Kila mtu anajua jina la viazi, ambayo ni chakula kuu sasa. Lakini wakati huo huo, watu wachache wanafikiria kwamba hata mizizi ya viazi inaweza kuwa tofauti katika ladha yao. Kuna, kwa mfano, viazi vitamu - hii pia ni viazi, tamu. Ni mali ya familia ya bindweed. Jina "viazi tamu" lilionekana katika Kirusi kutoka lugha zingine. Imethibitishwa kuwa neno hili limekopwa kutoka lugha ya Arawak.
Maelezo ya viazi vitamu
Kwa kuibua, mboga hii inaweza kuonekana na kutofautishwa kati ya wengine karibu mara moja. Ni mzabibu ulio na mizizi kubwa na ndefu, kwa sababu ndani yake matunda huundwa. Kawaida urefu wa mboga ya herbaceous sawa na sentimita 15 hadi 18.
Mizizi huundwa kutoka kwa mizizi ya viazi vitamu, ambavyo viko upande. Rangi ya mizizi inaweza kuwa tofauti sana: nyeupe, nyekundu, manjano, cream, machungwa, nyekundu au hata zambarau. Mwili wa tuber vile ni chakula. Inastahili kuzingatia kwamba tuber moja inaweza kupima tofauti: gramu 200 na kilo zaidi ya 3. Majani ni madogo, lakini kwa mabua marefu.
Viazi hii pia inatoa maua na maua yake ni ya ukubwa wa kati, huja kwa rangi tofauti. Kawaida wao ni rose au nyeupe, au lilac rangi. Wao huchafuliwa kawaida kwa msaada wa nyuki.
Inaaminika kuwa viazi kama hiyo ni uwepo wa nyuzi nyingi za zabuniambayo idadi kubwa ya sukari na wanga. Gramu mia moja ya bidhaa kama hii ina hesabu takriban 61. Kuna protini nyingi na wanga ndani yake, lakini hakuna mafuta kabisa.
Yam inaenea
Maeneo ambayo mboga kama hiyo hupandwa kawaida huwa maeneo ya kitropiki au ya joto. Lakini ikiwa utaunda hali zote, basi, ipasavyo, unaweza kupanda mboga ya yam katika maeneo hayo ya ulimwengu ambapo hali ya hewa ni ya joto.
Mavuno ya juu ya viazi vitamu hufurahisha wale ambao wamejishughulisha na kilimo chake. Kawaida kutoka hekta moja ya ardhi mavuno kutoka tani 10 hadi 12, lakini kulingana na hali ya hali ya hewa, kwa mfano, katika nchi zenye joto, uzalishaji wake unaweza kufikia tani 30 kwa hekta.
Nchi kama Indonesia, Uchina, au India zina utaalam katika kukuza aina hii ya viazi. Kwa hivyo, ni mzima katika nchi hizi kwa idadi kubwa. Kwa hivyo, Uchina leo ni kiongozi wa ulimwengu katika mikondo ya juu. Lakini kuna nchi ambazo aina hii ya viazi, licha ya ukweli kwamba ni tamu, ndio chakula kikuu. Kwanza kabisa, tunazungumza juu ya Rwanda, New Guinea, Burundi, Uganda na Visiwa vya Solomon.
Viazi vitamu vimeenea Amerika, lakini kawaida huitwa yam katika nchi hii. Hili ni jina lenye makosa, kwani viazi ni mmea tofauti kidogo. Yam pia inajulikana katika Israeli, na vile vile huko Georgia na Asia ya Kati. Lakini huko Urusi, viazi vitamu ni mmea wa nadra. Lakini mambo yanaweza kubadilika katika siku za usoni.
Faida na madhara ya viazi vitamu
Viazi kama hiyo isiyo ya kawaida, yenye ladha tamu, inashauriwa kutumiwa na watu ambao wana malalamishi yoyote ya kuchimba. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa trampoline kwa wale ambao hawawezi kuvumilia nyuzi ambazo huja ndani ya mwili kutoka kwa mboga kama beets, karoti na wengine.
