Ni nzuri wakati jioni kwa kikombe cha compote baridi kuna mikate ya kupendeza ya nyumbani yenye cherries. Kuvioka, na kisha kujishughulikia ni shughuli ya kusisimua sana na ya kufurahisha kwa familia nzima. Panda mti na ukata cherries zilizoiva, za juisi; kisha panga laini, keki; weka pies pamoja na uangalie wakati zitapikwa ... Na kisha kaa jikoni au kwenye ukumbi wa chumba cha kulala, unafurahiya keki za majira ya joto na hisia ya faraja ya nyumbani! Hii ni nzuri zaidi kuliko kununua buns zilizotengenezwa tayari dukani, sivyo?
Keki zilizo na cherriesPies kulingana na mapishi hii inageuka kuwa ya kitamu sana: tajiri, lush, laini, haina kavu kwa muda mrefu - ingawa hawana wakati wa ugumu, kwa sababu huliwa haraka! Hii ni mapishi yangu ninayopenda, na nina hakika kuwa baada ya kuyjaribu, unaweza pia kufanya urafiki na unga wa chachu. Jambo kuu ni kupika kwa upendo na hali nzuri, na ujasiri kwamba unga utafanikiwa - basi kila kitu kitageuka, na kaya itakula na kusifu pie zako.
Kichocheo cha unga ni cha ulimwengu wote, na unaweza kuoka kutoka kwake sio tu mkate na cherries, lakini pia na kujazwa kadhaa. Katika msimu wa joto - na matunda ya matunda: apricots, peaches, raspberry. Katika vuli, ni vizuri kupika mikate yenye kunukia na maapulo, na katika msimu wa baridi wenye sinamoni na sukari, na chokoleti, zabibu, matunda yaliyokaushwa.
Unga wa kijiko huenda vizuri na kujazwa tofauti, na kila wakati utakuwa na keki ya asili tamu ya chai. Na ikiwa unapunguza kiasi cha sukari, unaweza kupika tofauti zisizo na tepe: keki za spring na vitunguu kijani na mayai, cheesecakes na jibini la Cottage na bizari. Fikiria!
Viungo vya kutengeneza Pies za Cherry
Kwa unga wa chachu
- 40-50 g ya chachu safi;
- 0.5 tbsp. maziwa au maji;
- 75 g ya sukari;
- Mayai 3 + 1 kwa lubrication;
- 120 g siagi;
- ¼ Sanaa. mafuta ya alizeti;
- ¼ tsp chumvi;
- 4-4.5 Sanaa. unga (kiasi cha glasi ya 200 g, uwezo wa 130 g ya unga).
Viungo vya kutengeneza Pies za CherryKwa kujaza
- 500 g pitped cherries;
- Sukari
Kupikia Cherry Pies
Mimi huchukua kila chachu safi: pamoja nao, unga wa chachu, kwa maoni yangu, hufanya kazi vizuri zaidi. Ikiwa ni ngumu kupata safi, unaweza kujaribu na chachu kavu, lakini katika kesi hii, unapaswa kuzingatia kwa uangalifu teknolojia na idadi. Kawaida, chachu kavu huhitaji mara tatu zaidi kuliko chachu safi, ambayo ni, katika kesi hii kuhusu 15 g (hii ni vijiko 3 na kilima).
Piga chachu safi na sukariAngalia kwa undani aina ya chachu kavu. Wanachukua hatua haraka (wao ni papo hapo, punjepunje, haraka) na wanafanya kazi. Ikiwa ya zamani, "haraka", inaweza kuchanganywa mara moja na unga na viungo vingine kavu, basi ya kwanza lazima iweze kuamilishwa: changanya katika maji ya joto na kuongeza kijiko cha sukari na uondoke kwa dakika 10-15 kwa laini, kisha ukanda unga.
Na chachu safi, panga unga kama huu: choma chachu ndani ya bakuli na mikono yako, mimina kijiko 1 cha sukari na kusugua chachu na sukari na kijiko hadi ikayeyuka.
Ongeza maziwa ya joto au maji kwa chachu 
Ongeza glasi ya unga na uchanganya 
Acha unga uendeKisha kumwaga maji au maziwa, changanya. Maziwa haipaswi kuwa moto au baridi, lakini joto: joto la juu ni 37-38 ºº.
Panda kwenye bakuli kuhusu 1 kikombe cha unga na uchanganye ili hakuna mabaki iliyobaki. Unga ambao sio laini sana unene - uliowekwa kwenye moto kwa dakika 15-20. Inafaa zaidi kujaza bakuli la kipenyo kikubwa cha maji ya joto (pia 36-37ºะก, sio moto), weka bakuli la unga juu ya chombo hiki na ufunika na kitambaa safi.
