Hakuna haja ya kuzungumza juu ya sifa nzuri za matunda yaliyopikwa: mara nyingi huongezewa kwenye lishe yako hata na wale wanaofuata lishe sahihi na kudhibiti uzani wao. Melon zilizo na pipi, pamoja na pipi zingine za aina hii, inavutia sio tu kwa ladha yake ya kushangaza, bali pia kwa faida zake.
Katika makala hii tutazungumza juu ya mali gani ya faida huhifadhiwa kwenye matunda yaliyopangwa, jinsi ya kuandaa tikiti kwa usindikaji, na pia fikiria njia kadhaa za kuandaa matibabu haya.
Kwa kifupi juu ya jambo kuu
Kwanza kabisa, hebu tufafanue istilahi: matunda yaliyopangwa huitwa matunda (au ngozi yao), ambayo yalitengenezwa na kupika kwenye syrup ya sukari, kisha ikakaushwa. Ikiwa matunda yaliyokaidiwa kawaida huandaliwa kutoka kwa matunda kavu au kuongezwa kwa dessert, basi tikiti zilizo na pipi zinaweza kubadilisha kabisa pipi.
Licha ya ukweli kwamba kuna idadi kubwa ya maduka maalum na ya kawaida ambayo hutoa matunda yaliyotengenezwa tayari kwa pipi, ununuzi wao bado una shaka. Zaidi ya matunda yaliyotengenezwa tayari ya pipi hupitia usindikaji mkali, harufu nzuri sio asili, lakini harufu ya kawaida ya upishi; ladha pia huacha kuhitajika - vipande vitamu ni "mpira" tu.
Ikiwa unatengeneza matunda ya pipi kutoka kwa tikiti nyumbani, unaweza kuwa na uhakika katika ubora wa bidhaa za mwanzo na kutokuwa na uboreshaji wao.
Pipi iliyokaushwa ya tikiti
Pamoja na ukweli kwamba matunda yaliyopangwa huhifadhi mali zenye faida kidogo, faida zao ni dhahiri. Kwa kuongeza ukweli kwamba wana uwezo wa kubadilisha kabisa pipi za kawaida, tikiti za pipi pia zinapendekezwa kutumia ili kuongeza kinga wakati wa magonjwa ya magonjwa ya kuambukiza, pamoja na wale wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa. Kwa kweli, kila kitu kinahitaji kipimo: matunda mawili au matatu yaliyopangwa kwa siku yatatosha.
Maandalizi ya melon
Wapishi wengi wanaopeana mapishi ya tikiti za tikiti wanadai kuwa matunda yoyote, hata yatapita. Hii sio hivyo! Melon lazima iwe safi, isipokuwa, kwa kweli, unataka kupata gruel ya ajabu badala ya pipi za melon.
Mchakato wa kusindika yenyewe ni rahisi: melon iliyosafishwa ya mbegu, iliyotengwa na peel na - muhimu zaidi! - kutoka sehemu laini zaidi ya massa (ile iliyo karibu na msingi). Kwa matunda yaliyopeperushwa chukua vipande vyenye mnene zaidi vya matunda. Vipande vyenyewe hukatwa kwa njia ya kutengeneza “bite moja”.
Utayarishaji wa syrup
Supu ya sukari kwa tikiti iliyoandaliwa kawaida huandaliwa katika sufuria kubwa nzito. Kiasi cha sukari na maji huchukuliwa kwa uwiano wa 3: 1 - hii inatumika tu kwa mapishi hayo ambapo matunda ya pipi hufanywa kutoka kwa massa.
Mchanganyiko wa maji na sukari huletwa kwa chemsha na vipande vya melon huongezwa kwa uangalifu kwenye syrup ili inawafunika kabisa.
Halafu kuna chaguzi mbili za kupikia:
- Katika kesi ya kwanza, melon hupikwa kwenye moto mdogo kwa saa, ikichochea kila wakati. Na chaguo hili, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu vipande - vinapaswa kuwa wazi, lakini sio kupotea.
- Njia ya pili itahitaji muda zaidi, lakini ni "salama" zaidi. Vipande hupikwa kwa dakika tano kwenye moto wa kati au wa juu, kisha huondolewa kutoka jiko na baridi. Mchakato huo unarudiwa mara kadhaa hadi melon inachukua kabisa syrup. Katika kesi hii, unaweza kudhibiti mchakato kabisa.
Ikiwa syrup ya sukari ni nyembamba sana, matunda yaliyopangwa yatakua haraka sana, na ikiwa utaipindua na sukari, matunda yatapoteza unene na uzivu.
Hatua ya mwisho
Njia rahisi zaidi ya kukausha tikiti za msimu wa baridi ni kutumia oveni. Karatasi ya kuoka inafunikwa kabisa na karatasi (vinginevyo haitawezekana kubomoa vipande vilivyoangaziwa), vipande vya melon hutolewa kwenye sufuria kwa kutumia kijiko kilichofungwa na kuweka nje kwenye karatasi ili wasishikamane. Joto bora kwa kukausha ni digrii 100, lakini wakati unatofautiana kulingana na oveni yako.
Matunda yaliyopigwa alama huondolewa kwenye karatasi mara baada ya kuziondoa katika tanuri.
Vipuli safi vya pipi zina mali moja - zinaambatana sana na uso wowote. Kwa hivyo, unahitaji kubadilika na kuhama haraka kwenye sahani. Usitumie spatula - melon itaishikilia kwa urahisi - ni bora kuchukua kisu pana. 
Ikiwa vipande vya mwisho vya tikiti bado havikuondolewa, basi warudishe kwenye oveni kwa dakika chache, na kisha uondoe.
Peel ya Melon
Jinsi ya kutengeneza matunda ya pipi kutoka kwa tikiti, tulifikiria. Lakini kuna kichocheo kingine ambacho hutumia sio massa ya fetasi, bali miamba yake.
Kichocheo sio tofauti sana na cha awali, teknolojia inabakia sawa: kupika kwenye syrup ni kukausha, lakini nuances kadhaa bado zipo. Ili kutengeneza matunda ya pipi kutoka peels za tikiti, unahitaji:
- kabla ya kupika, hakikisha kuyakata matombo kwenye maji na maji ya limao au kijiko 0.5 cha soda ya kuoka kwa dakika kadhaa;
- syrup ya sukari imeandaliwa kwa uwiano wa sio 1: 3, lakini 1: 1, na miamba huchemshwa mara mbili hadi tatu na muda wa masaa 8-10 (!);
- oveni imejaa moto kwa kiwango cha chini - digrii 40-50 zitatosha.
Matunda yaliyopigwa alama, bila kujali kama umetumia kunde au peel, inafaa siku chache baada ya kupika.
