Cilantro (Coriandrum sativum au coriander, Kichina parsley, kuzbara, schlender, calender) ni mimea ya mimea ya herbaceous inayokua haraka ya spishi kutoka kwa familia ya mwavuli (celery). Mbegu zake na mimea midogo huliwa kama kitunguu saumu, na pia hutumika katika tasnia ya dawa na manukato.
Nchi ya nchi ya cilantro iko kwenye mwambao wa Bahari ya Meditera. Hata miaka 5000 iliyopita, Wamisri wa zamani walitaja magugu haya kwenye maandishi yao, na baadaye Wayahudi katika Agano la Kale. Tangu wakati huo, cilantro imeenea karibu ulimwenguni kote na ilianza kukua katika maeneo mengine hata kama magugu. Leo, cilantro ni moja ya viungo vya kawaida ulimwenguni. Mimea vijana hutumiwa katika sahani hasa katika fomu mpya. Mbegu za Cilantro hutumiwa kama poda ya kunukia.
Ingawa jina rasmi ni Coriandrum sativum, cilantro nchini Urusi kawaida huitwa mbegu zilizokaushwa za mmea huu, na cilantro ndio sehemu yake ya kijani.
Mbali na faida za gastronomiki, cilantro ametamka mali za uponyaji. Kula ni kawaida ya utendaji wa njia ya utumbo na figo, husaidia kusafisha mwili wa sumu, kuharibu magonjwa ya vimelea, kuimarisha mifumo ya moyo na mishipa ya neva, kutibu majeraha na magonjwa ya ngozi. Cilantro ni iliyoambatanishwa tu na thrombophlebitis, infarction ya baada ya kuzaliwa na syndromes baada ya kiharusi, wakati wa ujauzito na kunyonyesha.
Kujua mali muhimu ya mmea huu mzuri, mara moja tunajiuliza swali: jinsi ya kukua cilantro? Mimea hii ni rahisi sana katika kupanda na utunzaji. Inaweza kupandwa mwaka mzima: katika msimu wa joto katika bustani, na wakati wa baridi - kwenye sufuria kwenye windowsill.
Cilantro: Kupanda na utunzaji
Cilantro inahusu mimea sugu ya baridi. Inaweza kuhimili barafu hadi -5 ° C. Kwa hivyo, unaweza kuanza kupanda mapema mwanzoni, wakati mchanga unanyonya. Kupanda kwenye chafu ya kijani hukuruhusu kupata mazao mapema. Mazao ya msimu wa baridi pia yanaweza kufanywa ili na siku za kwanza za chemchemi uweze kuwa na vijidudu vya vitamini kwenye meza.
Coriander inapaswa kuwa jua siku nzima. Mimea hii haipendi kivuli. Wakati ni kivuli, busara za kolantro hua dhaifu, ina majani kidogo, huokota haraka mabua ya maua. Matunda ni ndogo na kucha kwao ni kuchelewa.
Kupanda hufanywa na mbegu kavu, kuwekewa mbegu 2-3 kwa umbali wa 8 - 10 cm katika grooves ndefu juu ya kitanda. Ikiwa mbegu zimepandwa mara nyingi zaidi, mimea itapata kichungi kidogo cha kijani na haraka itakua. Mito inapaswa kuwekwa katika umbali wa cm 10 - 15 kutoka kwa kila mmoja ili kutoa mimea na mwangaza wa juu. Mbegu za korori ni kubwa kabisa, kwa hivyo hupandwa kwa kina cha cm 1-2. Baada ya kupanda, kitanda lazima kiwe na maji mengi.
Mbegu za korosho hupoteza haraka kuota kwao. Kwa hivyo, kwa kupanda, mbegu hazipaswi kuchukuliwa kuwa zaidi ya miaka mbili, ingawa zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kama viungo.
Shina huonekana, kulingana na aina, maisha ya rafu ya mbegu na hali ya hali ya hewa, ndani ya siku 5 hadi 20. Baada ya kupanda cilantro, utunzaji ni rahisi:
- Kunyoa. Ili mimea isishindane na mahali pa jua na eneo la chakula ardhini, mimea kadhaa ambayo imeota kwenye kiota kimoja, moja tu, nguvu, inapaswa kuachwa.
