Karibu watu wote duniani wanapenda kula, kwa hivyo mamilioni ya mapishi ya sahani anuwai yameundwa kusaidia mama wa nyumbani. Watu wengi wanajua jinsi ya kupika uyoga wa oyster, lakini ushauri wenye busara hautamuumiza mtu yeyote.
Tazama pia: mapishi ya supu ya uyoga kavu!
Bidhaa hii ya kipekee inachukuliwa kuwa salama kabisa kwa chakula, kwani inakua mzima. Haiguswa na vitu vyenye madhara ambavyo mara nyingi huwa anga na inabaki kuwa bidhaa ya rafiki wa mazingira.
Ili kufanya uyoga wa oyster kuwa kitamu, unahitaji kuwachagua kwa uangalifu. Wanapaswa kuwa karibu sawa katika sura, hawana harufu ya haramu, bila uharibifu wa nje na matangazo nyeusi.
Siri ya vitafunio vya uyoga wa kitamu
Nani haakubali kwamba uyoga wa oyster ni tamu isiyo ya kawaida na yenye lishe? Kwa sababu ya matumizi anuwai, yanafaa kwa kuokota, salting, supu na sahani kuu. Inatumika kama kujaza kwa mikate, katika saladi na kaanga ya kawaida. Jambo kuu ni kuwa na wazo wazi la jinsi ya kupika uyoga wa oyster.
Vielelezo vya zamani haipaswi kuliwa. Ni kali kabisa na ladha haifai.
Ili kupata ladha bora ya vitafunio, vitunguu zifuatazo huongezwa kwake:
- pilipili nyeupe au nyeusi;
- vitunguu
- oregano;
- jani la bay;
- fenugreek;
- nutmeg;
- marjoram.
Seti hii ya viungo hukuruhusu kugundua ladha ya uyoga kwa njia mpya, bila kujali sahani. Kama kanuni, viungo vinawekwa katika vitafunio katika hatua ya mwisho ya maandalizi. Vinginevyo, watapoteza harufu yao na ladha.
Jinsi ya kupika uyoga wa chaza kukaanga ili wasipoteze mali zao? Vidokezo vichache muhimu vitakusaidia kuunda kito cha kweli. Kuanza, bidhaa huosha kabisa na maji ya bomba, na uchafu unaoonekana huondolewa. Joto sufuria ya kaanga ya kina na kiwango kidogo cha mafuta ya mzeituni au ya mboga. Kisha uyoga wa oyster huwekwa kwa uangalifu huko. Simmer kwa dakika kama 15.
Ili kuboresha ladha ya uyoga, vitunguu vinaweza kuolewa kabla ya kukaanga. Kwanza, vipande vilivyochaguliwa kumwaga maji moto kwa dakika 10. Wakati uchungu ukishapita, maji hutolewa. Ongeza nusu ya kijiko cha siki, sukari, viungo. Dakika zingine 15 na vitunguu ziko tayari.
Kuna mapishi mengi maarufu ya kina ya jinsi ya kupika uyoga wa oyster.
Katika cream ya sour
Bidhaa kulingana na huduma ndogo 6:
- sour cream kuhusu gramu 400;
- Vitunguu 2 au 3;
- chumvi;
- pilipili;
- jani la bay;
- mafuta au mboga;
- Kilo 1 ya uyoga wa oyster.
Kata vitunguu vipande vipande vidogo, kaanga kwenye sufuria na mafuta ya mboga iliyotiwa moto. Fry mpaka hudhurungi ya dhahabu.
Uyoga hukatwa kwa njia ya majani, baada ya hayo huwekwa kwenye chombo kilichochomwa moto na kupeanwa kwa dakika 5.
Safu nyembamba ya vitunguu vya kukaanga huenea kwenye fomu kutoka kwenye tanuri kufunika uso mzima. Uyoga wa Oyster huwekwa juu yake. Ongeza chumvi, viungo, laurel. Mimina cream ya sour. Tena fanya kiwango cha vyakula vilivyopikwa. Juu - cream ya sour. Fomu hiyo imewekwa katika oveni kwa dakika 50.
Joto linapaswa kuwa karibu digrii 200.
Katika Kikorea
Seti ya Bidhaa:
- Kilo 1 cha uyoga wa oyster;
- vitunguu kadhaa;
- karoti;
- vitunguu
- chumvi;
- viungo (pilipili nyekundu ya ardhi, karafuu, laurel);
- manukato kavu;
- sukari
- siki (5%).
