Amaranth

Mmea kama Amaranth (Amaranthus) pia huitwa shambani, na ni mali ya Amaranth ya jenasi. Katika hali ya asili, inaweza kukutana nchini India, Amerika na Uchina. Amaranth tricolor katika Asia ya Mashariki ni mzima kama mazao ya mboga. Wakati huo huo, spishi hii, pamoja na amaranth ya kusikitisha na yenye tairi, mara nyingi hupandwa kama mmea wa mapambo. Miaka elfu 8 iliyopita, mmea kama maharagwe na mahindi ikawa mazao makuu ya nafaka ya watu ambao waliishi katika eneo ambalo Amerika Kusini na Mexico sasa iko, ambayo ni Azteki na Inca. Kuna spishi ambazo leo zimepandwa pia kama mazao, kwa mfano, amaranth au taar. Na kuna zile ambazo huchukuliwa kuwa magugu, kwa mfano, amaranth iliyotupwa nyuma au Bluu. Mmea uliingia katika nchi za Ulaya kutokana na mabaharia wa Uhispania. Mwanzoni ilitumiwa tu kwa madhumuni ya mapambo, hata hivyo, kutoka karne ya 18, amaranth ilianza kukua, kama tamaduni ya nafaka au lishe. Neno la Kiebrania "amaranth" katika tafsiri linamaanisha "ua usio na msingi". Huko Urusi, mmea huu mara nyingi hujulikana kama axamite, mkia wa paka, goose ya pine, scallop ya cockerel, pamoja na velvet.

Vipengele vya Amaranth

Shina la mmea huu ni rahisi au matawi. Mara kwa mara mahali sahani za jani nzima zinaweza kuwa zenye mviringo, lanceolate au umbo la almasi. Msingi wa jani umeenea ndani ya petiole, wakati juu ya sahani kuna notch na ukali mdogo. Maua ya axillary yamefungwa, yanaweza kupakwa rangi nyekundu, zambarau, dhahabu au kijani. Maua ya asili ni sehemu ya panicles inayo sura ya sikio. Matunda inawakilishwa na sanduku ndani ambayo ni mbegu ndogo. Rangi ya mmea yenyewe inaweza kuwa ya zambarau, kijani au zambarau, lakini kuna spishi ambazo amaranth inachanganya vivuli hivi vyote vya rangi mara moja. Urefu wa mmea huu unatofautiana kutoka sentimita 30 hadi 300 (kulingana na spishi). Katika latitudo ya kati hupandwa kama mmea wa kila mwaka.

Kukua amaranth kutoka kwa mbegu

Kupanda

Kukua ua kama hilo ni rahisi sana. Katika maeneo mengine, kupanda moja kwa moja kwenye mchanga wazi kunaweza kufanywa tayari katika siku za mwisho za Aprili, hata hivyo, mchanga unapaswa joto hadi digrii 10 kwa kina cha sentimita 4 hadi 5. Walakini, kabla ya kuanza kupanda, ni muhimu kuandaa tovuti, kwa hili, wakati wa kuchimba, ni muhimu kuongeza mchanganyiko wa madini (1 m² kuhusu gramu 30 za dutu) au unaweza kutumia mbolea tata, kufuata maagizo yaliyowekwa ndani yake. Inahitajika kulisha mmea kwa wastani. Ukweli ni kwamba idadi kubwa ya mbolea ya nitrojeni inachangia ukweli kwamba nitrati huonekana kwenye ua, ambayo husababisha hatari kwa afya ya binadamu. Katika tukio ambalo mbegu hupandwa kwa wakati unaofaa, amaranth itaanza kukua haraka na kuzama nyasi za magugu, kwa hivyo haitahitaji kupalilia. Kwa kupanda kwenye mchanga wenye unyevu, Grooves hufanywa na mbegu huwekwa ndani yao, wakati zinahitaji kuzama tu na sentimita moja na nusu. Ili kuifanya iwe rahisi zaidi, unaweza kuchanganya mbegu ndogo na mchanga wa mchanga au mchanga wazi (1: 20), ambayo itarahisisha sana upandaji. Umbali kati ya safu unapaswa kuwa takriban sentimita 45, wakati umbali kati ya bushi unapaswa kuwa kutoka sentimita 7 hadi 10. Katika suala hili, bustani wa bustani wenye uzoefu wa kutosha wanashauri kutochanganya mbegu na kupanda, lakini kuziweka moja kwa wakati. Baada ya wiki 1-1.5, miche ya kwanza itaonekana, baada ya hapo itakuwa muhimu kupunguka ikiwa ni lazima, na kuifuta uso wa ardhi kati ya misitu. Ikiwa upandaji ulitekelezwa Mei, basi magugu pia yatatolewa. Baada ya urefu wa kichaka ni sentimita 20, lazima ilishwe na mbolea iliyo na nitrojeni, lakini wakati huo huo ½ sehemu ya kipimo kinachopendekezwa kwenye mfuko huchukuliwa. Haijalishi kwa sababu gani unakua mmea huu, itafikia ukomavu kamili miezi 3-3.5 tu baada ya kupanda.

