Mizizi ya tangawizi ni kitisho cha ajabu kwa sahani za nyama na samaki, nyongeza ya kupendeza ya vyakula vya kitaifa vya Japan, na pia wakala anayejulikana wa uponyaji. Jinsi ya kula tangawizi katika chakula? Ni ipi njia bora ya kutumia mali yake ya uponyaji?
Faida za mzizi wa tangawizi kutokana na muundo wake na uwepo wa aina ya vitamini, asidi kikaboni na uchungu. Matunda ya tangawizi yana kalsiamu na chuma, chromium na magnesiamu, fosforasi, potasiamu na silicon. Ni matajiri katika nyuzi na mafuta muhimu, tete na vifaa vingine vyenye kazi ambavyo vina athari nzuri kwa mwili.
Sifa ya uponyaji ya tangawizi
Leo, tangawizi hutambuliwa na watu wote na dawa za jadi kama dawa ya kupambana na uchochezi, baktericidal, anesthetic.
Tangawizi kama dawa hutumiwa kikamilifu kwa magonjwa ya uchochezi ya koo na nasopharynx, kwa homa, na maambukizo ya virusi. Katika kesi hii, decoction au chai kulingana na mzizi wa uponyaji:
- kusaidia kupunguza maumivu na usumbufu wakati wa kumeza;
- huchochea kutokwa kwa sputum;
- itakuwa na athari kali ya antibacterial.
Faida za tangawizi sio mdogo kwa hii. Ni katika uwezo wake kupasha joto na kupunguza baridi, kusababisha jasho kubwa na, na hivyo, kuleta joto. Limau na mint huongezwa kwa chai, ambayo huongeza mali muhimu ya mzizi. Chai ya tangawizi inaimarisha kinga, tani na hutengeneza usambazaji mzuri wa nguvu ya kupinga magonjwa ya msimu.
Kwa nini kula tangawizi? Kwa madhumuni ya matibabu, mzizi hutumiwa kuamsha mchakato wa digestion, kuongeza hamu ya kula na kutoa juisi ya tumbo, ambayo ni muhimu sana ikiwa mtu anaugua gastritis na acidity ya chini, flatulence, na dysbacteriosis.
Kwa kuwa tangawizi ina idadi ya vitu vyenye kazi, bidhaa kulingana na vifaa vya mmea vile vile haziwezi kuleta faida tu, lakini pia husababisha athari zisizofaa, kwa mfano, kuzidisha kwa magonjwa sugu au athari ya mzio.
Ili kuepusha hili, kabla ya kuchukua tangawizi, iwe ni chai, kitunguu saumu, poda kavu au mchuzi unaotegemea mmea, unahitaji kushauriana na mtaalamu. Daktari atakuambia kipimo kizuri na kinga dhidi ya shida zinazowezekana.
Jinsi ya kutumia tangawizi: mapishi na mapendekezo
Ulimwenguni kote, tangawizi imeenea kutoka Mashariki. Sahani, vitunguu, vinywaji vya mizizi ya juisi vinaweza kupatikana katika vyakula vya jadi vya watu wa Uchina, Korea, Vietnam na, haswa, Japan. Sio hivyo tu, idadi ya watu wa nchi za kusini na kusini mashariki mwa Asia hutumia tangawizi kwa chakula, mzizi wa muujiza, kavu na safi, hutumiwa kuandaa dawa za jadi.
Ikiwa tangawizi katika nchi mara nyingi huwa sehemu ya sosi au marinadari, iliyokatwa au kuingizwa kwa kutengeneza vinywaji baridi na moto, basi katika Ulimwengu wa Kale hatima tofauti iliwekwa kwa mmea.
Je! Babu zetu walikulaje tangawizi? Ajabu ya kutosha, mzizi ulioletwa Ulaya haukuwa hamu ya nyama, lakini pamoja na Cardamom, karafuu na viungo vingine vya nje walianza kutumiwa kwa ladha ya tangawizi, mkate wa tangawizi na bidhaa zingine za confectionery. Katika nchi za Ulaya ya kati na kaskazini, mali ya joto ya tangawizi hatua kwa hatua ilianza kutumiwa. Watu walijifunza sio tu kusisitiza na kuchemsha mizizi, bali pia kuwaongeza kwa bia na vinywaji vingine vya ulevi.
