Hakika, kila mvuvi anajua jinsi ya chumvi pombe. Wote kati yao watasema kuwa mchakato huu ni rahisi, hauchukua muda mwingi na bidii, hauhusiani na bidhaa ngumu kufikia au vifaa maalum. Lakini matokeo yake ni ya kushangaza tu na kwa kupenda yote, bila ubaguzi. Kweli, ikiwa hajui jinsi ya kukausha pombe nyumbani, basi tutakupa mapishi rahisi.
Kuokoa kwa kukausha
Kabla ya kupika, samaki wanapaswa kuwa tayari kwa uangalifu. Ili kufanya hivyo, safisha pombe chini ya maji ya bomba na kuikata, ukate tumbo na uondoe kwa uangalifu viungo vya ndani, gill.
Unaweza kumeza chumvi samaki. Walakini, pombe iliyochomwa hutiwa chumvi haraka sana, na uwezekano ambayo itazorota ni ndogo sana. Kusafisha pombe nyumbani bila matumbo ni muhimu tu mbele ya caviar. Ni pamoja naye kwamba ladha ya samaki inakuwa iliyojaa na isiyoweza kusahaulika.
Kwa hivyo, chukua sufuria ya kina, bakuli, sahani, au crate ya mbao. Ongeza chumvi chini. Safu inapaswa kuwa na unene wa cm 1. Kutoka juu, weka pipa iliyotanguliwa kabla na iliyokaushwa chini. Sambaza samaki kwa safu, na nyunyiza chumvi nyingi juu tena. Kisha safu inayofuata na chumvi tena. Na kadhalika mpaka samaki atakapomalizika. Safu ya juu inapaswa kufunikwa sana na chumvi.
Weka kifuniko juu na uweke nira juu yake. Weka chombo na samaki kwa wakati mzuri kwa siku 7-10.
Ikiwa mgongo ni mkali, basi hii inaonyesha kuwa samaki wamepigwa chumvi vizuri.
Mwisho wa wakati ulioonyeshwa, mizoga inapaswa kuosha kabisa na chumvi na kushoto katika bakuli na maji kwa masaa 2, ili chumvi iliyozidi iishe. Sasa pombe inaweza kupachikwa kwa kukausha kwenye eneo lenye hewa safi. Wakati wa kupikia - siku 7-10.
Ikiwa una nia ya swali la jinsi ya chumvi pombe kubwa nyumbani, mchakato wa kupikia ni kweli hauna tofauti na ule uliopita. Samaki inapaswa kutakaswa, kuoshwa, kukaushwa na kusuguliwa na chumvi nyingi. Sasa chukua bakuli, ongeza chumvi chini na uweke samaki.
Kwa punda la salting ni muhimu kuchukua samaki hai tu.
Hakikisha kuifunika kabisa na chumvi. Bonyeza chini na uondoke kwa siku 6 mahali pa baridi. Baada ya hayo, loweka pombe katika maji ya kukimbia kwa masaa 2-3. Kisha kurudia utaratibu. Kukausha pombe kubwa kunachukua siku 7- 7.
Jinsi ya kunywa pombe kwa kutumia njia ya mvua?
Njia hii inaonyeshwa na ukweli kwamba katika hatua ya mwisho ya kupika samaki haiitaji kukaushwa (kwa hivyo, njia hii ya chumvi pia inafaa katika msimu wa baridi). Hii inamaanisha kuwa inaweza kuliwa baada ya mwisho wa mchakato wa chumvi.
Kabla ya kupika, chagua samaki mdogo. Tumbo, suuza vizuri. Chukua chombo kirefu ambapo utaweka samaki kwenye tabaka. Kila mmoja wao hunyunyizwa kwa chumvi. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza pilipili nyekundu nyekundu, jani la bay na coriander.
Funika chombo na kofia ya samaki, weka ukandamizaji juu. Chukua pombe hiyo mahali pazuri kwa wiki. Baada ya hayo, suuza mizoga kabisa chini ya maji ya bomba (mpaka maji kwenye bakuli yawe wazi).
Mchakato wa salting haujamaliza bado. Kausha samaki na upachike mahali pakavu kwa masaa kadhaa. Kila kitu, pombe ni tayari kula.
