Zucchini iliyochongwa na vitunguu, pilipili na fisadi

Zucchini iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi katika mitungi na vitunguu, pilipili na viratiki - adabu, laini na yenye matunda mazuri ya mboga. Zucchini ni mboga isiyokua, inachukua ladha tofauti na harufu, kwa hivyo ningeiita kama tofu mbichi (kwa mali zake, inachukua harufu) kati ya mboga. Kijani kidogo cha vitunguu na pilipili tamu zenye harufu nzuri, manukato kadhaa yenye harufu nzuri - hii ndiyo yote inahitajika kuandaa mboga za makopo za kupendeza.

Zucchini iliyochongwa na vitunguu, pilipili na fisadi

Mwaka huu, physalis ilikua kwenye bustani yangu. Jam imetengenezwa kutoka kwa hiyo, lakini kwa fomu yangu iliyookota, kwa maoni yangu, physali ni nzuri zaidi.

Familia yangu inauliza kuwa, pamoja na kachumbari za kitamaduni, kachumbari za asili lazima ziwepo pamoja na likizo. Kwa hivyo waganga walikuja kwa njia, walibadilisha pesa za boga zilizo na makali ya kila mtu.

• Wakati wa kupikia: dakika 40
• Kiasi: makopo 2 ya 850 g kila moja

Viungo katika utayarishaji wa zukini iliyochakatwa na vitunguu, pilipili na glaya:

• Kilo 1 cha zukini;
• 600 g ya physalis;
• 200 g ya pilipili tamu ya kengele;
• 150 g ya vitunguu;
• Maganda 4 ya pilipili.

Kwa marinade:

• 10 g ya chumvi mwamba;
• 30 g ya sukari;
• karafuu, pilipili nyeusi, jani la bay;
• 30 ml ya siki.

Njia ya kuandaa zukini maridoni na vitunguu, pilipili na glaya kwa msimu wa baridi.

Zukini itakasa kutoka kwa mbegu na peel. Kata massa ndani ya cubes kubwa. Kutoka kwa mboga iliyokomaa, mabaki ya begi ya mbegu yanapaswa kuondolewa kwa uangalifu, kwa kuwa sehemu hii ya mboga ni ya nyuzi, huria na itaingia kwenye kachumbari.

Tunasafisha na kukata zukini

Wahusika wasiachiliwe kutoka "mavazi." Kisha kuweka berries katika maji baridi, safisha kabisa. Kata matunda makubwa kwa nusu, piga ndogo ndogo, acha mzima.

Kuandaa berries za physalis

Pilipili za kengele tamu husafisha kutoka kwa mbegu. Kata majani ya pilipili kwenye cubes ndogo. Kata vitunguu katika vipande vidogo.

Kata pilipili tamu ya kengele na vitunguu

Katika bakuli la kina au bonde, changanya viungo vyote na mikono yako ili mboga isambazwe sawasawa.

Changanya viungo vyote kwenye bakuli

Makopo ya nafasi zilizo wazi na maji yangu ya joto na soda. Kisha suuza na maji safi ya moto na sterilize juu ya mvuke.

Jaza mitungi safi, kavu na mchanganyiko wa mboga. Katika kila jar, ongeza maganda 2 madogo ya pilipili safi.

Kwenye jar safi, toa mchanganyiko wa mboga, ongeza pilipili moto

Ifuatayo, chemsha maji iliyochujwa au ya chemchemi, mimina mboga mboga ili maji yakifunike kabisa, kuondoka kwa dakika 10.

Mimina mitungi ya mboga na maji moto na kusisitiza dakika 10

Tunamwaga maji kwenye sufuria, kuongeza viungo, chumvi na sukari, koroga ili kufuta kabisa nafaka. Tunaweka sufuria juu ya jiko, chemsha brine kwa dakika 3.

Mimina maji kutoka kwenye makopo kwenye sufuria, ongeza viungo, chumvi na sukari. Chemsha brine

Katika kila jar (katika kichocheo hiki cha vyombo kilicho na uwezo wa 0.85 l), mimina kijiko cha siki 9%.

Mimina kijiko cha siki 9% ndani ya jar

Kisha kumwaga marinade ya kuchemsha, funga kachumbari na vifuniko vya kuchemsha.

Tunatuma makopo kwenye sufuria kubwa iliyojaa maji ya moto. Tunaweka kiboreshaji kazi kwa joto la nyuzi 85-90 Celsius kwa dakika 15.

Mimina mitungi ya mboga na brine ya kuchemsha na kuweka kuweka

Maji haipaswi kuchemsha ili mboga ibaki crispy! Ikiwa maji huanza kuchemsha, unapaswa kuongeza maji ya joto ili kupunguza kiwango.

Tunasisitiza mitungi vizuri, kuibadilisha na kuifuta joto. Acha ili baridi kwenye joto la kawaida.

Sisi huhifadhi zukini marine na vitunguu, pilipili na viratiti mahali pa giza, kavu, na baridi.

Zucchini iliyochongwa na vitunguu, pilipili na fisadi

Kwa njia, sio tu majani ya laurel, lakini pia vijidudu vya laurel vinaweza kuongezwa kwa marinade, ni harufu nzuri sana!

Zucchini iliyochongwa na vitunguu, pilipili na physali ziko tayari kwa msimu wa baridi. Bon hamu!