Miche

Ikiwa unataka, unaweza kukua amaranth kupitia miche, ambayo ni rahisi kufanya. Kupanda mbegu kwa miche iliyozalishwa katika siku za mwisho za Machi. Kwa kupanda, unaweza kutumia vyombo vya kawaida vya plastiki au sufuria rahisi, kufikia urefu wa sentimita 10. Kupanda hufanywa kwa mchanga wenye unyevu, wakati mbegu zinajazwa kwa mm 15-20. Baada ya hapo, chombo huhamishiwa mahali pa joto lenye taa. Inahitajika kumwagilia mazao na bunduki ya kunyunyizia, wakati miche itaonekana haraka sana ikiwa itawapa joto la hewa la digrii 22. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, basi miche ya kwanza utaona baada ya siku 7. Baada ya shina kuonekana, ni muhimu kukata nyembamba, wakati miche dhaifu dhaifu inahitaji kuondolewa. Bomba kwenye sufuria za mtu binafsi (kipenyo cha sentimita 12) hufanywa wakati kuna majani 3 halisi kwenye mimea.

Taa

Wakati wa kutua

Baada ya udongo kukauka vizuri, na theluji zimeachwa, itakuwa muhimu kupandikiza miche kuwa udongo wazi. Kama sheria, wakati huu iko katikati au siku za mwisho za Mei. Tovuti ya kupanda inapaswa kuchaguliwa kuwa ya jua na yenye mchanga, wakati mchanga unapaswa kuwa mwepesi, ulijaa na virutubishi na kwa kiwango kinachohitajika cha chokaa. Mimea kama hiyo haina kujali, lakini inapaswa kuzingatiwa kuwa inaogopa baridi, na kufurika pia inapaswa kuepukwa. Kabla ya kupanda, unahitaji mbolea ya udongo kwa kuanzisha nitroammophosk ndani yake kwa kuchimba (kwa mita 1 ya mraba gramu 20 za dutu hiyo).

Kujiondoa

Umbali kati ya mimea hutegemea spishi na aina. Kwa hivyo, kati ya safu inahitajika kuacha sentimita 45-70, na kati ya misitu - sentimita 10-30. Mimea iliyopandwa itahitaji kumwagiliwa mara kwa mara hadi iwe mgonjwa na kuanza kukua. Katika kesi ya kufungia, mimea lazima ifunikwa.

Vipengele vya Utunzaji

Ili kutunza mmea kama huu ni muhimu tu hadi inakua. Katika wiki nne za kwanza, mimea iliyopandwa inaonyeshwa kwa ukuaji wa polepole na maendeleo, na kwa hivyo lazima iwe maji, kupalilia na kufunguliwa kwa wakati. Kisha amaranth huanza kukua na kukuza mara kadhaa haraka, na kuzama magugu nje. Katika hali nyingine, ua kama huo unaweza kukua kwa cm 7 kwa masaa 24. mmea uliyokua hauitaji kumwagilia maji, kwani mfumo wake wa mizizi unaingia zaidi ndani ya ardhi na hujinyunyizia maji pale. Lakini katika tukio la ukame wa muda mrefu, amaranth anahitaji kumwagilia.

Kwa msimu 1, maua haya yanahitaji kulishwa mara 3 au 4. Kwa madhumuni haya, inashauriwa kutumia suluhisho la majivu (gramu 200 kwa kila ndoo ya maji) au mullein (dutu 1 ya sehemu ya maji kwa sehemu 5). Amaranth lazima ilishwe mapema asubuhi, wakati tovuti lazima iwe maji kabla ya maji.

Magonjwa na wadudu

Ni rahisi sana kukuza amaranth, pamoja na ni sugu kwa wadudu na magonjwa mbalimbali. Lakini katika hali nyingine weevil au aphid inaweza kukaa juu yake. Mabuu ya weevil hua ndani ya shina, kwa hivyo ua huanza kutulia nyuma katika ukuaji. Vipu vinaweza kudhuru vielelezo mchanga tu, na hii mara nyingi hufanyika wakati kipindi cha msimu wa mvua ni mvua kabisa. Unaweza kuondoa aphid na weevils kwa msaada wa Karbofos (Fufanon) au Actellik.

