Strawberry Jam "Berry"

Jamu ya Strawberry na matunda yote "Berry" bibi yangu alinifundisha jinsi ya kupika. Bibi aliinua jordgubbar mwenyewe, alimwita "Victoria", na labda haya yote ni kumbukumbu za utoto, lakini sijawahi kukutana na matunda ya tastier. Bibi yangu alifanya jam kuwa nene sana, matunda yalionekana kama matunda ya uwazi na laini ya pipi - mkali, nyekundu, harufu nzuri. Nadhani hii ni siri ya jam yake ya jani - kavu, tamu, yote, kama uteuzi, jordgubbar zilikua kwenye ardhi nyeusi ...

Sio kila mtu anayeweza kujivunia mavuno mazuri, na kila mtu anapenda jam ya kupendeza. Kwa hivyo, nilianza kupika jamu ya Berry, kama ya bibi yangu, lakini kwa njia ya kisasa. Kutoka imetolewa jelly na agar-agar. Leo, pectin, agar agar na sukari ya gelling ni ya bei nafuu na ya kupendeza sana, viungo ambavyo hufanya maisha kuwa rahisi kwa confectioners na mpishi wa nyumbani.

Katika mapishi hii, nilichanganya jordgubbar na wachache wa cherries, kwa njia, iligeuka kuwa ya kupendeza. Unaweza kuongeza kidogo ya matunda yoyote tamu au matunda laini, kung'olewa laini, hii itaongeza ladha.

Wakati wa kupikia: Saa 1
Kiasi: 2 makopo ya 0,4 l

Viungo vya Strawberry Jam "Berry"

Kilo 1 ya jordgubbar;
150 g ya cherries tamu;
1.5 kg ya sukari iliyokatwa;
2 tsp agar agar;
40 ml ya maji baridi.

Njia ya kutengeneza jam ya jani "Berry"

Kuvu, jordgubbar vikali yamepangwa nje - ondoa matunda yaliyoharibiwa, kaburi. Osha kabisa na maji baridi, kuondoka kwa dakika chache kwenye colander ili maji ya glasi.

Ikiwa matunda yamekatwa kwenye bustani yao wenyewe, hakuna mchanga na uchafu juu yao, basi huwezi kuwaosha, inatosha kukata kaburi.

Sisi huosha na kuosha jordgubbar

Changanya jordgubbar na sukari iliyokatwa. Kata cherries tamu nyekundu katika nusu, ondoa mbegu, ongeza kwenye bakuli. Jordgubbar zilizoiva, tamu za kuchemsha au apricots zilizoiva pia zitaongeza ladha.

Changanya jordgubbar na sukari iliyokatwa, ongeza cherries

Tunaacha matunda katika sukari kwa masaa kadhaa ili waache juisi iende. Kama matokeo, sukari huyeyuka, syrup nyekundu nyekundu huundwa. Sasa unaweza kuanza kupika. Tunaweka sufuria juu ya jiko, juu ya moto mdogo, joto hadi chemsha.

Mara tu jam inapoanza kuchemsha, ondoa kutoka kwa joto, baridi.

Kuleta matunda na sukari kwa chemsha

Futa vijiko viwili vya agar-agar katika maji baridi, acha kwenye joto la kawaida kwa dakika 20.

Futa agar-agar katika maji baridi

Weka sufuria ya jam ya fungi kwenye jiko tena na ulete chemsha. Punguza kwa upole na kutikisa ili povu ikusanye katikati ya sufuria. Ikiwa unachanganya matunda na kijiko, basi hazitabaki mzima, kugeuka kuwa jam.

Kuleta tena jipu kwa chemsha bila kuchochea

Mimina agar iliyotiwa ndani ya maji, changanya kwa upole, usijaribu kuharibu matunda.

Ongeza agar kufutwa katika maji, changanya kwa upole

Tunatayarisha jam ya strawberry "Berry" na agar kwa dakika nyingine 5-7, kuitingisha, kuondoa povu na kijiko au kijiko kilichofungwa.

Kupika jam na matunda yote kwa dakika 5-7

Suuza mitungi iliyosafishwa na maji yanayochemka, sterilize juu ya mvuke kwa dakika 5. Tunaweka vifuniko katika maji ya kuchemsha.

Tunapakia jam ya moto kwenye mitungi ya joto. Mpaka iko chini hadi digrii 35 (agar imetulia kwa hali hii ya joto), itakuwa kioevu, na huanza kuimarika kadiri inavyozidi baridi. Funga vifaa vya kazi vilivyochomwa na vifuniko kavu kabisa.