Zucchini imekua katika bustani yako, kubwa kama airship? Wanama kwenye jua, na unafikiria: nini cha kufanya na mavuno - baada ya yote, zucchini mchanga na peel nyembamba na mbegu ndogo hupendwa zaidi na wapishi. Lakini pia unaweza kuandaa sahani kitamu na zenye afya kutoka kwa zawadi kubwa za bustani! Kwa mfano, boga caviar, au casserole. Na chaguo rahisi ni zucchini zilizojaa.
Zucchini iliyotiwa mafutaPamoja na pilipili zilizojaa na vijiti vya kabichi, zukini iliyojaa mchanganyiko wa mchele na nyama ya kukaanga ni moja wapo ya mapishi maarufu ya majira ya joto. Mimi mara nyingi hufanya urval: katika sufuria moja, rolls za kabichi, pilipili na zukini - kampuni hii inakua vizuri na kila mmoja, na wale waliotengenezwa nyumbani huchagua nani ni nani kwa ladha yao.
Viungo vya kupikia zukini zilizojaa:
- 2 zukini kubwa au zukini;
- Glasi 1 ya mchele;
- 300 g iliyokatwa nyama;
- Karoti 1-2;
- Balbu 1-2;
- Nyanya zilizoiva chache (unaweza kubadilisha glasi ya juisi ya nyanya au 50 g ya kuweka nyanya + nusu glasi ya maji);
- Chumvi, pilipili kuonja;
- Parsley, bizari;
- Mafuta ya alizeti.
Viungo vya kupikwa vya Zucchini iliyoshonwaJinsi ya Kupika Zucchini Iliyotengenezwa
Kwanza, jitayarisha kujaza, kama kwa safu za kabichi au pilipili. Chemsha mchele hadi karibu tayari. Kwa sehemu 1 ya mchele tunachukua sehemu mbili au maji kidogo zaidi, kumwaga mafuta, kuweka moto wa kati na, kuchochea, kuleta kwa chemsha. Kisha tunapunguza moto na kupika kwa karibu dakika 10, kuchochea mara kwa mara na kusonga kifuniko kando upande ili mchele usikimbie. Zima na uache mchele chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 7-10. Hata kama mchele umepikwa kidogo, utafikia utayari katika zukchini. Kwa sasa, kuiweka kwenye bakuli pana ili baridi.
Peel vitunguu na karoti, osha. Sisi hukata vitunguu na sauté kwa dakika 2-3 juu ya joto la kati kwenye sufuria na mafuta ya mboga, na inapoanza kuwa laini, ongeza karoti zilizotiwa kwenye grater coarse.
Chambua karoti na kung'olewa na vitunguu 
Kupikia kukaanga 
Chemsha mcheleWakati wa kuandaa kuokota, tutatunza zukini. Baada ya kuoshwa, sisi hukata zukini vipande vipande kwa urefu wa 4-5 cm.Kama ngozi ni nyembamba, huwezi kuiosha.
Na kijiko, chagua katikati na mbegu kwa uangalifu - ili upate "pipa" na chini, hauitaji kutengeneza shimo ili kujaza kusianguke kutoka chini. Ikiwa mbegu ni ndogo, basi usitupe zile za kati - watakuja kwa msaada wa changomaji kitamu. Kata kwa umakini hutolewa kutoka kwa zukini na kuongeza kwa vitunguu na karoti. Kwa njia, unaweza kuchanganya mchuzi wa vitunguu-karoti-zukini na mchele na kupika toleo la mboga ya sahani - bila mincemeat.
Jitayarisha zukchini kwa kuweka vituIkiwa unapika na nyama ya kukaanga, ongeza nusu ya vitunguu + karoti kwenye mchele, weka nyama ya kukaanga pale, pilipili, chumvi na uchanganya kabisa. Na katika nusu ya pili ya kaanga, ongeza zukini iliyokatwa na nyanya zilizosokotwa (tatu za kwanza kwenye grater iliyokatwa, kisha kupitia ungo); au kuweka nyanya. Punguza gravy na kiasi kidogo cha maji kwa wiani unaohitajika, usisahau chumvi. Dakika 2-3 baada ya kuongeza nyanya, zima changarawe na uiache kwa hivi sasa.
Changanya kujaza kwa zukchini 
Kuandaa gravy 
Kukata zukiniSisi hujaza mapipa ya zukini na kujaza tayari na kuiweka kwenye sufuria, kumwaga maji ya cm 2-3 chini yake. Zukini inaweza kuwekwa katika tabaka 2-3, wakati maji inaweza kufunika safu ya chini tu, na sio lazima kabisa, na ya juu itaangaziwa.
Weka zukini iliyojaa kwenye sufuriaBaada ya kufunika sufuria na kifuniko, tunafuta zucchini iliyojaa juu ya moto kwa chini kidogo kuliko wastani wa dakika 20-25, mpaka laini (jaribu ncha ya kisu). Wakati zukini iko karibu tayari, chumvi chumvi na kueneza changarawe juu. Itakuwa safi zaidi ikiwa itapunguza parsley safi au kavu na bizari. Harufu ya ladha ya sahani hutoa basil ya zambarau.
Kwenye zukini iliyo tayari tayari tunaeneza changarawePika zucchini iliyojaa dakika chache baada ya kuongeza gravy na kuizima.
Zucchini iliyotiwa mafutaTumikia sahani ikiwa joto, lakini pia kilichopozwa wakati ni kitamu. Zukini iliyotiwa na mchele na nyama ya kukaga haiitaji sahani ya upande au sahani yoyote ya ziada kama nyama au saladi, kwani wana nafaka, nyama na mboga. Inatosha kumwaga cream ya sour!