Wakati mchanga umejaa unyevu mwingi, hii inaweza kusababisha maendeleo ya magonjwa ya kuvu. Ili kuponya mmea, lazima kutibiwa na mawakala wa fungicidal, kwa mfano: sulfate ya shaba, kiberiti cha colloidal, chloroxide ya shaba na maandalizi mengine kama hayo.

Baada ya maua

Mkusanyiko wa mbegu

Chagua vielelezo kubwa zaidi ambavyo utakusanya mbegu. Huna haja ya kukata majani kutoka kwao. Baada ya sahani za jani chini kuwa nyekundu, kavu na kufa, na bua inakuwa nyeupe, itawezekana kuanza kukusanya mbegu. Ili kufanya hivyo, siku kavu ya jua, unahitaji kukata kutoka kwa misitu hii ya inflorescence, wakati unahitaji kuanza kutoka chini ya risasi. Kisha inflorescence husafishwa katika chumba kavu, kilicho na hewa ili kavu. Baada ya nusu ya mwezi, inflorescence kavu inahitaji kusugwa kwa mikono yako, na mbegu zote zitaanguka kutoka kwao. Kukusanya na wepeta, kwa kutumia ungo mdogo. Wanapaswa kuhifadhiwa kwenye begi la karatasi au sanduku. Mbegu kama hizo huhifadhi asilimia kubwa ya kuota kwa miaka 5.

Wakati wa baridi

Katika latitudo za kati, ua huu hauwezi kuishi, hata ikiwa msimu wa baridi ni joto, katika suala hili, hupandwa kama mwaka. Wakati kipindi cha ukuaji wa kazi kinamalizika, mabaki ya maua lazima yatunuliwe na kuharibiwa. Katika hali hiyo, ikiwa mimea ilikuwa na afya kabisa, basi mabaki yao yanafaa kabisa kwa kuwekewa shimo la mbolea. Pia, sehemu zote za amaranth isipokuwa mizizi inaweza kutolewa kwa nguruwe na kuku kama kulisha. Ukweli ni kwamba katika mmea kama huo kuna protini, idadi kubwa ya carotene, protini na vitamini C.

Aina kuu na spishi zilizo na picha na majina

Amaranth hofu, au nyekundu (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Mara nyingi hupambwa na vitanda vya maua, na pia hutumiwa kukata na kukusanyika bouquets, kawaida na msimu wa baridi. Kwa urefu, mwaka kama huo unaweza kufikia sentimita 75-150. Sahani za majani ni laini-hudhurungi-nyekundu, ncha yao imeinuliwa. Maua madogo mekundu ni sehemu ya inflorescences iliyo wima. Mwanzo wa maua hufanyika mnamo Juni, na hudumu hadi baridi ya kwanza. Imeandaliwa tangu 1798. Kuna aina kadhaa:

• nana - fomu ya chini, urefu wa kichaka hauzidi nusu mita;
• cruentus - drooping inflorescences inajumuisha maua nyekundu;
• sanguineus - inflorescences ziko wima na zina vidokezo vya kunyongwa.

Maarufu zaidi ni aina zilizo chini ya kiwango, ambayo urefu wake ni kutoka sentimita 25 hadi 40:

1. Rother Paris na bwawa la Rother - urefu wa kichaka kutoka sentimita 50 hadi 60, sahani za majani ni nyekundu nyekundu, na maua ni maroon.
2. Grunefakel na Zwergfakel - urefu wa kichaka sio zaidi ya sentimita 35, na inflorescences ya kijani kijani na rangi ya zambarau, mtawaliwa.
3. Keki ya sifongo ya moto ni daraja la juu zaidi, kwa hivyo bushi inaweza kufikia sentimita 100. Inflorescence ni nyekundu-machungwa, na majani ni kijani.

Amaranth giza au huzuni (Amaranthus hypochondriacus)

Spishi hii haijazuiwa, na urefu wake wa wastani ni kama sentimita 150. Sahani zilizo na majani zina sura ya mviringo-lanceolate, na zina rangi ya zambarau-zambarau au zambarau. Vituo vilivyopangwa kwa wima ni panicles zenye umbo la spike. Wanaweza kuwa wa rangi tofauti, lakini kawaida ni nyekundu nyekundu. Imeandaliwa tangu 1548. Kuna fomu nyekundu-damu inayoitwa sanguineus, ambayo inflorescences hutegemea. Aina:

