Kati ya mapishi yote ya kabichi ambayo najua, hii ndio ladha zaidi. Viungo vitatu tu vya mboga pamoja na viungo - na kwenye meza yako vitafunio vya majira ya joto. Ambapo kuna caviar nyeusi - hapa ni mahali ambapo ladha ya kupendeza ni, caviar hii ya nje ya nchi ni mbilingani!
Caviar ya yaiKila msimu wa joto, mnamo Agosti, nikingojea bila huruma kwa mbilingani kuota, hakika nitayarudisha caviar kama hiyo. Ingawa zile ndogo za bluu zinaweza kununuliwa katika maduka makubwa mwaka mzima, lakini, bei zao wakati wa msimu wa baridi ni kama vile ni matunda ya nje ya nchi. Kwa kuongezea, mboga zote mbili za "msimu wa baridi" huonekana na ladha kama zile za plastiki. Hakika, katika msimu wako, mboga yoyote ni ya kitamu zaidi na yenye afya.
Kichocheo hiki cha caviar ya eggplant haifai kwa roll za msimu wa baridi., kwa hivyo unahitaji kufurahia bakuli katika msimu wa mbilingani. Na, baada ya kuonja ladha caviar mara moja, utaipika zaidi ya mara moja!
Viunga vya Caviar ya Eggplant:
- 3 kubwa au ndogo 5 za bluu;
- Vitunguu 1 vya kati;
- Nyanya 2 kubwa, zilizoiva;
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja;
- Pilipili mpya ya ardhini - 1/6 tsp;
- Mafuta ya alizeti ambayo hayajafafanuliwa - 2-3 tbsp.
Viunga vya Caviar ya EggplantJinsi ya kupika caviar ya eggplant?
Eggplant kwa caviar inaweza kuwa tayari kwa njia mbili: chemsha au bake.
Katika kesi ya kwanza, chemsha bluu kwenye maji ya kuchemsha yenye chumvi kwa muda wa dakika 30, hadi laini. Tunamwaga mchuzi na mara tujaze vijiko vya maji na maji baridi, ili baadaye waweze kuteketea kwa urahisi. Tunawakamata wale wa bluu ndani ya maji, tukawaweka safu kwenye ubao wa jikoni, tukiwafunika na sahani nyingine na kuziweka chini ya waandishi wa habari, tukipakia juu na kitu kizito, kwa mfano, sufuria ya maji, kwa masaa 2-3, mpaka kioevu kilichopita kioevu. Kisha futa mikia na uondoe safu ya juu, nyembamba ya peel.
Funga mbilingani kwenye foil ya kuoka 
Tunapika biringanya kwa dakika 20-30 katika oveni saa 200 ºº 
Sisi hukata eggplant iliyooka kwenye pasakaChaguo la pili ni rahisi zaidi: osha mbichi iliyokatwa vizuri kwenye foil ya kuoka. Inageuka ya kuvutia sana "fedha za eggplant"! Tunawaweka katika oveni, moto hadi 200 ºº. Oka hadi laini, kama dakika 25-30. Kuiruhusu iwe ya baridi, kufunua viazi vya mayai vilivyokatwa na uiosha ya mikia na ngozi nyembamba.
Sisi hukata biringanya kwenye ubao na kisu pana kwa hali ya pasty.
Na tunabadilisha maandalizi ya caviar katika bakuli la saladi.
Weka biringanya kwenye bakuli la saladiChambua vitunguu na ukate vipande vipande, ndogo iwezekanavyo.
Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwa rangi ya samawati.
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo 
Ongeza vitunguu kilichokatwa kwa mbilinganiTunatayarisha nyanya kwa caviar, kama kwa gazpacho: baada ya kuwaosha na kutengeneza mviringo wenye sura kutoka chini, mimina nyanya na maji yanayochemka kwa dakika 3-4. Kisha, kumwaga maji ya moto, iliyojaa baridi - na peel huondolewa kwa urahisi.
Chambua nyanya na ukate 
Ongeza nyanya iliyokatwa kwenye bakuli la saladiSisi hukata nyanya, kama mbilingani ya mapema. Ikiwa unachukua nyanya kali, utapata vipande, sio viazi zilizopikwa. Kwa hivyo, ikiwa unataka caviar ya msimamo thabiti zaidi, ni bora kuchukua nyanya zilizoiva sana, au laini, au usikate nyama, lakini uifuta kwa grater iliyokatwa.
Ongeza misa ya nyanya kwenye mbilingani na vitunguu, changanya.
Changanya kabichi ya mbilingani, ongeza viungo na mboga kidogoChumvi na pilipili caviar ya mbilingani, changanya tena - hakikisha msimu na mafuta. Ikiwa utaongeza kwanza mafuta, na kisha viungo, filamu ya mafuta itazuia mboga kutoka kwa viungo, na caviar itaonekana kila wakati kwamba caviar imepakwa chumvi na hupigwa chini. Kwa hivyo, kwanza ongeza chumvi na pilipili, unachanganya, ladha na, ikiwa inafaa, msimu na mafuta ya mboga.
Ninapendekeza kutumia "kukaanga" mafuta ya alizeti, ni harufu nzuri, harufu nzuri, caviar nayo inageuka kuwa tastier. Ikiwa unapenda mzeituni, unaweza pia kujaribu chaguo hili kwa kuchukua mafuta baridi yasiyosafishwa ya kwanza.
Caviar ya yaiChanganya tena, na caviar ya kupendeza ya eggplant iko tayari! Inaweza kutumiwa kama appetizer kwa sahani za viazi, nafaka, pasta na sahani za nyama, au unaweza kula tu na mkate. Au mkate kidogo wa kukaanga na kuweka caviar kwenye bruschetta - na uboreshaji wa eggplant tunapata sandwiches bora za Italia!