Jinsi ya kutumia mizizi ya tangawizi leo?
Shukrani kwa mtandao kati ya mataifa na mapinduzi ya habari, matumizi ya tangawizi katika kupikia yamekuwa pana sana. Leo, tangawizi inaboresha ladha ya sio tu keki, confectionery na vinywaji, lakini pia kila aina ya supu, nafaka na mboga, kuchoma na sosi.
Njia ya jadi ya Kijapani ya kula tangawizi iliyochaguliwa na siki ya mchele, chumvi na sukari pia imekuwa na mizizi. Tangawizi tangawizi inakula nini? Katika Ardhi ya Jua linakua, vipande vya kung'olewa vya mzizi wa tangawizi hutolewa pamoja na sushi, sashimi na vyakula vingine vya baharini, pamoja na mchele na mboga iliyohifadhiwa. Huko Ulaya na kwenye bara la Amerika desturi hii ilipitishwa pamoja na sushi maarufu leo. Lakini, mbali na hii, tangawizi ya kung'olewa inakwenda vizuri:
- na salmoni iliyooka au iliyokaanga, samaki wengine wa mafuta;
- nyama yoyote na kuku;
- sahani za mchele na mboga au uyoga.
Sio tu kwamba mizizi ya tangawizi hutumika kama kitamu cha kitamu na chenye afya, hukandamizwa katika marinadari kwa nyama na samaki. Kama matokeo, vyombo vya kumaliza kwa sababu ya mali ya mzizi huwa laini, juisi, kunukia zaidi. Katika kesi hii, marinade ya classic hufanywa kwa msingi wa mchuzi wa soya, siki ya divai, mafuta ya sesame, vitunguu na viungo vingine. Tangawizi huongezwa kwenye mchanganyiko kwa fomu ya poda.
Kuna mapishi mengi ya jinsi ya kutumia tangawizi kwa raha na faida. Viongozi katika umaarufu huchukuliwa kuwa wenye kufurahisha, wenye kutia moyo na vinywaji vya joto kulingana na mzizi wa kushangaza:
- Wafuasi wote wa maisha ya afya ambao wanataka kupoteza uzito na kuimarisha kinga wanajua vizuri chai na tangawizi, asali na limao. Imechomwa moto na moto. Katika kesi ya mwisho, kinywaji kinaweza kutumiwa na barafu na mint.
- Mizizi safi iliyoshonwa itaongeza piquancy kwa Punch, bia, pombe. Tinctures mbaya huundwa kwenye tangawizi.
- Ikiwa gourmet anapendelea vinywaji laini, basi anapaswa kujaribu chai ya moto, ambayo, pamoja na mizizi ya tangawizi, Cardamom, zest ya machungwa, karafuu na mdalasini huongezwa. Uingizwaji wa asili na wa kuvutia sana kwa divai maarufu ya mulled.
Tangawizi ni kitoweo cha ulimwengu. Inachanganya kwa urahisi na karibu bidhaa yoyote, ambayo inafungua upeo usio na mipaka mbele ya mtaalamu aliye na ujasiri zaidi wa upishi.
Maadili yanaongezwa kwenye mizizi na ukweli kwamba tangawizi inaweza kutumika kama kiongeza cha asili cha chakula, na kama kitoweo, na pia kama dawa
.
Baada ya matibabu ya joto na wakati wa kuolewa, tangawizi hupoteza tabia yake ya kuchoma mkali, ladha yake inakuwa laini. Lakini ni lazima ikumbukwe kuwa mali ya uponyaji ya tangawizi hupotea kwa sehemu, kwa sababu joto la juu na marinade ya siki huharibu vitamini na hubadilisha muundo wa madini.
Ikiwa kwa madhumuni ya upishi na kiafya haiwezekani kutumia mizizi safi, unaweza kupata tangawizi iliyokaushwa tayari na iliyokatwa. Inakuwa na vitu vyenye msaada zaidi kuliko katika marinade, lakini harufu ya kitoweo kama hiyo sio mkali.
