Miongoni mwa anuwai ya uhifadhi tamu, inafaa kuonyesha jam ya jani - ni moja ya harufu nzuri zaidi. Utamu kama huo unapendwa sana na familia ndogo zaidi ya familia. Na sio bure, kwa sababu jam ya sitirishi sio tu ya kitamu sana, lakini pia ni ya afya. Kwa kweli, katika mchakato wa matibabu ya joto, sehemu fulani ya vitamini hupotea, lakini iliyobaki ni ya kutosha kuijaza mwili na vitu muhimu.
Kwa muundo wake, beri ni matajiri katika vitu muhimu kama potasiamu, chuma, pectin, magnesiamu na wengine wengi. Jordgubbar hupendekezwa kutumika katika kesi ya upungufu wa damu, shinikizo la damu na atherosulinosis. Inayo athari ya faida kwa kimetaboliki, inaboresha hali ya mishipa ya damu, inajaza akiba za iodini. Beri tamu ina mali ya diuretiki na pia hutumiwa kupunguza hali ya jumla wakati wa homa.
Maandalizi ya matunda kwa ajili ya kuhifadhi
Vijiti vingi vya msimu wa baridi hununua matunda kwenye soko. Katika kesi hii, mtu anaweza kutumaini tu kwa imani nzuri ya wauzaji na kuchunguza kwa makini jordgubbar kwa uadilifu na uwepo wa matunda yaliyoharibiwa. Akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanawashauri wale ambao wana nafasi ya kufurahi kukuza matunda mazuri juu yao wenyewe mchana na hali ya hewa ya jua. Kisha umande wa asubuhi utakuwa tayari kuyeyuka, na jordgubbar itakuwa na juisi, lakini sio maji.
Kwa jam ya strawberry, inashauriwa kuchagua sio matunda makubwa sana, kwani ni tamu zaidi na yenye harufu nzuri. Kwa kuongezea, jordgubbar ndogo zitaboresha sura zao wakati wa kupika na hazitaanguka kando.
Berry zote zinapaswa kupangwa kabla, kuondoa mashina, na kisha suuza vizuri. Katika kesi hii, haifai kutumia maji ya bomba kutoka bomba, lakini badala yake yawapunguze katika sehemu ndogo kwenye bakuli la maji. Jordgubbar safi lazima iwekwe kwenye meza ili kavu na unyevu kupita kiasi hutoka kwenye glasi. Jedwali limefunikwa na kitambaa safi na matunda yalibaki kwa masaa kadhaa.
Mapishi ya jordgubbar hasa huhusisha utumiaji wa matunda safi, kwani jordgubbar, ambazo huchukuliwa kutoka kwenye jokofu, sio harufu nzuri na tamu. Lakini ikiwa ghafla wakati wa baridi ulitaka kutibu mwenyewe kwa matibabu ya kupendeza, na kuna vifaa kwenye freezer, unaweza hata kutengeneza jam kutoka kwa matunda ya waliohifadhiwa.
Katika kesi hii, mchakato wa ununuzi una nuances yake mwenyewe. Kwa kuwa matunda kutoka kwenye freezer tayari tayari (yameosha na kukaushwa), wakati unaohitajika kuandaa dessert umepunguzwa. Walakini, inafaa kuzingatia kuwa itageuka kuwa kioevu zaidi kuliko iliyoandaliwa kutoka kwa matunda safi.
Fryzen jordgubbar imeandaliwa bila kwanza defrosting matunda. Berries kutoka kwa kufungia mara moja hulala na sukari, changanya na kuondoka kwa masaa 4.
Jam tatu Strawberry
Ili kuandaa chakula kwa msimu wa baridi, matunda na sukari huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1. Weka jordgubbar kwenye sufuria kubwa, mimina sukari juu na wacha usimame angalau masaa 5 ili matunda yaweze juisi.
Hakuna chochote ngumu katika jinsi ya kupika jam ya sitroberi. Ili kufanya hivyo, kuleta misa kwa chemsha juu ya moto wa kati, ondoa povu na chemsha kwa dakika 5. Acha jam mara moja ili baridi. Siku inayofuata, kurudia utaratibu mara mbili zaidi.
Baada ya simu ya tatu, toa jam tayari baridi kidogo kwa saa moja, kisha uweke ndani ya mitungi ya nusu lita na usonge.
Ili kupanuka kwa kasi, unaweza kuongeza siki au maji ya limao kwenye kiboreshaji cha kazi kwa kiwango cha 1 tbsp. l kwa kilo ya matunda.