Uyoga safi huoshwa na maji safi, ikiwezekana chini ya shinikizo. Ondoa uchafu ulioonekana, sehemu ngumu na ukate vipande vipande au cubes. Iliyowekwa kwenye sufuria ya kina, iliyotiwa na kioevu, ongeza laurel, karafuu. Pika kwa muda wa dakika 20.
Ili kuifanya bidhaa kuwa bora, jambo kuu sio kuichimba. Ni bora kuiruhusu kuwa ngumu kuliko laini na sio kupendeza kwa ladha.
Uyoga wa chaza moto hutiwa ndani ya ungo au colander ili iweze kumwaga. Katika kipindi hiki, vitunguu hukandamizwa na vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu.
Uyoga kilichopozwa huwekwa kwenye chombo pana. Msimu na marinade, yenye siki, sukari na viungo. Ongeza chumvi, kulingana na upendeleo, vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu, karoti. Wote changanya kabisa. Sahani iliyopikwa imewekwa kwenye jokofu kwa masaa 24.
Kutumikia chakula cha jioni, mchanganyiko hutiwa na mafuta ya mboga. Unaweza kuinyunyiza na vitunguu vilivyochaguliwa vya kijani.
Supu ya Asia
Kupika sahani ya kwanza, ambapo kingo kuu ni uyoga wa oyster, inahitaji uangalifu maalum. Sio bila sababu, watu wenye ujuzi wanasema: "Mashariki ni jambo dhaifu." Inakaribia suala hilo kwa umakini, hebu tujaribu kufikiria siri za kupikia za Asia.
Viunga Unahitajika:
- uyoga wa oyster;
- mchele au noodle za nyumbani;
- fillet ya kuku na mchuzi;
- mafuta ya mboga;
- vitunguu kijani;
- pilipili ya kengele;
- tangawizi
- vitunguu
- ndimu
- chumvi;
- pilipili;
- nyota anise;
- mchuzi wa soya.
Mwanzoni mwa mchakato, pilipili, tangawizi hupigwa na kukatwa vipande vipande. Uyoga na fillet ya kuku kukatwa katika sehemu.
Kata vitunguu.
Mafuta ya mboga hutiwa kwenye sufuria yenye moto. Uyoga wa oyster na vitunguu vya kung'olewa huenea ndani yake. Fry kwa muda wa dakika 5, hadi juisi itaonekana. Tupa kuku ndani ya mchanganyiko na chemsha hadi kioevu kiweze kuyeyuka kabisa.
Hatua inayofuata ni mchuzi wa soya, pilipili ya kengele, anise ya nyota. Chemsha moto mdogo kwa dakika 5. Kisha bidhaa huhamishiwa kwa hisa ya kuku, ambayo ilitayarishwa mapema.
Chemsha noodle za mchele kwenye maji chumvi. Ingiza ndani ya mchuzi na kuku na uyoga. Punguza maji ya limao huko, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na uchanganye. Supu ya Asia inaweza kutumiwa kwa chakula cha mchana.
Sharti la lazima ni kuondoa anise ya nyota kutoka mchuzi. Kabla ya chakula, sisitiza sahani kwa angalau dakika 15.
"Kito" kilichochaguliwa
Wakati mwingine kwenye jioni baridi ya baridi ninataka kujaribu kitu kisicho kawaida. Nani atakataa ikiwa atapewa uyoga wa chaza la chaza? Karibu hakuna mtu, hata gourmet maarufu zaidi. Unaweza kupika "Kito" katika masaa 24 tu. 
Ili kufanya hivyo, unahitaji seti ya bidhaa (kulingana na kilo 1 ya uyoga):
- uyoga mchanga mwembamba wa oyster;
- Gramu 600 za maji;
- 2 tbsp. vijiko vya chumvi;
- 1 tbsp. kijiko cha sukari;
- 4 tbsp. vijiko vya siki;
- laurel;
- pilipili (mbaazi) na karafuu, angalau vipande 6 vya kila vitunguu;
- bizari kavu kwenye shina;
- 2 karafuu za vitunguu;
- Kijiko 1 cha mafuta ya mboga.
Uyoga safi hukatwa kutoka kwa rundo kuu, ukiondoa msingi thabiti. Osha, weka sufuria, ongeza viungo, mimina maji na uweke moto. Wakati kioevu kinaumiza, jaza mchanganyiko na siki, ukiendelea kupika kwa dakika 25.
