Kati ya matunda machache ya Amerika ya Kaskazini ambayo yamepandwa kibiashara, cranberries inachukuliwa kuwa nyota ya kweli ya msimu wa msimu wa mvua. Inavunwa kutoka mwishoni mwa Septemba hadi Oktoba, na matunda mpya yaliyovunwa wakati huu yanaweza kuliwa kabla ya Krismasi. Wakazi wa majira ya joto mara nyingi huvuna magunia kadhaa ya cranberries, kisha uwaweke kwenye vyombo vya plastiki, kufungia na kula wakati wote wa baridi.
15% tu ya mazao ya cranberry inauzwa kama matunda safi. Zilizobadilishwa kuwa juisi, michuzi na bidhaa zingine zinazofanana.
Mila ya Cranberry
Wamarekani Wamarekani walitumia cranberries katika chakula, na pia walitengeneza dyes na dawa kutoka kwake, halafu wakafungua mapishi kwa Wazungu Makabila mengine yalikata matunda yaliyokaushwa na vipande vya nyama iliyokaushwa au iliyoponywa na iliyochanganywa na mafuta ya wanyama. Kwa hivyo walipokea lishe, yenye digestible, chakula chenye nguvu nyingi inayoitwa pemmican. 
Bidhaa hiyo ilitumiwa na Wamarekani wote wa asili na Wazungu kwenye barabara ndefu kupitia misitu ya msimu wa baridi. Kwa sababu ya thamani yake ya lishe na uzito mwepesi, pemmican bado iko katika mahitaji kati ya watalii hadi leo.
Kwa nini cranberries inachukuliwa kuwa supu
Labda unasoma kwamba cranberries ni nafasi kama beri yenye afya. Ingawa matunda safi ni chanzo kizuri cha nyuzi na chanzo cha kawaida cha vitamini C na madini, cranberries zimepokea hali ya juu kwa sababu ya wingi wa misombo ya phyto kwenye muundo wao. Hii ndio kemikali ambayo mmea hutoa kwa usalama wake mwenyewe: anti-uchochezi, antibacterial na antioxidant misombo.
Wanawake wengi hutumia virutubisho vya poda ya cranberry kuzuia kujirudia kwa maambukizo ya njia ya mkojo (UTIs).
Uchunguzi umeonyesha kuwa moja ya phytocompound ya kipekee ya beri inayoitwa "proanthocyanidin" inazuia kushikamana kwa bakteria kwenye kuta za njia ya mkojo, na hivyo kuzuia kuambukizwa na ukamilifu kwa watu walio katika hatari.
Hypothesis hiyo hiyo inasema kwamba bidhaa za cranberry zinaweza kusaidia kuzuia vidonda kwa kuzuia bakteria ambazo husababisha ugonjwa kuonekana kwenye kuta za tumbo. Walakini, watafiti wanaonya kuwa ingawa cranberries huongeza kinga na kuzuia maambukizo, haiwezi kuponya ugonjwa huo. Kwa hivyo, ikiwa unashuku kwamba una UTI, au ikiwa una maumivu ndani ya tumbo lako, wasiliana na daktari wako.
Leo, uwezo wa cranberry umechunguzwa kwa matumizi ya kuzuia na matibabu ya magonjwa ya moyo, aina mbali mbali za saratani, upungufu wa tumbo na magonjwa ya virusi. Ikumbukwe kwamba ushauri wa wataalamu ni muhimu kabla ya kuanza kutumia matunda kwa madhumuni ya dawa. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba cranberries inaweza kuguswa na dawa ambazo unachukua.
Vidokezo vya kupikia
Kwa kuzingatia kwamba cranberries ni asidi sana, juisi nyingi na bidhaa za kumaliza zilizo na matunda zinahitaji idadi kubwa ya tamu. Mapishi ya nyumbani sio ubaguzi. Jaribu kukabidhi mabichi safi na pears, mapera, tarehe zilizokatwa au apricots kavu. Ikiwa ladha bado ni tamu sana, ongeza tamu kidogo.
Beets na cranberries, mboga ya mizizi na matunda ya msimu wa vuli, endelea vizuri kwenye supu, michuzi, vitunguu na chutney (kitunguu saumu). Kichocheo cha moja ya sahani hizi:
- Vikombe 2 vitunguu safi;
- 2 beets kubwa, zilizopikwa, peeled na kung'olewa;
- ⅔ vikombe vya thawed waliohifadhiwa juisi ya apple kuzingatia, chumvi kwa ladha.
Kuleta cranberries na juisi ya apple kwa chemsha. Panda hadi matunda yatakapopasuka. Kisha ongeza beets iliyokatwa na chumvi.
Vinginevyo, anza kupika maapulo 2 yaliyokatwakatwa au pears juu ya moto mdogo kwenye bakuli la apple cider hadi matunda yawe laini. Ongeza cranberries na uendelee hadi matunda yatakapopasuka. Kisha changanya na beets na chumvi. Ikiwa sahani sio tamu ya kutosha, ongeza vijiko 1-2 vya tamu yako unayopenda.
Sasa unajua jinsi cranberries muhimu na muhimu zinaweza kuwa. Kwa utunzaji sahihi, utamaduni huu unaokua wa porini unaweza kupandwa katika nyumba ya nchi yako. Ikiwa utaweza kuunda hali zote za ukuaji wa kawaida wa beri hii, unaweza kujipatia chanzo cha bidhaa ya kipekee kwa muda mrefu ambayo ina athari nzuri kwa mwili wa binadamu.