Unga pia inaweza kupatikana kutoka kwa viazi vitamu, ambayo baadaye itatumika kwa madhumuni ya matibabu. Wanga kama hiyo ni muhimu sana. kwa matibabu ya njia ya utumbo. Inagusa tumbo kwa usawa na inaunda hisia kana kwamba inaifunika. Kuna matumizi mengine ya kimatibabu kwa viazi vitamu. Kwa hivyo, bidhaa hii tamu pia inaweza kutenda kama tonic bora.
Huko Uchina, mali zingine nyingi za dawa zinatokana na bidhaa hii tamu, ambayo baadhi huonekana kama ya kichawi tu, kutokana na magonjwa ambayo inaweza kusaidia. Wanawake wanahitaji kuzingatia kwa uangalifu viazi vitamu, kwa sababu ina asili ya asili ya kike ambayo ni ya muhimu wakati wa kukoma kwa kumeza. Kwa mfano, progesterone.
Lakini ikiwa mtu ana magonjwa yoyote ya kidonda, basi bidhaa tamu kama hiyo imewekwa wazi kwa ajili yake, kwani kati ya mali ya viazi vile kuna pia kuwasha kwa mucosal mfumo wa utumbo. Mama wachanga au wanawake wanaotarajia mtoto pia haifai kula viazi vitamu. Pia kuna visa wakati kuna uvumilivu wa aina hii ya viazi, lakini hizi tayari ni sifa za mtu binafsi.
Jinsi ya kukua yam
Unaweza kukuza miche ya viazi vitamu. Kwa wanaoanza, itakuwa ya kutosha kununua mizizi moja au mbili, halafu watakuwa tayari kuzaliana haraka sana. Kwa kweli, swali linaweza kutokea kuhusu wapi kununua yam. Lakini ni bora kuinunua katika maduka makubwa. Tayari mnamo Januari, mizizi hii inapaswa kupandwa kwenye sanduku maalum kwa miche kupata shina nzuri.
Ili kukuza miche nzuri ya bidhaa hii tamu, lazima weka hatua kwa usahihi. Muundo wa miche ya kupanda ni kama ifuatavyo.
- Dunia.
- Mchanga.
- Humus.
Kiwango kawaida ni 1: 1: 1. Juu, mizizi ya viazi vitamu hunyunyizwa vizuri na mchanga na lazima iwe maji mara nyingi. Mara tu miche inapotauka, itahitaji kubadilishwa na sufuria zilizoandaliwa tayari na mchanga. Hapa unaweza pia kutoa mgawanyiko wa mizizi ya viazi.
Lakini katika ardhi ya wazi inawezekana kupanda miche tu wakati theluji inapopita, kwani viazi vitamu bado mmea wa thermophilic. Lakini wakati mwingine mwanzoni, haswa usiku, ni vizuri kufunika na nyenzo fulani au filamu, ili kuna kinga dhidi ya barafu zisizotarajiwa.
Ikiwa hali ya hewa ni ya moto sana, basi majani ya mmea huu yanaweza kugeuka manjano. Kuvunwa katika msimu wa joto, lakini baada ya kama wiki mbili inafaa kuacha kumwaga maji, kwa sababu ni mazao tu yaliyovunwa yatakuwa vizuri na kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Ikiwa viazi vitamu vikaushwa vizuri na kusafishwa, basi itahifadhiwa kikamilifu hadi chemchemi.
Aina ya viazi vitamu
Katika ulimwengu wa kisasa, kuna idadi kubwa ya aina ya bidhaa hii. Ikiwa tutachukua takwimu, basi tu nchini China aina zaidi ya 100 za mmea huu zimepandwa. Lakini, kwa bahati mbaya, hakuna mtu anayejua majina mengi, na yote haya hufanyika kwa sababu uainishaji ambao ungeidhinishwa rasmi haipo.
