wakati wa msimu wa joto, mmea hulishwa mara kadhaa na suluhisho ya mullein na mbolea na mambo ya kufuatilia: kijiko moja kwa lita 10 za maji. Katika hali ya hewa kavu, hutiwa maji kabla ya maua. Kwa msimu wa baridi, artichoke lazima ifunikwe kwa uangalifu na humus au tu ardhi, kama maua kawaida hufunika. Katika chemchemi anaachiliwa kutoka kwa makazi, shina mchanga hugawanywa na kupandwa.
Vifaa vilivyotumiwa: T. A. Grigorenko