1. Pygmy Torch - katika kichaka hufikia urefu wa sentimita 60. Inflorescences ni zambarau giza, lakini katika vuli hubadilisha rangi yao kwa kifua, wakati majani huwa na rangi nyingi.
2. Green Tamb - urefu wa kichaka cha sentimita 40. Rangi ni mchanganyiko wa tani anuwai za rangi ya emerald. Mara nyingi hutumiwa kuunda bouquets kavu.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Amaranth kama hiyo ni ya mapambo na ya kupendeza. Urefu wa kichaka unaweza kutofautiana kutoka mita 0.7 hadi 1.5. Shina ziko wazi, huunda kichaka cha sura ya piramidi. Sahani za majani zimeinuliwa, ni nyembamba au ovoid, wavy hupatikana. Rangi yao ina rangi 3, ambayo ni kijani, manjano na nyekundu. Matawi ya vijana ni ya kuvutia sana na yana rangi tajiri. Maua hudumu kutoka mapema msimu wa joto hadi baridi ya kwanza. Kuna aina kadhaa:

• loosestrife (salicifolius) - sahani nyembamba za majani ya wavy zimepakwa rangi ya rangi ya shaba, urefu wao ni sentimita 20, na upana wao ni sentimita 0.5;
• nyekundu-kijani (rubriviridis) - sahani za majani ya rangi ya violet-ruby, kuna alama za kijani kijani juu yao;
• nyekundu (ruber) - sahani za jani zina nyekundu;
• mkali (inang'aa) - kuna matangazo ya hudhurungi kwenye sahani za majani ya kijani kibichi.

Aina maarufu:

1. Illumination - bushi kali hufikia urefu wa meta 0.7 Vijani ni kubwa na nzuri sana. Matawi madogo yana rangi nyekundu-manjano, yule aliye kukomaa zaidi ana rangi nyekundu ya machungwa, na ya chini ina tint ya shaba.
2. Aurora - sahani za jani za apical ni wavy na zina rangi ya rangi ya njano-dhahabu.
3. Airlie Splender - sahani za jani halisi za rangi ya rasipiberi, wakati zile za chini ni karibu nyeusi na tint ya rangi ya zambarau.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Inapatikana kawaida katika mikoa ya Asia, Afrika na Amerika Kusini. Shina zenye nguvu kwa urefu zinaweza kufikia sentimita 150. Sahani kubwa za majani ya ovate zilizochorwa hupewa rangi ya zambarau-kijani au kijani. Maua madogo yanaweza kupakwa rangi ya manjano ya kijani, nyekundu nyekundu au rangi ya rasipu. Ni sehemu ya glomeruli ya spherical. Na glomeruli hizi hukusanywa katika inflorescences zenye umbo refu la panicle. Maua huzingatiwa tangu mwanzo wa msimu wa joto hadi Oktoba. Imeandaliwa tangu 1568. Kuna aina kadhaa:

• nyeupe - nyeupe-kijani maua;
• kijani - inflorescences ni kijani kibichi, fomu hii ni maarufu kati ya wamiliki wa maua;
• umbo-bead - maua hukusanywa katika whorls, na ni sawa na shanga ndefu zilizokuwa zimepigwa kwenye risasi.

Aina maarufu:

1. Rothschwanz - rangi ya inflorescences nyekundu.
2. Grunshwanz - rangi ya inflorescences ni kijani kijani.

Aina hizi 2 zina kichaka cha urefu wa sentimita 75. Mmea una nguvu kabisa na kubwa.

Faida na madhara ya amaranth

Wanasayansi wengi huita amaranth mmea wa karne ya 21, wakiamini kwamba inaweza kuponya na kulisha ubinadamu wote. Kwa kweli, hapa haikuwa bila kuzidisha. Walakini, sehemu yoyote ya mmea inaweza kuliwa, ni yenye lishe sana na muhimu. Mbegu za Amaranth zinathaminiwa zaidi. Mchanganyiko wa mmea kama huo ni pamoja na tata ya asidi ya mafuta muhimu kwa mwili wa binadamu, kwa mfano: stearic, oleic, linoleic na palmitic. Kwa hivyo, amaranth hutumiwa katika utengenezaji wa bidhaa za malazi. Na pia inajumuisha squalene, vitamini B, C, D, P na E, rutin, carotene, steroids, bile na asidi ya pantothenic, nk.

Ikiwa unalinganisha majani ya amaranth na mchicha, basi wanayo virutubisho karibu sawa. Walakini, amaranth ina proteni ya kiwango cha juu zaidi. Protini hii ina asidi ya amino muhimu sana kwa mwili wa binadamu - lysine. Amaranth ni duni kidogo tu kwa soya katika yaliyomo, lakini protini kutoka amaranth ni digestible haraka kuliko dutu moja inayopatikana katika ngano, soya au mahindi. Wajapani wanaamini kwamba wiki ya mmea kama huo ni sawa na nyama ya squid. Kwa matumizi yake ya kila siku katika chakula, mwili huwashwa na kufanywa upya.