- Kupalilia. Cilantro haivumilii unene. Vinginevyo, badala ya shina za kijani kibichi, miavuli itanyosha haraka juu ya kitanda.
- Kumwagilia mara kwa mara. Baada ya kupanda na kabla ya miche ya kwanza kuonekana, kitanda kinapaswa kumwagiliwa kwa maji mengi ili pembe za korantro zisipunguke lishe na unyevu. Wakati bores ya kwanza ya kijani inaonekana juu ya ardhi, kumwagilia kunapaswa kupunguzwa. Wakati buibui itapata nguvu, inatosha tu kutunza kitanda katika unyevu. Kwa mwanzo wa seti hai ya kijani, unahitaji kuanza kumwagilia mimea tena na mara nyingi zaidi ili mimea midogo isiingie Bloom kabla. Lakini katika hatua ya uvunaji wa matunda, kumwagilia kunapaswa kupunguzwa kwa kiwango cha chini.
- Ulimaji wa aisle. Kwenye mchanga duni wa mchanga, cilantro hutoa kijani kidogo na huchukua inflorescence haraka.
Udongo wa coriander unapaswa kuwa kidogo alkali au upande wowote, huru, lishe, unyevu vizuri. Hizi zinaweza kuwa laini na mchanga mwepesi, kwani inapaswa kutolewa kwa mbolea tata ya kikaboni na madini.
Cilantro haijalisha wakati wa ukuaji wa kazi! Lishe yote chini yake inapaswa kufanywa mapema. Katika vuli, mbolea ya potasi na fosforasi, pamoja na mbolea, huongezwa kwa mchanga. Katika chemchemi, mbolea ya nitrojeni huletwa kabla ya kupanda.
Masi ya kijani kutoka kwa mimea hukatwa inakua. Greens inapaswa kukusanywa kabla ya kutolewa kwa vikapu vya maua. Baada ya mabua ya maua kuanza kukua, umati wa kijani wa mimea hupunguka na kuwa maskini. Kufuatia sheria za teknolojia ya kilimo, mboga kutoka kwa kila mmea zinaweza kukusanywa hadi mara tatu kwa msimu.
Cilantro kwenye windowsill
Coriander inayopendeza inaweza kufurahiya na ladha yake mkali mwaka mzima. Sio ngumu kukuza cilantro nyumbani. Ili kufanya hivyo, utahitaji:
- Nafasi ya jua katika ghorofa iko kwenye balcony, kwenye windowsill. Jua zaidi unaweza kumpa mtu huyu kusini mashariki, yeye kwa ukarimu zaidi atakushukuru na wiki safi. Ni bora kukuza cilantro kwenye windowsill upande wa kusini.
- Mizinga ya taa. Wanapaswa kuchaguliwa kulingana na kiasi cha wiki ambayo utapokea. Kwa rundo ndogo ya kijani kibichi, unaweza kutumia sufuria ya maua ya kawaida na mashimo makubwa chini. Inastahili kuwa sufuria ilikuwa ya kauri, bila glaze - upenyezaji wa sufuria vile ni bora zaidi kuliko plastiki. Ikiwa unapanga kukuza mboga zaidi ya viungo, ni bora kutumia vyombo vya miche. Ni bora ikiwa ni sanduku la mbao - kwa sababu hizo hizo za kupumua. Katika vyombo vya plastiki, coriander pia inaweza kupandwa vizuri, lakini hii itahitaji kufyatua kwa udongo kabisa. Mifereji ya maji inapaswa kuwekwa chini ya mizinga ili kukimbia unyevu mwingi.
- Udongo wa kupanda mbegu. Udongo unapaswa kuwa huru, wenye lishe na unyevu unaopatikana. Unaweza kutumia mchanga wa bustani, uifuta kutoka kwa minyoo ya ardhini. Unaweza kutumia udongo wa ulimwengu uliotengenezwa tayari katika duka. Kama mavazi ya juu, kiasi kidogo cha mbolea ya nitrojeni, kwa mfano, urea, inaweza kuongezwa kwa mchanga kabla ya kupanda.
- Mbegu safi. Mbegu zitakuwa mpya, shina zenye nguvu zaidi na za kirafiki watatoa.
