Kwenye kurasa za upishi wa tovuti, tunazidi kukabiliwa na mapishi ya capers kutoka kwa mbegu za nasturtium. Mtu hupitia udadisi huu, na wale ambao wana nia na kujaribu kuandaa capers watarudi kwao kila mwaka. Capers halisi ni ghali kabisa, lakini unaweza kuokoa kwa kuifanya iwe mwenyewe nyumbani kutoka nasturtium.
Kidogo juu ya nasturtium
Nasturtium sio nzuri tu katika kuonekana, lakini pia ni muhimu. Inayo vitamini A, B1, B2, C, na iodini, potasiamu, fosforasi na mafuta muhimu. Tinctures na decoctions msingi wake kwa muda mrefu imekuwa kutumika katika dawa za watu kutibu homa na kuimarisha kinga.
Alipata pia umaarufu katika kupikia kama nyongeza. Ili kuleta hai sahani isiyo ya kawaida, unaweza kuchukua buds, mbegu, matunda yaliyoiva, hata majani. Zimeandaliwa kwa njia mbili: kung'olewa au chumvi. Nasturtium iliyochapwa ni kitoweo moto kwa sahani zingine. Mbegu huchukuliwa katika aina tofauti za siki au tu husafishwa. Kama matokeo, ladha yao isiyo ya kawaida inafaa kabisa ndani ya supu, michuzi, kachumbari na sandwichi. Sanduku la mbegu ya nasturtium linafaa kwa capers, kwa hivyo mapishi kadhaa ya kuifanya kutoka kwa mbegu za nasturtium hutolewa hapa chini.
Kichocheo cha 1 - Mbegu za Mbegu za Nasturtium zilizokatwa kwa muda mrefu
Kupikia:
- Gramu 100 za mbegu zilizowekwa kwenye jar.
- Tengeneza kachumbari kwa salting. Ili kufanya hivyo, chukua gramu 15 za chumvi, kumwaga katika gramu 200 za siki ya divai, ongeza vipande 5 vya pilipili nyeusi hapa. Chemsha mchanganyiko.
- Mimina nasturtium ndani ya marinade na tembeza kifuniko. Utoaji huo utakuwa tayari katika miezi mitatu. Caper ya Nasturtium iko tayari.
Ili kuongeza ladha, unaweza kuongeza jani la bay, tawi la thyme, karafuu za vitunguu, mbegu za celery kwenye tupu.
Kichocheo cha 2 - Mbegu za Mbegu za Nasturtium za haraka
Kupikia:
- Tengeneza brine iliyochemshwa (vijiko 2 vya chumvi iliyomwagika katika lita 1 ya maji) ili kujaza mbegu nayo. Mimina brine iliyoangaziwa ndani ya jarida na mbegu zilizowekwa hapo kwa siku.
- Kata kioevu siku inayofuata na uacha kukauka kabisa.
- Andaa marinade (4 tbsp. Ya siki nyeupe ya divai kwa vijiko 2 vya sukari). Kwa ladha ongeza majani mawili ya bay na tawi la thyme. Chemsha.
- Mimina mbegu na marinade na subiri baridi. Punga nasturtium iliyopozwa kwenye benki vizuri na kifuniko na tuma kwenye jokofu. Baada ya siku 3, dawa itakuwa tayari.
Ikiwa unataka kupata mchuzi kulingana na capers kutoka kwa mbegu, muundo wa kung'olewa unapaswa kupunguzwa na mayonesiise, ukata vitunguu na kumwaga maji kidogo ya limao.
Kichocheo 3 - Mbegu za Nasturtium zilizokatwa
Ili kuchukua kachumbari kutoka kwa mbegu za nasturtium, unahitaji viungo vya zamani. Mbegu za nasturtium zilizokatwa ni bora kama sehemu ya hodgepodge, samaki na sahani za nyama. Wana ladha ya pilipili, ndiyo sababu wanajulikana kama viungo.
Kupikia:
- Suuza na kavu mbegu za kijani. Weka kwenye jar.
- Tengeneza marinade: katika 3 tbsp. vijiko vya siki ya divai (nyeupe) kumwaga 1 tbsp. kijiko cha chumvi, kiasi sawa cha sukari, tupia katika pilipili 2 kidogo, idadi sawa ya karafuu, jani ndogo la bay na kuondokana na nusu lita ya maji. Chemsha.
- Mimina marinade juu ya jar ya mbegu isiyofunikwa, cork na kifuniko na kuweka kando kwa kuhifadhi.
Kichocheo 4 - Matepe kutoka Matunda yasiyokua ya Nasturtium
Kwa mapishi hii, matunda madogo ya kijani mabichi huchukuliwa. Kivuli nyepesi cha manjano au nyeupe hakijatumika kwenye mapishi.
Kupikia:
- Mimina matunda juu na maji baridi ya kuchemsha.
- Chemsha marinade, inayojumuisha nusu lita ya maji, 1 tbsp. vijiko vya chumvi na sukari nyingi, 25 gramu ya siki ya divai.
- Mimina viungo vilivyoiva na marinade na muhuri na kifuniko cha nylon. Weka nje ya jokofu.
Wakati wa kuhifadhi matunda yasiyokua, badala ya siki ya divai, unaweza kutumia asilimia 9 au zabibu.
Jinsi ya kuchagua malighafi?
Ili kuandaa capers kutoka kwa mbegu za nasturtium, unapaswa kusoma mmea wa Capparis kwa undani. Ni ya familia ya Caper na imegawanywa katika aina mbili: nyasi na prickly. Maua kwenye kichaka ni nyekundu au nyeupe. Ikiwa tutazingatia matunda yasiyokua, ambayo hutumika kama vito vya kung'olewa, basi ni mchakato mdogo wa kijani mviringo, ambao ndani, baada ya kuiva, hupata hue nyekundu na mbegu za kahawia. Vipuli vya sentimita ya wiani wa juu huchukuliwa kuwa wa thamani sana. Mbegu kama hizo zinaweza kupatikana tu asubuhi ya mapema, kung'olewa kutoka kwenye kichaka, mpaka iweze kuwa na maua, yamepangwa na kuwekwa kwa vitendo. Kipengele tofauti cha yule mpishi wa nyasi ni kwamba matawi yake hayana nguvu kama vile vilivyo gamba. Pia, jina la mpigaji gumba huzungumza mwenyewe, kwa sababu matawi yake ya miti, kwa sababu ya muundo unaofanana wa majani. Kwa msingi wa kila kitu, mbegu za nasturtium zinafanana sana na buds za caper, kwa hivyo zinaweza kubadilishana kwa urahisi na kuandaa capers kutoka kwa mbegu za nasturtium.
