Supu ya Matiti ya Kuku na Zukini na Turmeric

Supu ya matiti ya kuku na zukchini na turmeric - ladha na tajiri, hupikwa kwa msingi wa vyakula vya mashariki. Nyama ya kuku nyeupe ni ngumu sana kupika ili iweze kuwa na juisi, lakini kwa sahani hii, kifua ni kamili, usiondoe tu nyama kutoka mifupa, ondoa tu ngozi.

Ili kupata ladha iliyojaa na supu ya supu, borscht au supu ya kabichi, lazima iwe kaanga nyama na mboga kwenye sufuria kwa upande, au upike mboga kando, nyama kando, ambayo ni rahisi zaidi, kwa sababu viungo vyote vitakuwa tayari karibu wakati huo huo.

Katika supu hii ya matiti ya kuku na zukini, kuna manukato kadhaa ya manukato, na hudhurungi kwa rangi ya manjano. Hii hufanyika kwa sababu rhizome ya mmea ina rangi ya manjano - curcumin, kwa hivyo kupika na kula kwa uangalifu - matangazo haya hayafungi!

Wakati wa kupikia: saa 1 dakika 20
Huduma: 4

Viungo vya kutengeneza supu ya matiti ya kuku na zukini na turmeric:

kifua cha kuku (uzito wa kilo 0.5);
250 g karoti;
200 g celery;
70 g ya vitunguu;
300 g zukchini;
140 g ya viazi;
50 g ya mchele;
80 g ya nyanya;
2 karafuu za vitunguu;
1 tsp turmeric
1 tsp pilipili nyekundu ya ardhi;
pilipili nyekundu;
chumvi, mafuta ya mboga, flakes paprika, parsley.

Njia ya kuandaa supu ya matiti ya kuku na zukchini na turmeric.

Chukua kifua cha kuku, acha nyama kwenye mfupa, lakini uondoe ngozi. Mimina karibu lita 1.3 za maji baridi kwenye sufuria, weka matiti, ongeza mabua machache ya celery, karoti ya kati, vitunguu na rundo la parsley, chumvi (karibu 1.5 ts. Chumvi chumvi), paka juu ya moto mdogo kwa dakika 40, futa scum.

Tunaweka mchuzi kuchemsha

Tunatayarisha mboga kando, na mwisho tunaongeza kwa supu iliyo tayari. Kwa hivyo, ongeza kijiko cha mafuta ya mboga, vitunguu kaanga na vitunguu.

Vitunguu vilivyosafishwa

Ongeza karoti zilizokatwa na celery iliyokatwa kwenye skillet hadi vitunguu, kaanga juu ya moto mkubwa kwa dakika 5-6.

Fry karoti na celery

Ongeza zukini iliyokatwa vizuri na sufuria ya pilipili, kupika kwa dakika 3-4.

Futa zukini na pilipili moto

Ya mwisho katika mchanganyiko wa mboga hutiwa nyanya zilizopandwa, kuchemsha zote kwa dakika nyingine 2-3.

Ongeza nyanya zilizokokwa na chemsha mboga zote pamoja.

Tunapata mboga kutoka mchuzi wa kuku - celery, karoti na rundo la parsley, unaweza kuacha matiti kwenye sufuria au kuipata, fanya kama unavyotaka.

Ongeza viazi zilizokatwa na kung'olewa, mchele, weka kijiko cha turmeric ya ardhi, kiwango sawa cha flake paprika na pilipili nyekundu ya ardhi, baada ya dakika 15 tunatuma mboga zilizokaushwa kwenye sufuria, ongeza chumvi kwa ladha ikiwa ni lazima.

Ongeza viazi, mchele na viungo kwenye mchuzi

Ikiwa unapika mboga tofauti, na mchuzi kando, basi, kwanza, wakati umehifadhiwa, na pili, ladha itajaa zaidi, kwa sababu wakati wa mchakato wa kuzima unyevu wa unyevu, na mboga hutiwa caramel.

Pika supu ya matiti ya kuku na zukini na turmeric kwa dakika 15 nyingine

Nyunyiza supu ya matiti ya kuku iliyoandaliwa na zukchini na turmeric na parsley safi, msimu ili kuonja na cream ya sour au, kwa mfano, mtindi wa Uigiriki, tumikia moto.

Supu ya Matiti ya Kuku na Zukini na Turmeric

Kwa njia, katika vyakula vya India - turmeric, lakini katika nchi nyingine nyingi mzizi huitwa turmeric. Ni viungo hivi ambavyo tunadaiwa kuwa na rangi ya manjano ya mchuzi wa haradali, jibini, mtindi, chipu na mchanganyiko wa viungo vya manukato. Turmeric ni bajeti lakini mbadala ya asili ya safroni, kiungo cha bei ghali zaidi ulimwenguni.

Supu ya matiti ya kuku na zukchini na turmeric iko tayari. Tamanio!