Coriander, aka cilantro

Mbegu za korori, cilantro (Coriandrum sativum) - Familia ya Celery (Apiaceae).

Mimea ya kila mwaka na shina nyembamba yenye umbo la shina na mtandao mnene wa mizizi inayopenya ndani ya mchanga kwa kina cha mita 1-1.5 Wingi ya mizizi iko kwenye safu hadi cm 40. Shina ni sawa au iliyokokotwa, nyembamba-ribbed, mara nyingi hua matawi kwa juu, hadi urefu wa cm 80. Matawi ni nyepesi kijani, basal - kwa petioles ndefu zilizo na sehemu kubwa zilizowekwa, shina la kati - jozi fupi, pini mbili, juu-sessile, nyembamba, iliyotengwa. Maua ni nyeupe au nyekundu, ndogo, tano-lobed. Matunda ni mviringo wa miche miwili. Inakua porini kusini mwa Uropa, kwenye pwani ya Bahari ya Mediterranean. Inapatikana pia katika sehemu ya Uropa ya Urusi, katika sehemu za juu za mkoa wa Volga na Volga, katika Mashariki ya Mbali kama magugu katika bustani, mazao, karibu na makazi.

Coriander ni mmea wa zamani zaidi uliopandwa; matunda yake yalipatikana kwenye kaburi za kale za Wamisri wa karne ya 10. BC e. Tangu nyakati za zamani, inajulikana kati ya watu wa Transcaucasia na Asia ya Kati. Huko Urusi, coriander ilionekana kwa mara ya kwanza katika karne ya XVI.

Katika mazoezi ya ulimwengu, coriander hutolewa kwenye nafaka kupata mafuta muhimu, kwenye nafaka zenye manukato bila kutoa mafuta muhimu na kupata vijiko vya manukato. Sehemu kuu za kilimo chake katika nchi yetu ni Kanda ya Kati Nyeusi Duniani, Kanda ya Volga ya Kati, na Caucasus ya Kaskazini. Katika nchi yetu, aina 5 za saladi za coriander zimeletwa kwenye tamaduni.

Mali inayofaa

Matunda yaliyokomaa ya aina ya ndani ya coriander yana hadi 2.4% ya mafuta muhimu na harufu ya kupendeza na tamu na ladha. Majani ya coriander yana asidi ascorbic (vitamini C), vitamini B1 na B2, carotene, rutin.

Katika dawa ya watu, kwa muda mrefu imekuwa ikitumiwa sio tu matunda ya coriander, lakini pia mmea mzima uliokusanywa katika awamu ya maua. Kudanganywa na infusions ya coriander ina mali ya antiseptic, ni choleretic nzuri, expectorant, analgesic, wakala wa hemorrhoidal, kukuza uponyaji wa jeraha, kuchochea urejesho wa tishu zilizoharibiwa.

Coriander ni tamaduni ya ladha ya viungo. Kama viungo, vijiko safi na kavu vilivyokusanywa wakati wa maua, na mbegu (matunda) hutumiwa. Kijani safi ni ladha na nyama na supu za mboga, nyama ya kukaanga, samaki, saladi. Bidhaa za mkate na confectionery zimechanganywa na matunda, hutumiwa katika tasnia ya kusaga, na vile vile katika kupikia nyumbani - katika utengenezaji wa soseji, kukagua nyama na mchezo, kuokota samaki, kutengeneza mkate, mikate.

Teknolojia ya kilimo

Coriander haina nafasi ya joto, inaonyeshwa na upinzani wa baridi kali. Mimea ni uvumilivu wa ukame, hata hivyo, katika hatua ya kwanza ya maendeleo na wakati wa kuweka matunda, ni nyeti sana kwa unyevu. Kwa kupanda, maeneo yenye taa yenye mchanga wenye rutuba nyepesi na athari ya kawaida au ya alkali ya kati huchaguliwa. Juu ya mchanga, tindikali, mchanga wa mchanga ambao huunda kwa urahisi mkusanyiko, korongo haikua vizuri.

Mmea hupandwa na mbegu. Kupanda korori katika mikoa ya kusini (katika Caucasus Kaskazini) inaweza kufanywa katika vuli (mwishoni mwa Agosti - Septemba mapema), katika mikoa mingine - mwanzoni mwa masika. Kina cha kupanda - 2-3 cm.

Wakati wa kulima korongo kwenye njama ya kibinafsi kama viungo, hupandwa kwa njia kadhaa na muda wa wiki mbili, kutoka mapema mwanzoni mwa msimu wa joto. Kiwango cha kupanda kwa mbegu za korosho ni hadi 1.6 g kwa 1 m2.

Matunda ya coriander hayacha kukauka wakati huo huo, huwa na kumwaga. Uvunaji kawaida huanza wakati 30-40% ya matunda yanaiva. Mimea hukatwa na baada ya siku tano hadi saba, baada ya kuiva kwa matunda, kupunguka. Kijiko cha korosho cha spicy kinaweza kukatwa kwa msimu wote.

Mapambo

Openwork, majani yaliyogawanywa vizuri hufunika bushi za korori na wingu la kijani kibichi. Mnamo Julai-Septemba, miavuli kubwa ya inflorescences huonekana, inayojumuisha maua madogo ya rose na nyeupe. Wanatoa harufu ya kipekee. Coriander pia inaonekana nzuri wakati wa matunda, wakati matunda ya mwavuli na sura ya asili ya pande zote huanza kuiva.