Wakati wa mateso unakuja - wakati wa kukusanya matunda, mboga, matunda, uyoga. Kwa hivyo tuliamua kuwakumbusha wasomaji wa "Botany" juu ya faida za zawadi zingine za asili. Wacha tuanze na kabichi. Nani hajui mfano juu ya jinsi mfalme wa zamani wa Kirumi Diocletian, akiacha kiti chake cha enzi, akaenda kijijini, akikusudia kupalilia kabichi huko. Wakati wajumbe wa waandamanaji walimwendea na ombi la kurudi kutimiza majukumu ya kifalme, aliwajibu: "Ni kiti cha enzi gani, bora uangalie kabichi nzuri sana nilikua!" Hiyo ilibaki maarufu katika historia. Kuna ushahidi kwamba kabichi iliyo na manukato imekuwa ikihudumiwa kwenye karamu tangu nyakati za zamani kama moja ya trebits. Katika Ugiriki ya kale, katika Dola la Roma, na kisha huko Urusi, kabichi ililipwa ushuru kwa mboga kitamu na yenye afya.
Brassicaceae au Cruciferous (Brassicaceae) © CoyauKatika nchi yetu, kabichi hutumiwa sana, ingawa aina fulani za familia iliyosulubiwa huizidi katika yaliyomo katika vitamini fulani. Kabichi inayo vitu vingi muhimu kwa mwili wa binadamu: wanga (sukari, wanga, nyuzi, hemicellulose, dutu ya pectini); protini zenye asidi muhimu ya amino; mafuta. Kabichi ina seti ya vitamini ya kipekee. Gramu 250 tu za mboga hii hutoa mwili kwa chakula cha kila siku cha vitamini C. Vitamini B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U, proitamin A pia ziko kwenye kabichi. Provitamin A (aka carotene) hupatikana tu katika majani mabichi. Kabichi inayo biotin (vitamini H), tata nzima ya vifaa vingi (haswa, potasiamu nyingi - 185 mg kwa 100 g ya kabichi). Pia kuna kalsiamu, fosforasi, chuma, magnesiamu, cobalt, shaba, zinki, asidi kikaboni, na vitu vingine. Majani ya kijani ya nje, na kabichi ya kijani ya mapema, ina vitamini B9, au asidi folic, muhimu kwa malezi ya kawaida ya damu na kimetaboliki. Wakati wa matibabu ya joto, asidi ya folic huharibiwa, kwa hiyo, wagonjwa walio na ugonjwa wa damu wanapendekezwa kabichi mbichi au juisi safi ya kabichi.
Kabeji ya kichwa © Dirk Ingo FrankeVitamini vya kikundi B vilivyomo kwenye kabichi husaidia mfumo wa neva, vitamini K inachangia ugumu wa damu, na carotene sio tu huhifadhi maono, lakini pia ni hatua ya kuzuia dhidi ya malezi ya tumors mbaya (tutarudi kwenye mali hii ya kusulubiwa baadaye kidogo). Inaaminika kuwa kiasi cha vitamini P, ambacho husaidia kuimarisha kuta za capillaries, kabichi kati ya mboga mboga haijafananishwa. Kabichi inayo asidi ya lactic, ambayo ina faida kwa mwili, kwa hivyo ni muhimu kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Kabichi inaonyesha mali yake ya uponyaji katika fomu mpya na ya sour. Juisi ya kabichi iliyoangaziwa upya husaidia na ugonjwa wa atherosclerosis, fetma na mafadhaiko. Inashauriwa kuitumia kuongeza asidi ya juisi ya tumbo, kupunguza sukari ya damu na kuboresha hamu ya kula. Wanawake hutumia brine ya kabichi kusafisha ngozi yao, i.e. kwa uzuri. Na kudumisha kuangaza na wiani wa nywele kavu, inashauriwa mara moja kwa mwaka kufanya kozi ya matibabu na ya kuzuia (karibu mwezi), wakati ambao kila siku futa juisi mpya ya kabichi au mchanganyiko wa kabichi, ndimu na juisi za mchicha ndani ya kichwa.
Kabichi iliyo na kichwa © Elena ChochkovaWalakini, kuna contraindication katika matumizi ya kabichi. Haipendekezi kwa watu walio na asidi nyingi, baada ya uingiliaji wa upasuaji ndani ya tumbo la tumbo, na magonjwa ya tezi ya tezi, na udhihirisho hasa wa kidonda cha peptic na kutokwa na damu kwa njia ya utumbo. Kwa sababu ya kiasi kikubwa cha chumvi, sauerkraut haifai wagonjwa wa shinikizo la damu, na pia kwa wale wanaougua magonjwa ya figo na ini. Kwa watu kama hao, sauerkraut inapaswa kuchemshwa kabla ya kula ili kuondoa chumvi nyingi, au kutumia mapishi ya chumvi katika utengenezaji wake - si zaidi ya gramu 10 za chumvi kwa kilo moja ya kabichi.
Kabichi ya kichwa © Msitu na Kim StarrUtafiti uliofanywa na wanasayansi umeonyesha kuwa kabichi ni zana ya ulimwengu ambayo inalinda mtu kutokana na matibabu ya ugonjwa wa saratani. Dutu ya kupambana na kansa kutoka kwa mboga iliyopigwa pia inalinda panya kutoka kwa kipimo hatari cha mionzi. Kulingana na wanasayansi, kiwanja kilichopatikana kutoka kabichi nyeupe, broccoli na kolifulawa hulinda kwa mafanikio panya za majaribio kutoka kwa kipimo kali cha mionzi. Inaweza kuzingatiwa kuwa ikiwa mbinu kama hiyo ilifanya kazi kwenye panya, basi inapaswa kufanya kazi kwa wanadamu. Kiwanja kinachosababisha, kinachoitwa dindolylmethane, kama inavyoonyeshwa na majaribio, ni salama kwa wanadamu. Kiwanja hiki tayari kimetajwa kama sehemu ya tiba ya saratani ya kuzuia. Dk. Eliot Rosen kutoka Kituo cha Saratani ya Jogtown Lombardy alisoma athari za kiwanja hiki kwenye mwili uliochomwa na mionzi. Ili panya kuwashwa na mionzi, kiwanja hiki kiliwekwa kila siku kwa wiki mbili. Utangulizi wa dawa ulianza dakika kumi baada ya umeme wa wanyama. Kama matokeo, panya zote kutoka kwa kikundi cha kudhibiti zilikufa kutokana na mionzi, na katika kikundi cha majaribio mwishoni mwa mwezi zaidi ya nusu ya masomo ya majaribio yalibaki hai. Ilibadilika pia kuwa panya zimepoteza chini ya seli nyekundu za damu, seli nyekundu za damu, seli nyeupe za damu na vidonge vya damu katika damu - kupungua kwa seli za damu ni athari ya kawaida kwa wagonjwa wa saratani wanaopata matibabu ya mionzi. Kwa hivyo, diindolylmethane inaweza kulinda tishu zenye afya wakati wa radiotherapy na katika tukio la janga la nyuklia, wanasayansi wanamaliza.