Hadi mimea 5 (viota 5) inaweza kupandwa kwenye sufuria moja. Mazao mazito sana hayafai, ili usisababisha kunyoosha kwa miche. Ikiwa unatumia sanduku la miche, basi unahitaji kupanda cilantro kwa safu, na kuacha 4-5 cm kati ya mimea na 10 cm kati ya safu. Mbegu hupandwa kwa vipande 2-3 kwenye visima tofauti kwa kina cha cm 1-2.
Mmea wa cilantro una mzizi wa moja kwa moja na mizizi duni ya nyongeza. Yoyote, hata uharibifu mdogo kwa mizizi kuu husababisha kifo cha mmea. Kwa hivyo, cilantro haiwezi kupandikizwa, lakini unahitaji kupanda mara moja mahali pa kudumu.
Baada ya kupanda mbegu, inashauriwa kufunika sufuria na glasi au filamu juu, kuweka kwenye mfuko wa plastiki juu ya sufuria. Utaratibu huu, wakati wa kukua cilantro nyumbani, utasaidia kudumisha kiwango cha unyevu na joto kila wakati, ni muhimu sana kwa mbegu zinazoota. Mbegu zinapokua, chafu ya kijani lazima iondolewa.
Katika hatua ya majani halisi ya 1-2, mimea lazima iwe nyembamba, ikiondoa dhaifu na kuacha nguvu na nguvu katika kila kiota. Unahitaji kumwagilia miche mara kwa mara, lakini kidogo kidogo ili donge la mchanga kwenye sufuria likinywe na mvua kiasi. Maji ya ziada kutoka kwenye sufuria lazima maji. Katika msimu wa baridi, ikiwa mimea imekunjwa, taa ya ziada inahitajika.
Unaweza kupanda kwa kiasi kikubwa cilantro kwenye chombo kidogo kuikuza katika rundo la matumizi moja. Lakini kwa rundo kama hilo kugeuka kuwa kubwa na lenye juisi, uongezaji wa taa dhahiri utahitajika. Unaweza kukusanya kolantro ya kwanza kutoka kwa windowsill kwa mwezi. Tofauti na mkusanyiko wa bustani, cilantro iliyopandwa nyumbani haipaswi kukatwa kwa mzizi. Kutoka kwake, unahitaji tu kuvunja majani na uitumie kwa chakula. Wakati vitunguu vinavyoonekana, lazima viunganishwe mara moja ili mmea unaendelea kukua mboga.
Hifadhi ya Cilantro
Kwa kuwa hatutumia mimea safi tu, bali pia mbegu kavu kwa chakula, maneno machache yanapaswa kusema juu ya uhifadhi wa cilantro. Wakati kavu, cilantro inapoteza ladha yake yote wakati imekaushwa. Kwa hivyo, kuipata kwa siku zijazo kwa njia hii haifahamiki. Lakini mbegu za korori, badala yake, zinaweka harufu yao nzuri kwa miaka mingi, ikiwa utaziunda mazingira sahihi ya kuhifadhi.
Kwa uhifadhi, mbegu zimekaushwa kabisa. Kutokuwepo kabisa kwa unyevu ni dhamana kuu ya uhifadhi wa muda mrefu wa cilantro. Mbegu zilizokaushwa huwekwa kwenye vyombo vikali na kufungwa vizuri. Kwa hili, mifuko ya plastiki katika tabaka 2-3, glasi au mitungi ya plastiki na vifuniko vinafaa. Katika fomu hii, mbegu za coriander zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana, bila kupoteza ladha na sifa za uponyaji. Mama wa nyumbani wenye ujuzi daima watapata matumizi ya mmea huu wa kushangaza na matunda yake yenye harufu nzuri.
Kusaga mbegu za korosho kuwa poda mara moja kabla ya matumizi, na ongeza kwenye sahani kabla tu ya kumaliza matibabu. Hii inaruhusu viungo kufunua harufu yake waziwazi. Kwa matibabu ya joto kwa muda mrefu, mbegu za korosho hupoteza kabisa harufu. Jambo hilo hilo hufanyika ikiwa utahifadhi viungo katika fomu iliyovunjika, badala ya mbegu nzima.
Matumizi ya cilantro katika lishe ya kila siku huimarisha sana ladha yake na husaidia kuzuia magonjwa mengi. Kwa hivyo, kujua jinsi ya kupanda cilantro, inafaa kumpa mmea huu wa kushangaza muda kidogo na utunzaji, ukitatua nyumbani.
