Vipandikizi vya kuku na tangawizi na pilipili - mtindo wa mashariki

Vipandikizi vya kuku sio lazima kuwa boring na banal. Hapa, kama ilivyo kwenye sinema "Wasichana" kuhusu viazi - kuna njia nyingi za kupika bidhaa inayojulikana kwa njia ya kigeni, kwa mfano, funga nyama ya kuchoma na manukato ya mashariki kwenye ngozi kutoka kwa miguu. Hii ina faida nyingi juu ya cutlets ya kawaida ambayo kaanga katika sufuria. Kwanza, ngozi itadumisha umbo lake na hairuhusu nyama iliyotiwa mafuta kuangukia, kwa hivyo unaweza kufanya bila mayai na mkate. Pili, cutlet inaonekana ya kuvutia na hata sherehe ndogo. Tatu, ikiwa unaongeza vitunguu vya nje kwa nyama iliyokatwa - tangawizi safi, pilipili moto, curry, utapata kuchoma-mtindo wa mashariki, moto na kunukia. Kwa kweli, itachukua muda kidogo kupika cutlets hizi kuliko mapishi rahisi, lakini unaweza kufurahisha wapendwa wako na kitu kipya, kitamu, na pia cha bei ghali sana.

Wakati wa kupikia: saa 1
Huduma: 6

Viungo vya kutengeneza vipande vya kuku na tangawizi na pilipili.

700 g ya kuku (mapaja au miguu);
5 cm ya mizizi safi ya tangawizi;
Maganda 2 ya pilipili;
100 g leek;
Karafuu 3 za vitunguu;
500 g ya viazi;
Vitunguu 2 vikubwa;
paprika ya ardhini, curry, mafuta ya mizeituni.

Kwa cutlets ya kuku, ham ni bora

Njia ya kuandaa cutlets ya kuku na tangawizi na pilipili

Kwa sahani hii, hams za kuku zinafaa zaidi, kwa hivyo kipande cha ngozi ambacho tunafunga mipira ya nyama ni zaidi. Unaweza kupika cutlets kutoka kwenye viuno, lakini basi lazima uivae na uzi wa upishi kwa pande zote.

Ondoa kwa uangalifu ngozi, tenga nyama kutoka kwa mifupa

Sisi hukata miguu ya kuku - futa ngozi kwa uangalifu, ukijaribu kuharibu uadilifu wake, ngozi huondolewa kutoka kwa miguu kama soko. Tunatenganisha nyama na mifupa, kwa vifungo vidogo vya nyama kuna nyama ya kutosha kutoka kiunoni, unaweza kuacha mapacha na kupika kitu kutoka kwao kwa mtindo wa India.

Kata kuku na kuongeza mboga

Sisi hukata nyama ya kuku vizuri kabisa ili patties ni ya juisi, hauitaji kutumia grinder ya nyama. Katika chokaa, vitunguu saga, chumvi na pilipili ya pilipili, ongeza kwenye nyama iliyokatwa, huko tunatuma leek iliyokatwa kwenye pete nyembamba. Chambua mizizi ya tangawizi na kuikata ndani ya nyama ya kukaanga kwenye grater laini.

Ngozi ya kuku ya kachumbari kwa cutlets ya kuku

Ngozi ya kuku ya msimu na paprika ya ardhini, chumvi na mchanganyiko wa curry kwa nyama, isugue kwa uangalifu na vitunguu vinono vya kunukia.

Tunatengeneza cutlets

Tunamfunga ngozi ya kuku na kamba ya kitani au nyuzi ya upishi, tuijaze na sehemu ndogo ya nyama iliyochonwa, tukijaza mguu karibu na nusu. Tunifunga kipande cha bure cha ngozi karibu na patties, tunageuza kingo za ndani.

Weka burger, vitunguu na viazi kwenye karatasi ya kuoka

Tunakata vitunguu viwili vikubwa na pete zenye nene, kuziweka chini ya sura ya kinzani, njia hii itakuruhusu kupata kuchoma kisicho na vijiti. Tunaweka cutlets ya kuku na wedges ya viazi kwenye vitunguu. Ninakushauri kuchemsha viazi kwenye ngozi zao mpaka nusu tayari kabla ya kuoka. Jambo ni kwamba viazi zitachukua mafuta kidogo, na ukoko utageuka kuwa dhahabu na crispy. Mimina kuchoma na mafuta, chumvi viazi.