Saladi ya yai kwa msimu wa baridi

Saladi ya yai kwa msimu wa baridi ni appetizer ya mboga iliyotengenezwa na bidhaa za msimu, ambazo mara nyingi zinaweza kupatikana katika bustani yoyote ya nchi. Mboga yote ya sahani hii lazima kwanza ilibuniwa kwenye maji ya chumvi, kisha mimina mafuta ya mboga iliyotiwa moto na viungo na sterilize kiboreshaji cha kazi, kulingana na uwezo wa chombo.

Saladi hiyo ni ya viungo kabisa kwa sababu ya pilipili, na paprika iliyochomwa na rosemary hupa mboga hizo harufu nzuri ya moshi, na kusababisha sahani ya kigeni ya bidhaa rahisi.

Wakati wa kupikia: saa 1
Kiasi: 1 L

Viunga vya saladi ya biringanya kwa msimu wa baridi:

500 g mbilingani;
200 g ya celery ya shina;
300 g karoti;
150 g ya vitunguu;
Karafuu 3 za vitunguu;
2 tsp paprika kuvuta;
Pilipili 2 za pilipili;
8 g ya chumvi (+ 10 g kwa blanching);
70 ml ya mafuta ya mboga;
rosemary, parsley.

Viunga vya Saladi ya yai

Njia ya kuandaa saladi ya eggplant kwa msimu wa baridi.

Tunaweka sufuria ya maji ya kuchemsha (karibu 1.5 l) juu ya moto, ongeza vijiko 2 vya chumvi. Katika sufuria hii, tutageuza blanch viungo vyote vya saladi. Kwanza, kata mbilingani kwa vipande vidogo, weka maji ya kuchemsha, upike kwa dakika 4, uondoe na kijiko kilichofungwa na uweke kwenye waya wa waya ili maji ya glasi.

Weka biringanya iliyotiwa blani kwenye bakuli

Kisha tunabadilisha biringanya kwenye bakuli la kina.

Sasa sisi blanch kwa dakika 2-3 vitunguu kung'olewa (inaweza kubadilishwa na shots, ni tamu), pia kuweka kwenye waya rack.

Ongeza vitunguu vilivyokatwa na mabua ya celery

Kata mabua ya celery kwenye baa zenye urefu wa sentimita 2, weka maji ya kuchemsha kwa dakika 3-4, ongeza kwa viungo vingine kwenye bakuli wakati maji yatoka kutoka kwao.

Ongeza karoti zilizokatwa

Chambua karoti, kata ndani ya baa nyembamba nyembamba, upike kwa dakika 6-7. Mboga hii ina unene zaidi, kwa hivyo itachukua muda kidogo.

Ongeza parsley iliyokuwa na scal

Sisi hukata majani ya parsley kutoka shina, kumwaga juu ya maji ya kuchemsha, piga laini, ongeza kwa viungo vilivyobaki. Kwa mboga nyingi, unahitaji wachache wa parsley safi.

Ongeza chumvi

Sasa ongeza chumvi, ukizingatia ukweli kwamba bidhaa zilitayarishwa katika maji ya chumvi. Tun ladha mboga, weka chumvi kulingana na upendayo.

Kutengeneza kituo cha gesi. Peel na ukate vipande nyembamba vya karafuu za vitunguu, ukate pilipili za pilipili kwenye pete. Katika sufuria, pasha mafuta ya mboga kwenye macho ya kwanza, weka vitunguu, pilipili, paprika iliyochomwa na majani machache ya rosemary ndani yake. Ondoa mara moja kutoka kwa joto - joto la kuchemsha la mafuta ni juu ya kutosha, vitunguu na pilipili itakuwa tayari katika sekunde chache.

Sauté Garlic, Rosemary na Chili

Mimina mavazi ya moto kwenye mboga, changanya na unaweza kuweka saladi katika mitungi.

Ongeza mavazi kwa mboga na uchanganya

Lazima tukatishe mitungi au kuwasha moto kwa muda wa dakika 20 katika oveni, wakati wao ni joto, wajaze na saladi, na wafunge.

Tunaweka saladi ya mbilingani katika mitungi. Ikiwa ni lazima, toa sterilize

Ikiwa una mpango wa kuhifadhi nafasi zilizo wazi za chemchemi, basi zinahitaji kutungwa - weka mitungi hiyo kwenye sufuria na maji moto, wakati joto linapoongezeka hadi nyuzi 80 Celsius, tunapunguza moto. Wakati wa kuzaa dakika 10 kwa makopo 0.5 L.