Beetroot na karoti ya karoti kwa msimu wa baridi

Beetroot na karoti ya karoti kwa msimu wa baridi - beets zilizopangwa na karoti kwenye mchuzi wa nyanya. Beets na karoti lazima ziwe zimepakwa mafuta kwenye ngozi zao hadi kupikwa - viungo hivi huanguka ndani ya mayai katika fomu iliyoandaliwa tayari, iliyokatwa kwenye kina kirefu, kwenye grater ya jibini inayoitwa, au kutumia pua na mashimo madogo kwenye processor ya chakula.

Mazao ya mizizi pia yanaweza kuoka katika oveni, ikafunikwa na foil. Wakati wa mchakato wa kuoka, unyevu hutoka kutoka kwa mboga, na ladha inakuwa imejaa zaidi. Kawaida inachukua saa 1 kupika beets kwenye foil (joto nyuzi nyuzi 180), na karoti zitakuwa tayari haraka kidogo.

Wakati wa kupikia: masaa 2
Kiasi: 1 L

Viunga vya kuhifadhi caviar kutoka kwa beets na karoti

Kilo 1 cha beets;
500 g ya karoti;
250 g ya vitunguu;
kichwa cha vitunguu;
500 g ya nyanya;
Maganda 2 ya pilipili nyekundu;
Kijiko 1 cha paprika tamu;
50 ml ya mafuta;
15 g ya chumvi coarse;
35 g ya sukari iliyokatwa;
30 g ya siki ya divai.

Njia ya kuandaa caviar kutoka beets na karoti kwa msimu wa baridi

Vitunguu vinakatwa, kata lobe ya mizizi, ukate laini. Sisi disas kukusanya kichwa cha vitunguu vipande, peel, kuponda kila karafu kutolewa mafuta ya vitunguu, kata laini.

Koroa vitunguu

Jotoa mafuta ya mizeituni kwenye bakuli la kina nene-lenye ukuta, ongeza vitunguu na vitunguu, pita moto wa kati kwa dakika 10, mpaka iwe wazi.

Ongeza nyanya iliyokatwa

Nyanya huwekwa kwenye maji ya kuchemsha kwa sekunde 20, kisha tunakata ngozi nyembamba na kisu mkali, peel, wavu au kugeuka ndani ya viazi zilizopigwa kwa kutumia processor ya chakula.

Stew nyanya hadi misa ikazidi, karibu kioevu chochote kinapaswa kuyeyuka.

Stew nyanya hadi nene

Chambua karoti zilizopikwa kwenye ngozi zao au karoti zilizooka, tatu kwenye grater laini, ongeza kwenye kuweka nyanya, simmer kwa dakika 5.

Ongeza karoti zilizopikwa

Pia tunasafisha beets zilizokamilishwa, laini tatu, kuongeza viungo vingine, pasha mboga moto juu ya moto wa kati kwa dakika kadhaa.

Ongeza beets

Sasa tunaboresha mchanganyiko wa mboga - weka pilipili za pilipili, peeled na kung'olewa vizuri, kijiko cha tamu ya paprika tamu, sukari iliyokatwa na chumvi, mimina siki ya divai. Badala ya siki ya kawaida, unaweza kuchukua balsamu, itatoa piquancy ya caviar. Ongeza moto, pika kwa dakika 2-3.

Ongeza pilipili za pilipili na vitunguu

Tunasambaza caviar ya moto ya beetroot katika mitungi safi, iliyokatwa. Ili mboga haina kutu na imehifadhiwa vizuri, mimina safu nyembamba ya mafuta juu, itafanya kama kihifadhi zaidi.

Jaza makopo na caviar ya beetroot

Tunafunga mitungi iliyojazwa na vifuniko safi kabisa, weka kwenye chombo cha sterilization kwenye tishu mnene, mimina maji ya moto (digrii 40-45 Celsius), hatua kwa hatua joto, punguza kwa digrii 85 kwa dakika 8-10.

Mimina katika mafuta ya mboga na sterilize

Mboga ya makopo, iliyoandaliwa vizuri na iliyokatwa, huhifadhiwa kwenye pishi la joto kwa joto la nyuzi +2 hadi +6 kwa miezi kadhaa bila kupoteza ladha na rangi.

Beetroot na karoti ya karoti kwa msimu wa baridi

Beets, zilizopikwa kwenye ngozi zao mapema na kuongezewa kwenye chakula cha makopo wakati wa kupikia, zikiwa na tabia ya "beet" ya rangi kwenye vifaa vya kufanya kazi, ili mioyo ya msimu wa baridi inaweza kutumiwa na sahani mkali na ya kitamu ya mboga kwa sahani ya nyama au samaki.