Weka mayai na sukari kwenye bakuliWakati unga unakuja, tutaandaa viungo vilivyobaki. Kuyeyusha siagi. Piga mayai na sukari: unaweza kutumia mchanganyiko ili kuifanya iwe ya kupendeza zaidi, lakini inakubalika na tu kutikisa na kijiko au uma.
Piga mayai na sukariWakati unga unapoongezeka, Bubbles itaonekana ndani yake, ni wakati wa kukanda unga. Ongeza mayai yaliyopigwa na siagi iliyoyeyuka kwenye unga. Viungo vyote vinapaswa kuwa kwa joto la kawaida au joto - usiongeze mafuta moto au mayai kutoka jokofu hadi unga wa chachu. Chachu hupenda joto la kupendeza!
Baada ya kuchanganya, tunaanza kuongeza hatua kwa hatua unga uliobaki kwenye unga. Hakikisha kuinyunyiza ili unga uimarishwe na oksijeni, chachu inayofaa kwa Fermentation: kisha unga utafaa vyema, na kuoka itakuwa nzuri zaidi. Na ikiwa kuna donge au uchafu fulani katika unga, hautaanguka ndani ya unga, lakini itabaki kwenye colander au ungo.
Kufika kwenye unga 
Mimina mayai yaliyopigwa ndani ya unga na uchanganya 
Ongeza unga na kukandaKuinua unga ndani ya unga, changanya na uangalie msimamo. Unga unapaswa kuwa laini, sio fimbo, lakini sio mwinuko sana. Mwisho wa batch, pamoja na sehemu ya mwisho ya unga, ongeza mafuta ya alizeti na chumvi: ikiwa utaweka viungo hivi mwanzoni, watazuia chachu kutokana na kuinua unga.
Piga unga kwa dakika kadhaa, weka bakuli, uinyunyizwe na unga au mafuta ya mboga, funika na kitambaa na uweke tena kwa moto kwa dakika 15-20.
Wakati unga unakuja, jitayarisha cherriesKwa sasa, unga utafaa, jitayarisha cherries za kujaza. Suuza, peel na uwaache kwenye colander ili kumwaga maji.
Karatasi ya kuoka na ngozi ya keki iliyotiwa mafuta na mboga. Unaweza kuoka bila karatasi. Lakini, ikiwa nyufa za mkate wakati wa kuoka na juisi ya cherry huanguka kwenye ngozi, hautalazimika kuosha sufuria baadaye.
Tunaanza kutengeneza mikateWakati unga unapoongezeka kwa mara 1.5-2, uinyunyize kwa upole na uanze kuchonga sanda. Kutenganisha vipande vidogo vya unga, tunapanga keki kutoka kwao na kuziweka kwenye meza iliyonyunyizwa na unga. Katikati ya kila keki tunaweka cherries 3-5 au 7 zilizopigwa, kulingana na saizi gani unayopanga. Jaribu kuzuia juisi ya matunda isianguke kwenye kingo za mikate - basi itakuwa ngumu kuifunga.
Nyunyiza cherries na sukari na funga kingo za keki vizuri, kama dumplings. Polepole kidogo pai, wape sura isiyo na usawa na uweke kwenye karatasi ya kuoka kwa safu, mshono chini.
Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka 
Mafuta mikate na yai na kuweka kuoka 
Pies zilizotiwa hudhurungi ziko tayariWeka mikate kwenye moto ili kudhibitishwa kwa dakika 10-15. Unaweza kuwasha oveni, kufungua mlango, na wakati joto hadi 160-170ºº, weka tray ya kuoka na mikate juu ya jiko.
Keki zilizo na cherriesWeka sufuria katika oveni na upike kwa dakika 25. Tunatazama: ikiwa mikate ilikuja, ikaanza kushona, unga umekauka na umoka (jaribu kijiti cha kuni), basi wako tayari. Tunachukua karatasi ya kuoka na grisi ya patties na yai iliyopigwa kwa kutumia brashi ya silicone. Kisha tunairudisha ndani ya oveni kwa dakika nyingine 5-7, na kuongeza joto hadi 180-200 ºº. Suruali zitakuwa zambarau, zenye shayiri, zenye kumwagilia kinywa!
Tunahamisha mikate iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria hadi kwenye sahani au tray. Wakati karibu kilichopozwa, unaweza kuvunja mikate na ujitende mwenyewe!
