Nilijifunza juu ya amaranth kutoka kwa rafiki yangu mmoja mzuri. Tulikuwa hatujamuona kwa muda mrefu na njia zingine zilivuka. Nilikwenda kutembelea na nilishangaa sana kuona kwamba bustani yake imejaa mimea isiyo ya kawaida, nzuri na yenye maua nyekundu, ya burgundy na raspberry. Na mimea hii ni nzuri sio tu katika fomu, lakini pia kwa jina.
Amaranth ni maua isiyofifia. Hii ni mmea unaopenda joto, sugu ya ukame na unaokua haraka. Inakua juu ya mchanga wowote, lakini haipendi inapokuwa imejaa maji, vinginevyo huanza kuoza na kuumbwa. Amaranth ni mmea wa kuvutia na majani yenye nguvu. Majani ya vijana wachanga ni manjano-nyekundu, kisha nyekundu-machungwa-nyekundu na shaba ya chini. Inflorescences ya Amaranth ni nyenzo bora kwa kukausha. Ukweli, hukauka kwa muda mrefu, lakini basi unaweza kutengeneza nyimbo za chic, na kuziweka kama mapambo ya nyumbani. Lakini inashauriwa kuiweka mahali pa giza na kavu, kwa kuwa rangi ya inflorescences huwaka haraka kwenye jua. Wakati kavu, amaranth inaboresha sura yake kwa miezi 3-4 na itakufurahisha wakati wote wa baridi.
Amaranth tailed (Latin Amaranthus caudatus). © Kor! AnLakini unajua, amaranth sio tu mmea wa mapambo. Inajulikana pia kama mmea wa nafaka, mboga na kulisha.
Kwa sababu ya unyenyekevu na usambazaji ulioenea katika pori kote Urusi, amaranth alipata umaarufu kati ya wafugaji. Vijiko vya Amaranth walipenda sana mifugo, haswa nguruwe, hivi kwamba walianza kukataa chakula kikuu ikiwa wangekula na amaranth. Waliitema chini, wakati mwingine wakinyakua mgongo. Jambo ni kwamba wiki ya amaranth ni laini sana na ina nyuzi kidogo, ambayo ina mafuta mengi yenye lishe, ni muhimu kwa kulisha wanyama kila siku.
Jinsi amaranth ni muhimu kwa watu?
Pamoja na mali yake ya faida na muundo wa kipekee wa kemikali, amaranth ni utamaduni wa matumizi ya ulimwengu. Thamani yake ya lishe ikilinganishwa na nafaka zingine, kama vile Buckwheat, mahindi, ngano ni kubwa zaidi, na wakati huo huo ni sawa katika muundo wa amino asidi, ambayo inaruhusu ichukuliwe kwa urahisi na kutolewa kwa urahisi kutoka kwa mwili.
Amaranth ina protini yenye usawa wa juu, yenye vitamini na chumvi ya madini. Inayo vitu muhimu kwa mwili wa binadamu: serotonin, vazi, choline, sodium, vitamini B, vitamini E, D, tocopherols, asidi ya pantothenic. Haishangazi katika dawa ya zamani ya Kichina ilitumika dhidi ya kuzeeka.
Amaranth tailed (Latin Amaranthus caudatus). © WildfeuerThamani maalum ya mmea huu ni uwepo wa squalene. Squalene ni sawa katika muundo wa seli ya mwanadamu, na kueneza mwili na oksijeni kupitia misombo na maji, inachangia usindikaji wa virutubisho zaidi. Squalene huimarisha mfumo wa kinga ya binadamu na inahakikisha upinzani wa mwili kwa magonjwa. Baada ya yote, ukosefu wa oksijeni na uharibifu wa seli husababisha magonjwa ya oncological. Hivi sasa, amaranth hutumiwa sana katika dawa kwa magonjwa kama vile hemorrhoids, magonjwa ya uchochezi ya mfumo wa genitourinary, anemia, upungufu wa vitamini, kupoteza nguvu, ugonjwa wa sukari, fetma, magonjwa ya ngozi, n.k.
Saladi, moto na sahani za mboga zimeandaliwa kutoka kwa majani ya amaranth. Kutoka kwa mimea kavu fanya viungo na nyunyiza nyama na sahani za samaki. Flour imetengenezwa kutoka kwa mbegu za amaranth, ambazo sio duni kuliko ngano katika sifa za lishe na ladha, na huizidi katika mali nzuri na ya dawa.
Amaranth tricolor (lat. Amaranthus tricolor). © Kor! AnKatika nchi nyingi zilizoendelea, utengenezaji wa mafuta ya amaranth, ambayo hupatikana kutoka kwa nafaka za amaranth, hukua haraka. Mafuta yana vitu viwili muhimu:
- Vitamini E, ambayo husaidia kupunguza cholesterol ya damu, huongeza kuongezeka kwa mishipa ya damu na kupunguza hatari ya ugonjwa wa thrombosis.
- Uwepo wa squalene. Mara tu kwenye mwili wa binadamu, squalene inarudisha seli zilizoharibiwa, ambazo huchangia uponyaji wa vidonda, vidonda na uharibifu mwingine wa viungo vya ndani.
Mafuta ya Amaranth hutumiwa sana kwa wagonjwa wa saratani. Ghali na ya thamani kwa wanadamu ni mafuta baridi ya taabu. Mafuta haya inazingatiwa 100% amaranth, ambayo imebakiza sifa zake ambazo hazina maana. Mafuta ya Amaranth pia hutumiwa sana katika mapambo. Inayo athari ya kinga yenye nguvu ambayo inazuia uharibifu wa seli za ngozi.
Kijani cha Amaranth (Kilatini Amaranthus viridis). © Markus HagenlocherNinaamini kwamba sifa za amaranth hazieleweki, na kwa kweli ni tamaduni ya nafaka ya karne ya 21. Kilimo chake na uzalishaji katika siku zijazo ni tumaini la wanadamu kupona. Ikiwa ni pamoja na amaranth katika lishe yako, iwe ni mbegu, majani, mafuta, viungo, katika "uso" wako unapata dawa muhimu ambayo inaweza kuimarisha, kuimarisha kinga yako, kurekebisha michakato muhimu ya mwili, na kuzuia magonjwa mengi mazito.
