Kwa mashabiki wa vyombo vya samaki - Pike iliyooka katika sehemu ya oveni

Katika nyakati za Soviet, wengi walipenda kupanga siku ya uvuvi mara moja kwa wiki. Sahani maarufu "Pike bakia perch katika oveni", kwa muda mrefu ilibaki maarufu zaidi. Sababu kuu ni tabia yake ya chakula, ladha bora na seti ya virutubisho. Kufuatia mila nzuri ya zamani, fikiria chaguzi kadhaa za kuandaa samaki kama hao.

Samaki katika mchuzi wa manukato

Ili pike iliyooka katika oveni iwe na ladha isiyo ya kawaida, utahitaji bidhaa zifuatazo kwa utayarishaji wake:

pike perch mzoga;
vitunguu;
mafuta ya mboga;
haradali
ndimu
Nyanya
pilipili ya ardhi;
chumvi;
sprig ya parsley.

Mchakato huanza kutoka kuandaa samaki. Kwanza, huosha kabisa chini ya bomba. Kisha insides, macho na gill huondolewa.

Ili kuweka rangi nzuri ya pike, mzoga hutiwa maji safi kwa karibu dakika 30. Wakati huu, atakuwa huru kutoka kwa damu.

Ijayo, samaki huondolewa kutoka kwa maji, kuifuta kwa taulo za karatasi au kitambaa safi cha jikoni. Kisu mkali hupunguza kwenye mzoga hufanya kupunguzwa kwa kina. Futa kwa chumvi pande zote na uache kwa nusu saa nyingine.

Kwa wakati huu, anza mboga. Nyanya hukatwa kwenye duru nyembamba.

Vitunguu hukatwa katika pete za nusu, na limau hukatwa katikati. Nusu moja hutumiwa juisi, nyingine hukatwa kwa vipande vidogo. Juisi ya limau hutiwa ndani ya haradali, iliyochanganywa na mchuzi wa piquant hupatikana.

Samaki iliyochemshwa iliyoenea kwenye foil. Baada ya hayo, kipande cha vitunguu, limao na nyanya huwekwa mahali pa kukatwa. Kama matokeo, zander inachukua sura nzuri. Kisha hutiwa mafuta juu na mchuzi wa haradali nyingi. Mboga iliyobaki yametawanyika karibu na samaki. Kupamba na tawi la parsley.

Katika hatua inayofuata, mzoga hufungwa vizuri kwenye karatasi yenye shiny na hupelekwa kwa oveni. Oka kwa dakika 20. Ili kuunda ukoko mzuri, foil huondolewa dakika 10 kabla ya sahani kuwa tayari. Pike iliyooka kwenye foil ni ya kushangaza sana. Ina harufu ya kupendeza na ladha bora. Ili kutumiwa kwa chakula cha jioni kama chakula kamili.

Nyama itapika haraka sana wakati imewekwa katika tanuri iliyowekwa tayari hadi joto la 200 ° C.

Harmony ya ladha - zander na mboga

Mashabiki wa nyama ya samaki hawatakataa kupika pamoja na mboga. Katika kesi hii, hauitaji kufikiria juu ya sahani ya upande, kwani kila kitu kimeandaliwa kwa wakati mmoja. Kwa sahani unahitaji kuchukua vifaa:

samaki
viazi
karoti;
vitunguu;
matango yaliyookota;
mafuta ya mboga;
mbaazi chache za allspice;
thyme
parsley;
chumvi;
pilipili ya ardhini.

Ili kuandaa zander, iliyooka na viazi, fanya hatua rahisi:

Samaki huoshwa mbali na kamasi. Kata tumbo, ondoa ndani, kichwa, mkia na mapezi. Matukio ya kubadilika hufanywa katika mzoga wote, baada ya hapo hutiwa na chumvi iliyochanganywa na pilipili na mafuta ya mboga.
Mboga imeandaliwa: viazi zilizokatwa hukatwa vipande vidogo, karoti hukatwa kwenye baa. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, na matango yaliyochapwa - kwa namna ya majani.
Mboga yote imewekwa kwenye chombo tofauti. Iliyotiwa na aina mbili za pilipili na chumvi. Ongeza parsley, mafuta ya mboga, na kisha uchanganya.
Kwenye fomu inayofaa zander, mboga mboga, tawi la thyme. Kisha imewekwa kwenye sleeve ya kuoka na hupelekwa kwenye oveni. Samaki amepikwa saa 220 ° C. Dakika chache kabla ya utayari, ung'oa kitambaa ili bidhaa ziwe na hudhurungi.

Ili kutumiwa siki ya moto iliyooka kwenye oveni na mboga.

