Vienna strudel na cranberries

Viennese strudel mapishi na mabadiliko kidogo ambayo mboga mboga kufahamu. Viennese strudel iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii haina mafuta ya wanyama, margarini ya mboga tu, unga, matunda na sukari.

Kutoka kwa viungo hivi, nakushauri upike strudel 2 ndogo, ni rahisi kupika na kuoka. Utahitaji kitambaa kikubwa au kitambaa cha kitani, ambacho unahitaji kuunda strudel.

Dessert hii ya kupendeza na isiyo na gharama kubwa inaweza kutumiwa na upeo wa ice cream au cream iliyopigwa kwa kahawa ya asubuhi. Tamanio!

Wakati wa kupikia: saa 1
Huduma: 6

Viungo vya Viennese Strudel na Cranberries

Kwa mtihani:

230 g ya unga wa ngano, s;
70 ml ya maji ya joto;
60 g ya mboga margarini;

Kwa kujaza:

100 g ya cranberry safi;
200 g ya maapulo;
150 g ya sukari;
60 g ya oatmeal;
kijiko cha sukari iliyokatwa ili kupamba strudel;

Njia ya maandalizi ya strigel ya Viennese na cranberries

Tunatengeneza unga kwa strudel. Katika maji ya joto tunaweka 45 g ya mafuta ya mboga, koroga na kuongeza kwenye unga wa ngano. Piga unga kwa dakika 5-8, inapaswa kuwa laini, elastic, sare kwa mguso.

Ilibadilika unga wa 345 g, kuifunika kwa kitambaa cha plastiki na kuachia kwa dakika 15-20 kwa joto la kawaida.

Piga unga kwa strudel

Funga unga katika filamu ya kushikilia

Gawanya unga katika sehemu 2 na ukisonge nyembamba sana

Tunagawanya unga katika sehemu 2, kama matokeo tunapata strudel 2 ndogo. Tunatoa nje kila kipande nyembamba, uso wa meza unaweza kunyunyizwa kidogo na unga. Unga huu unaitwa kunyoosha, ni ya elastic na inyoosha kwa urahisi kwa ukubwa unaotaka. Wakati safu ya unga inakuwa nyembamba sana na karibu uwazi, uhamishe kwenye pini ya kusongesha kwa kitambaa safi cha kitani. Ikiwa mashimo yameundwa kwenye karatasi nyembamba ya unga wakati wa kusonga, usijali, tu kuweka kiraka juu yake kutoka kipande cha unga.

Kwa kujaza tunatumia maapulo tamu na cranberries safi.

Kujaza Cranberry kwa strudel. Chukua maapulo tamu na cranberries safi.

Pika kujaza kwa dakika 15-20

Maapulo ya peeled hukatwa vipande vipande nyembamba, ongeza cranberries, sukari na maji kidogo. Tunafunga sufuria na kifuniko na kuandaa maandalizi ya kujaza kwa dakika 15-20, dakika 10 baada ya kuanza kupika, unahitaji kufungua kifuniko ili unyevu mwingi utoke. Kujaza kwa kuoka hii haipaswi kuwa kioevu na kuwa na unyevu mwingi.

Kueneza kujazwa kilichopozwa kwenye unga

Kueneza kujazwa kilichopozwa kando ya muda mrefu wa unga uliofunikwa. Kuyeyuka iliyobaki 25 g ya mafuta ya mboga, grisi na safu nyembamba kipande cha bure cha unga. Nyunyiza na oatmeal juu. Wakati wa kuoka, nafaka hiyo itachukua juisi kutoka kwa kujaza, na haitoi kwenye karatasi ya kuoka.

Funga strudel

Funga kingo za unga (upande nyembamba wa strudel) kwenye kujaza, kisha uinua makali pana na usonge kwa makini roll. Shughulikia unga kwa uangalifu, ni nyembamba na inaweza kuvunjika kwa urahisi. Sisi pia hufanya strudel ya pili.

Funika karatasi ya kuoka na ngozi na uweke strudel

Funika karatasi ya kuoka na ngozi. Tunahamisha strudel kwa kitambaa, kuibadilisha kwa uangalifu na kuipunguza kwa upole kando ya upande mrefu. Kama matokeo, folda nzuri huundwa kwenye unga.

Oka strudel dakika 30

Tunapika strudel kwa dakika 30. Joto ni nyuzi 210 Celsius. Nyunyiza strudel iliyokamilishwa na cranberries na mapera na sukari iliyokatwa kupitia strainer. Strudel huliwa na moto na baridi. Kitamu sana na maziwa!