Kuku na Shrimp Pilaf

Kichocheo rahisi cha pilaf na kuku na shrimp, msingi wa vyakula vya Uhispania. Pilaf hii ya kuku ni paella pilaf, jaribu kuongeza chache ya shrimp kwenye ganda au mussel kwake wakati wa kupikia, inageuka kuwa kitamu sana. Pilaf na kuku na shrimp inaandaliwa haraka sana, unaweza kuifurahisha familia na mapishi ya kigeni kutoka kwa bidhaa rahisi na nafuu.

Ninakushauri kupika pilaf na kuku na kuku kutoka kwa mapaja ya kuku, kwani nyama iliyo juu yao ni ya juisi zaidi. Ninapendekeza pia kuzama mafuta ya kuku wa nyumbani, licha ya vitisho vya wataalam wa lishe, bidhaa hii ya upishi sio mbaya kabisa.

Wakati wa kupikia: dakika 40
Huduma: 3

Viungo vya kupikia pilaf na kuku na shrimp:

400 g kuku isiyo na bonasi;
30 g ya mafuta ya kuku;
kichwa cha vitunguu;
karoti;
Mabua ya 2 ya udadisi;
kikombe cha mchele mweupe;
kikombe cha maji baridi;
100 g ya shrimp katika ganda;
Karafuu 5-6 za vitunguu;
jani la bay, paprika ya ardhi tamu, zira, coriander, pilipili ya pilipili.

Njia ya kupikia pilaf na kuku na shrimp.

Katika brazier, kuyeyusha mafuta ya kuku, inaweza kubadilishwa na mafuta ya mboga kwa kaanga. Mafuta ya kuku, au penicillin ya Kiyahudi, kama kawaida huitwa na watu, ni rahisi sana kuzama nyumbani. Kata ngozi na mafuta kutoka kwa kuku, chaga laini, kuiweka kwenye sufuria na chini nene, joto juu ya moto mdogo hadi malenge yameundwa. Kuchuja mafuta yaliyomalizika kupitia ungo, ni mafuta ya asili ya kupikia bila viongeza na uchafu ambao mke mzuri wa nyumbani hatatupa.

Kuyeyusha mafuta ya kuku

Ongeza kijiko cha mchele na mbegu za coriander, kaanga kwa dakika kadhaa hadi viungo vinapoanza kutoa ladha yao.

Mbegu-kaanga za zira na coriander

Tunakata kuku kwa pilaf na kuku na shrimp katika vipande vikubwa, nikapika pilaf kutoka viuno, nyama kutoka sehemu hizi za kuku ni yenye juisi zaidi, tofauti na matiti.

Weka vipande kwenye sufuria ya kukaanga iliyochangwa tayari, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote.

Fry kuku iliyokatwa

Tunaongeza kwenye nyama kichwa cha vitunguu kilichokatwa vizuri, karoti zilizokatwa kwenye cubes ndogo, pilipili iliyokatwa ya pilipili na mabua ya celery, kung'olewa na karoti. Kaanga mboga na nyama kwa dakika kadhaa.

Ongeza vitunguu, karoti na pilipili

Mimina ardhi paprika tamu na kumwaga kikombe cha maji baridi. Ikiwa unapenda moto moto, basi ongeza kijiko cha nusu ya pilipili nyekundu ya ardhi kwenye paprika.

Ongeza paprika na maji baridi

Tunaosha mchele mrefu katika maji kadhaa ili kuondoa wanga, kuiweka kwenye ungo, kumwaga ndani ya viungo vingine vya pilaf.

Ongeza mchele wa ngano uliokanawa

Tunapunguza mchele ili kufunika sana nyama na mboga, kuweka shrimps waliohifadhiwa, karafuu chache za vitunguu kwenye manyoya, majani ya bay 2-3 juu yake. Ongeza chumvi kwa ladha.

Nganisha mchele, ueneze shrimp, vitunguu na jani la bay juu

Kuleta kwa chemsha, kisha funga vizuri sufuria ya kukausha, punguza moto kwa kiwango cha chini, upike kwa dakika 20. Tunaacha pilaf iliyokamilishwa na kuku na shrimp kwa dakika nyingine 10-15 kwenye sufuria ya kukausha chini ya kifuniko, na kuifunika kwa kitambaa ili mchele umejaa vizuri.

Kuleta kwa chemsha, funga kifuniko na upike juu ya moto mdogo.

Weka pilaf na kuku na shrimp kwenye sahani ya kina, nyunyiza na vitunguu kijani, ongeza shrimps chache na karafuu za vitunguu kwenye manyoya katika kila kuhudumia. Vitunguu vilivyotengenezwa kwa njia hii huwa laini sana, kama cream, na inaweza kusambazwa kwenye kipande cha mkate.