Uyoga wa Oyster hufungwa kwenye mitungi. Nafasi ya bure imejazwa na brine, ikiacha chumba kidogo cha mafuta ya mboga. Mizinga huwekwa kwenye basement au jokofu. Kwa siku, vitafunio viko tayari.
Kama inavyoonyesha mazoezi, uyoga wa oyster hutumiwa sana katika kupikia, na mapishi yanapatikana hata kwa mama wa nyumbani wasio na ujuzi. Ili wawe daima kwenye meza ya dining, wanaweza kupandwa kwa kujitegemea.
Uyoga "bustani" katika basement
Ili kuvuna siku 365 kwa mwaka, ni muhimu kujua misingi ya jinsi ya kukuza uyoga wa oyster mwenyewe. Kwa kweli, hii sio ngumu sana ikiwa unafuata vidokezo rahisi. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa chumba ambacho microclimate imara inapaswa kudumishwa. Kiwango bora cha joto sio juu kuliko nyuzi 20, sio chini ya 10. Unyevu katika safu ya asilimia 85 - 90. Usafi. Haipaswi kuwa na wadudu na ukungu kwenye kuta. Ili kufikia malengo yako, unaweza kuhitaji kusafisha jumla ya basement na disinfection.
Hatua inayofuata ni kununua substrate maalum katika mifuko ya uyoga wa oyster, ambayo lazima kusindika zaidi. Chaguzi zifuatazo zinatumika:
- Hydrothermia ni matumizi ya maji ya moto.
- Pasteurization - substrate yenye unyevu hupigwa na mvuke.
- Xerothermy - mchanga kavu hutiwa juu na mvuke moto.
Shukrani kwa hili, substrate imejazwa na oksijeni na inakua zaidi. Itakua kikamilifu mfumo wa mizizi ya Kuvu.
Mycelium iliyopatikana kabla ya hapo imewekwa kwenye mchanga katika tabaka ndogo. Kwa mfano, 6 cm ya mchanga - 0.5 cm ya spores uyoga. Kiwango cha juu lazima kufunikwa na ardhi. Mifuko hiyo imefungwa, ikiacha shimo ndogo hapo juu. Kwa njia iliyowekwa wazi, kupunguzwa hadi 2 cm hufanywa, kila cm 15 na kuingizwa kwenye basement. 
Kipindi cha incubation takriban hudumu kwa siku 15.
Joto katika chumba inapaswa kuwa kutoka nyuzi 18 hadi 22, na uingizaji hewa wa kawaida.
Siku ya 4, filaments nyeupe za mycelium zinaonekana, ambazo hatimaye hupenya unene mzima wa mchanga. Kukua uyoga wa oyster kwa mafanikio, mwisho wa kipindi cha incubation, hatua zifuatazo zinachukuliwa:
- kupunguza joto katika basement hadi digrii 10;
- taa angalau masaa 10 kwa siku;
- kuongezeka bandia kwa unyevu kwa kunyunyizia kuta na sakafu ya chumba;
- airing (mara 4 kwa siku).
Zuia kioevu kuingia kwenye subrati ili isiathiri ukuaji wa kuvu.
Ikiwa kila kitu kinafanywa kulingana na sheria, hivi karibuni mwanzo wa mimea mpya huonekana kwenye yanayopangwa. Ndani ya siku 15, matunda zaidi na zaidi yataonekana ambayo yanakua kwa haraka, na kubadilika kuwa "bouquets" nzuri. Ni bora kuzikusanya bila kukata, lakini zinazopotoka kutoka ardhini. Picha inaonyesha uyoga mzuri wa oyster uliopandwa kwenye basement.
Wakati wimbi la kwanza la mavuno linapita, unapaswa kuingiza chumba kwa uangalifu. Baada ya wiki 2, shina mpya huonekana. Kanuni ya operesheni ni sawa: joto, unyevu, mwanga, uvunaji wa matunda. Kunaweza kuwa na vipindi kadhaa kama hivyo. Wakati uyoga unazuia tena kuzaa matunda, hubadilishwa na wengine. Substrate iliyotumiwa ni mbolea ya ajabu kwa eneo la kibinafsi la chumba cha kulala. Kama unaweza kuona, kukuza uyoga wa oyster peke yao, unapatikana kwa kila mtu. Jambo kuu ni kuwa na hamu, kuweka lengo, kutenda na kuonyesha uvumilivu.