Unaweza kula majani ya mmea na mimea ya mapambo, ambayo pia ina kiwango kikubwa cha protini, vitamini na madini. Lakini wakati huo huo, mbegu za aina za mapambo hazipendekezi kutumika katika chakula. Aina za mapambo na dawa zinaweza kutofautishwa kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja na mbegu zao. Kwa hivyo, katika mimea ya mapambo huwa na giza kidogo kuliko mboga.

Mafuta ya mmea kama huo unathaminiwa zaidi ya mafuta mengine yote ya mboga. Kwa hivyo ni bora katika nguvu zake za uponyaji kwa mafuta ya bahari ya bahari ya bahari kwa mara 2. Masks na mafuta na toni hii ya mafuta, panga upya ngozi na kinga dhidi ya bakteria wa pathogenic.

Ikiwa mbegu zimepandwa, basi muundo wao utakuja karibu na kile maziwa katika mwanamke anayenyonyesha. Mara nyingi hutumiwa katika dawa na katika kupikia.

Chai iliyotengenezwa kutoka kwa majani ya amaranth inaweza kusaidia kukabiliana na ugonjwa wa atherosclerosis, dysbiosis, fetma na neurosis. Mimea na mbegu zina athari nzuri kwa hali ya figo na ini, husaidia kuponya adenoma, magonjwa ya mishipa ya moyo na mishipa ya damu, na kuondoa uvimbe katika mfumo wa mkojo. Ikiwa unakula amaranth kila siku, basi itasaidia sio tu kuongeza kinga ya mwili, lakini pia kukabiliana na ugonjwa kama saratani.

Majani ya Amaranth yanaweza kuongezwa kwa saladi za mboga msimu wa joto. Flour imeandaliwa kutoka kwa mbegu za mmea, ambazo zinaweza kuwa pamoja na ngano. Mchanganyiko kama huo hutoa mkate wa hali ya juu na keki, wakati amaranth hupunguza ugumu wake. Ikiwa mbegu zimekatiwa, watapata ladha nzuri. Inaweza kutumika kama nyunyiza kwa buns na kama mkate wa nyama. Ikiwa, wakati wa kuokota matango kwenye jarida la lita 3, ongeza jani 1 la mmea, basi mboga zitaboresha uimara wao, zitakuwa za kupendeza na za crispy kwa muda mrefu sana.

Mapishi ya Amaranth

Dessert ya Walnut na amaranth

Katika bakuli, changanya siagi na asali na joto juu ya moto mdogo na kuchochea kwa utaratibu. Mimina karanga zako uzipendazo na mbegu za amaranth. Koroa vizuri na kumwaga mchanganyiko huo kwa kuvu. Wakati dessert imekolea, lazima ikatwe vipande vipande.

Saladi

Utahitaji gramu 200 za majani nyembamba na majani ya amaranth na gramu 50 za majani ya vitunguu pori au vitunguu baridi. Panda grisi na maji safi ya kuchemsha, ukate na kisu. Ongeza chumvi, cream ya sour au mafuta ya mboga.

Mchuzi

Chemsha gramu 300 za cream na kumwaga gramu 200 za gramu za amaranth iliyokatwa ndani yao. Grate gramu 100 za jibini laini na kumwaga ndani ya mchuzi unaosababishwa, ongeza pilipili. Kwa kuchochea kila wakati, subiri jibini ili kuyeyuka, wakati moto unapaswa kuwa polepole.

Supu ya cypriot

1 tbsp. vifaranga vinapaswa kujazwa na maji na kuachwa usiku kucha. Asubuhi, unahitaji kupika vifaranga hadi kupikwa. Karoti zilizokatwa na vitunguu vinapaswa kukaanga kidogo, kumwaga ndani ya sufuria, ambapo vifaranga hupikwa, na uchanganye kila kitu na blender. ½ sehemu ya glasi ya mbegu za amaranth inapaswa kuchemshwa katika chombo tofauti. Wanapaswa kuchemsha kwa dakika 25. Baada ya kumwaga kwenye puree ya supu iliyosababishwa, mahindi tamu (makopo au waliohifadhiwa), pilipili na vijiko viwili vikubwa vya maji ya limao vimewekwa katika sehemu sawa. Chemsha supu.

Oddly kutosha, lakini amaranth haiwezi kuumiza mwili wa binadamu.