Katika sayansi rasmi, mmea huu unakubaliwa itagawanywa katika aina kadhaa:
- Mboga.
- Kulisha.
- Dessert.
Huko Japan, kwa sasa kuna spishi za mimea ambapo hakuna mizizi, na kuna sehemu tu ya majani iliyokuzwa vizuri.
Jinsi ya kugawanya aina kati yao? Je! Msingi wa mgawanyiko huo ni nini? Kuna njia kadhaa za kuamua kiwango cha bidhaa hii. Kwanza kabisa, ni muhimu angalia dalili zifuatazo.
Kuchorea peel.- Rangi ya massa ya tuber.
- Sura ya tuber (inaweza kuwa spherical, kana kwamba inafanana na nyanya), au imeinuliwa, fusiform (sawa na sura ya karoti). Fomu ya pili ni ya kawaida sana. Ni nadra sana kupata mmea ambao kwa sura yake unafanana na nyoka aliyeinuka.
- Uzalishaji
- Kwa rangi na sura ya majani.
- Usahihi wa malezi ya mizizi.
Kuchorea peel.Hadi leo, aina maarufu zaidi ni: Salmoni, Nancy Hall (inayojulikana kama malenge aina), Ginseng nyekundu, He-dong (inajulikana kama aina ya chestnut), Vir-85, Caramel ", Hua Bay, Bikira 11, Hat Bay, Gocha na wengine.
Viazi tamu katika kupikia
Mara nyingi, viazi vitamu, ambaye picha yake utapata kwenye nyumba ya sanaa, tumia kwa saladikwa sababu katika fomu yake mbichi ni matajiri sana ya vitamini. Lakini bidhaa hii haitakuwa ya kitamu sana ikiwa tu imeangaziwa. Ikiwa unapika viazi vitamu, basi na nafaka, mboga za kuchemsha au saladi yoyote kutakuwa na ladha ya kupendeza sana na ya kupendeza.
Viazi vitamu pia huliwa na kuchemshwa. Inaweza kuongezwa kwa fomu ya kuchemshwa kwa cutlets, supu au katika viazi zilizopikwa. Unaweza kupika jamu ya kupendeza au jam kutoka kwa bidhaa hii. Na ikiwa unahamisha majani madogo ya mmea huu, basi ni kamili kwa aina ya michango. Mbegu lazima zikatwe halafu zinaweza kuwa chini ya kupata kahawa.
Ukweli wa kuvutia
Inajulikana kuwa wakati wa kutumia bidhaa hii hamu ya ngono huonekana na huongezeka. Hii ilijulikana mnamo 1595. Na hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ina progesterone.
Nchi tofauti hupendelea aina tofauti za bidhaa hii. Kwa hivyo, inajulikana kuwa Wamarekani huchagua mizizi hiyo ambapo matunda ni ya machungwa kwa rangi na Waasia wako kwenye mwili wa zambarau. Kwa njia, katika Asia, katika nafasi ya pili na matumizi ya bidhaa hii ni mizizi ambayo rangi ni maridadi, lakini uso lazima uwe laini. Wanaoka, na sahani ni ya kupendeza.
Katika kupikia, mizizi inaweza kupikwa na ladha tofauti: ndizi, mafuta, ndizi na nati, malenge, zukini, chestnut, melon.
Unaweza kuzungumza juu ya matumizi ya bidhaa hii kwa muda mrefu, kwa sababu kutoka kwayo kupokea sukari, unga, na kahawa (kutoka kwa mbegu), na hata pombe. Na hamu nzuri sana ya saladi na sahani zingine hupatikana kutoka kwa juisi ya majani yaliyochemshwa au ya kuchemsha!
Tumia mali ya faida ya viazi vitamu na ukile kwa afya yako!