Kijani cha Strawberry Kijito
Njia hii ya kuhifadhi jam ni haraka sana kuliko ile iliyopita, kwani imeandaliwa kwa zamu moja. Wakati wa kupikia inategemea msimamo uliotaka. Unene wa mnene unapaswa kuwa, inachukua muda mrefu kupika.
Jaribu uzito wa jordgubbar kuamua kiwango cha sukari inahitajika. Kwa kila kilo ya beri, kilo 1.5 cha sukari iliyokatwa itahitajika. Weka matunda kwenye bonde au sufuria kwenye tabaka, ukimimina kila safu na sukari. Acha kwa masaa 4 kufanya juisi.
Wakati jordgubbar wacha juisi, weka vifaa vya moto juu ya moto na ulete chemsha, mara kwa mara ukiondoa povu.
Kisha kaza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa wiani unaotaka kwa wakati, ukitikisa sufuria mara kwa mara. Pindua juu.
Tayari jam haipaswi kuenea kwenye sahani, lakini polepole chini.
Strawberry Jam - Dakika tano
Wakati mwingi inachukua kuandaa matunda, na ladha yenyewe hufanywa haraka sana, mbali na siki nzima inaonekana nzuri kwenye jar.
Kwa hivyo, kuandaa lita 2 za jam ya haraka ya jani na matunda kamili, unapaswa kwanza kuchemsha syrup. Kwa kufanya hivyo, changanya katika bakuli ndogo:
- 600 g ya sukari;
- 400 ml ya maji.
Weka syrup juu ya moto na uiruhusu kuchemsha, kuchochea kila wakati. Wakati sukari imeyeyuka kabisa, zima kichoma moto na ruhusu syrup iwe baridi.
Wakati syrup inapooka, jitayarisha jordgubbar: chukua mzima, sio matunda yaliyoharibiwa, suuza, kavu. Kwa kiwango maalum cha syrup, kilo 2 za matunda zitahitajika.
Weka jordgubbar kwenye syrup iliyopozwa na uacha matunda mara moja kutiauke.
Asubuhi ,leta kipengee cha kazi kwa chemsha, ondoa povu, chemsha kwa dakika 5 na mara unaendelea.
Strawberry Jelly Jam
Kwa wale ambao hawataki au hawawezi kuvurugika na kuchemsha viboreshaji, unaweza kujaribu kutengeneza jam ya sitirishi na gelatin.
Hatua kwa hatua kupikia:
- Ili kupanga na safisha kilo moja ya jordgubbar. Chukua 750 g ya matunda kutoka kwa jumla na uwafute kwa maji.
- Punguza juisi kutoka ndimu moja.
- Ongeza maji ya limao, kifurushi 1 cha gelatin kwenye puree ya sitiroberi na uweke moto.
- Wakati puree inapokanzwa, changanya iliyobaki 250 g ya jordgubbar na kilo 1 cha sukari.
- Weka jordgubbar katika sukari katika viazi zilizokaushwa na chemsha kila kitu kwa dakika 5.
- Panga jamu moto kwenye vyombo vya glasi na funga.
Badala ya limao, unaweza kuchukua asidi ya citric (1 tsp), na badala ya gelatin - Confiture au Gelfix (pakiti 1).
Raw sitroberi jam
Ili kuhifadhi vitamini vyote vilivyo ndani ya matunda, huandaa jam ya strawberry bila kuchemsha. Kwa dessert kama hiyo, unahitaji sukari zaidi. Kwa hivyo, kwa kilo 1 ya jordgubbar wanachukua kilo 1.6 cha sukari, na ikiwa matunda ni kidogo ya asidi, basi kilo 2 zote.
Mchakato wa kutengeneza jam ni rahisi sana:
- Osha na jordgubbar kavu. Kwa kuwa hakutakuwa na matibabu ya joto, matunda huchemshwa na maji moto kuchemsha.
- Mimina sukari na ichanganya na jordgubbar.
- Kusaga kila kitu ndani ya misa homogeneous kutumia blender.
- Weka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi isiyokatwa na funga na vifuniko vya nylon.
Jams mbichi huhifadhiwa kwenye jokofu.
Strawberry jam ni "kipande cha majira ya joto" kwenye jar; harufu yake tamu itakukumbusha jioni za joto za majira ya joto na kukusaidia kuishi wakati wa baridi kali. Shangaa wapendwa wako na dessert kitamu na - furahiya chakula chako!