Kwenye sehemu ya juu ya sleeve ya kuoka, inahitajika kufanya fursa kadhaa ndogo kwa mvuke kutoroka. Shukrani kwa hili, nyama haitapoteza sura yake ya asili.

Mashabiki wa Chakula cha Afya - Chakula cha Samaki cha kushangaza

Pike nzima iliyooka katika oveni ya foil hakika itawavutia wale wanaofuata chakula konda. Nyama yake ya zabuni ina idadi ya vitu muhimu vya kufuatilia na vitamini ambayo ina athari ya faida kwa hali ya mwili wa binadamu. Kwa sahani utahitaji:

pike perch mzoga;
cream ya sour;
jibini ngumu;
mafuta ya mboga;
basil;
Rosemary;
fennel;
ndimu.

Ili kuoka pike nzima katika oveni, shughuli kadhaa zinafanywa:

Kwenye mzoga uliosafishwa, matambara hufanywa na kusuguliwa na chumvi ndani na nje. Kisha samaki huwekwa kando na mchuzi umeandaliwa.
Cream kavu hutiwa ndani ya chombo, grisi zilizokatwa za basil na fennel zinaongezwa. Iliyopikwa na maji ya limao. Changanya suruali ya pike vizuri na kwa ukarimu kueneza mchuzi wa siki ya siki ili iweze kulowekwa.
Karatasi pana ya foil hutiwa mafuta na mboga, baada ya hapo mzoga wa samaki umewekwa juu yake. Funga vizuri na tuma kwenye oveni iliyotangulia kwa joto la 180 ° C. Oka kwa angalau dakika 45. Robo ya saa kabla ya sahani kupikwa, sufuria huondolewa kutoka kwenye oveni. Kisha kufungua sehemu ya juu ya foil, nyunyiza nyama na jibini iliyokunwa na tena umetumwa kwenye oveni kwa dakika 15.

Samaki huliwa kwa chakula cha jioni pamoja na viazi au mchele. Pamba na vijiko vya bizari, Rosemary na vipande vya limao yenye harufu nzuri. Kichocheo hiki hukuruhusu kupika siki nzima katika oveni katika muda mfupi, na kupata matokeo bora. Kwa nini usiipike wiki ijayo?

Kwa kuwa zander ni spishi ya samaki wa samaki, wakati wa kuondoa ndani, ni muhimu sio kuponda bile, ambayo iko karibu na kichwa. Vinginevyo, nyama iliyokamilishwa itakuwa na ladha kali.

Samaki nzuri na uyoga

Kwa familia nyingi, siku ya samaki inalingana na likizo ya familia. Harufu za kupendeza jikoni, zilizopambwa kwa uzuri huamuru hisia za kufurahisha ambazo zinangojea familia kwenye meza ya chakula cha jioni. Na ikiwa mhudumu anataka kutumia kichocheo na picha ya pike iliyooka katika oveni na uyoga, atapata pongezi nyingi. Ili kuandaa sahani, seti rahisi ya bidhaa inakusanywa:

samaki
uyoga;
cream ya sour;
vitunguu;
mafuta ya mboga;
jibini ngumu;
pilipili;
chumvi.

Wapishi wengine hutumia pike au carp kwa sahani. Lakini chaguo bora ni zander, kwani kwa kweli hakuna mawe madogo ndani yake.

Kulingana na mapishi, zander, iliyooka katika oveni, imeandaliwa kwa njia hii:

Kwanza kabisa, wao husafisha samaki, huondoa matumbo, hukata kichwa. Osha kabisa mpaka damu ibaki kabisa. Tenganisha fillet na uikate na chumvi.
Sahani ya kuoka imefunikwa na foil na kufunikwa kwa mafuta kwa mafuta na mboga. Kueneza nyama ya pikeperch juu yake. Weka katika tanuri iliyosafishwa kwa dakika 15 ili kuoka kidogo.
Uyoga husafishwa kwa mchanga, umeosha kabisa, kavu. Ijayo, uyoga hukatwa vipande vipande au vipande vidogo. Kueneza kwenye sufuria na kaanga hadi kioevu kitoke kabisa.
Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu. Kisha ongeza kwenye uyoga, chumvi, pilipili na kitoweo kwa dakika 10.
Wakati ukoko wa dhahabu unapoingia kwenye samaki, huondolewa kwenye oveni. Funika na mchanganyiko wa uyoga. Kunyunyiza na cream ya sour. Safu ya juu hunyunyizwa na jibini iliyokunwa na kuweka tena katika tanuri kwa dakika 15.

Samaki kama hiyo, iliyooka katika oveni, hutumika kama appetizer ya joto ya bia. Sahani pia ni bora kwa watoto wadogo, kwa sababu samaki wana mifupa michache. Kweli, zander ni samaki bora!