Kukausha chumvi
Ikiwa haujui jinsi ya chumvi pombe kwa kukausha, hapa kuna mapishi rahisi kwako. Ili kuandaa, utahitaji kuandaa:
- chumvi;
- safi isiyozuiliwa.
Ikiwa samaki wameshakamatwa, lazima iwekwe kwenye bonde la maji kwa masaa kadhaa ili kuondoa kamasi kutoka kwenye uso.
Sasa gut samaki na suuza kabisa chini ya maji ya bomba. Punga mzoga na usugue na chumvi (ikiwezekana kubwa).
Ikiwa pombe ina uzito zaidi ya kilo 1, basi kabla ya kuweka chumvi ni muhimu kwanza kumkata kichwa kutoka kwake na kutoboa tumbo kwa kisu.
Sasa chukua chombo kirefu, jaza chini na chumvi (safu - 1 cm). Kisha weka tumbo juu ya mzoga. Nyunyiza na chumvi tena.
Ifuatayo, funika chombo hicho na pombe ya chachi na uweke mahala pazuri kwa masaa 12. Baada ya hayo, igeuze, funika juu na kifuniko na uweke nira. Weka samaki mahali pazuri kwa angalau siku 3. Kila masaa 12, hakikisha kuibadilisha (vinginevyo, itakuwa mbaya).
Baada ya muda uliowekwa, suuza samaki kabisa, kavu na hutegemea. Hakikisha kuacha umbali kati ya mzoga. Ikiwa samaki ni chumvi katika msimu wa joto, funika na chachi. Pombe hiyo inapaswa kutambaa kwa angalau wiki 3. Ikiwa samaki ni kubwa - wiki 4. Wakati pombe iko tayari, itapata rangi ya kupendeza ya amber.
Sumu ya kuvuta sigara kwa sigara
Watu wengi huuliza jinsi ya chumvi punda kwa sigara? Kuna njia kadhaa za kupika samaki. Tutazingatia maarufu na rahisi.
Gut samaki, safisha.
Ikiwa pombe ni kubwa - futa kichwa na ufanye pande pande zote. Sasa kusugua kila mzoga na chumvi coarse, pamoja na ndani.
Samaki iliyosindika hutiwa kwenye chombo kirefu (mkia na vichwa vinapaswa kubadilika).
Juu na kifuniko na kuweka ukandamizaji. Wakati wa kuokoa ni masaa 12-16 - kulingana na saizi ya samaki.
Hapa kuna njia nyingine ya chumvi pombe kwenye sigara. Itahitaji:
- maji
- chumvi;
- jani la bay;
- pilipili nyekundu.
Samaki asiye na mafuta inapaswa kumwaga na brine ya chumvi. Kwa kufanya hivyo, mimina maji kwenye sufuria na usonge chumvi ndani yake (80 g. Kwa lita 1 ya maji). Ongeza pilipili kidogo, majani 2 ya bay. Mimina bristles ya bristles juu ya juu, funika na kifuniko na kuondoka kwa kuchota kwa masaa 7-12 - kulingana na saizi ya mzoga.
Baada ya hayo, loweka samaki katika maji ya kuchemsha (dakika 30), kavu na uuke juu ya afya.
Jinsi ya chumvi pombe caviar nyumbani?
Kwa hivyo, jitayarisha bidhaa zifuatazo.
- Caviar ya pombe moja kubwa.
- Mafuta ya alizeti - 4 tbsp. l
- Chumvi
- Pilipili
Kata samaki kwa kukata tumbo na kwa uangalifu sana, bila kuharibu kibofu cha nyongo, ondoa caviar. Mfungue kutoka kwa filamu kwa kuiweka kwenye maji na kuikanda vizuri na kijiko au uma. Kurudia utaratibu mara kadhaa. Baada ya hayo, weka caviar katika bakuli, ongeza chumvi.
Chukua mixer na uanze whisking kwa kasi ya chini. Endelea mchakato hadi fomu ya povu nyeupe. Sasa ongeza siagi na whisk tena.
Panda mitungi, weka caviar, mimina mafuta ili kifuniko cha caviar (5 mm). Hifadhi mahali pa baridi kwa siku 7.
Tunatumahi kuwa swali la jinsi ya chumvi pombe haitaibuka tena. Tamanio!
