Uturuki uliooka-mkate ni kichocheo cha kushukuru cha asili. Nyama kama hiyo inachukuliwa kuwa ya lishe na inaweza kutumika kama mbadala bora kwa kuku wa kawaida. Imepikwa na mboga mboga, matunda au tu iliyooka kwenye sleeve. Kijadi, Uturuki hutumika na manukato na manukato, na viazi zilizotiyuka huchaguliwa kwa sahani ya upande.
Sleeve ya turkey kwenye sleeve
Drumstick ndio sehemu bora zaidi ya nyama ya kuku. Ili kuizuia kuwa kavu wakati wa kupikia, tumia mshono maalum. Inaunda hali zote ili nyama imejaa viungo na manukato iwezekanavyo na wakati huo huo inabaki laini. Chaguo nzuri, jinsi ya kupika drumstick ya Uturuki, ni nyama kwenye sleeve na marinade rahisi ya Homemade.
Kwa huduma 2 (miguu 2 ya chini) utahitaji vijiko vichache vya mayonesi, vitunguu, chumvi na pilipili nyeusi kuonja. Pia jitayarisha sleeve na sahani ya kuoka. Kwa mapambo na kutumikia, chukua mboga mpya safi na mimea, panga viazi viazi au viazi zilizopikwa. Uturuki, iliyooka katika oveni kwenye sleeve, inachukua dakika 60-90 kupika:
- Kuanza, safisha nyama ya kuku chini ya maji na iwe kavu. Ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, ichukue na uwaze mapema. Baada ya kupunguka katika microwave, inakuwa chini ya juisi na haina kunyonya vizuri marinade.
- Hatua inayofuata ni kuandaa mchuzi wa kituruki. Katika bakuli moja ndogo, changanya mayonesi na pilipili nyeusi. Ongeza kiasi kidogo cha vitunguu kilichokatwa hapa - uifute au ukate vipande vidogo. Koroa marinade hadi laini, ili viungo vyote vinasambazwa sawasawa.
- Washa oveni. Wakati ni joto, suka kwa uangalifu Drumstick na chumvi na kanzu na marinade. Usiogope kuchukua mchuzi mwingi - wakati wa mchakato wa kuoka, utaoga na kaanga kidogo.
- Weka ngoma kwenye sleeve ya kuoka na urekebishe kwa pande zote. Wakati turkey inapika, sleeve itajaza na hewa na inaweza kupasuka. Ili kuepukana na hii, fanya sura ndogo juu ya sleeve.
- Weka mshono kwenye bakuli la kuoka na upeleke kwa oveni kwa dakika 60 kwa digrii 200. Mara kwa mara angalia nyama kwa utayari - ikiwa ganda la dhahabu lilionekana mapema kabla, punguza moto. Wakati turkey iliyooka iko tayari, mara moja kata sleeve. Kwa hivyo ukoko utageuka zaidi crispy.
Hii ni moja wapo ya mapishi rahisi zaidi ya miguu ya Uturuki iliyooka kwenye oveni. Mchakato wote hauchukua zaidi ya masaa moja na nusu, ambayo dakika 60 nyama huliwa. Usiogope kujaribu - Uturuki huenda vizuri na manukato mengi, mboga na matunda.
Uturuki fillet katika mchuzi wa kefir na jibini na nyanya
Kichocheo hiki cha Uturuki kilichooka katika oveni hakitaacha tofauti na gourmet kali kabisa. Kwa yeye, ni bora kuchukua kifua au fillet - nyama nyeupe ni kavu kuliko ndege wote, lakini huchukua sauces vizuri. Kwa kilo 1 ya kuku utahitaji 200 g ya jibini ngumu, 0.5 l ya kefir, nyanya 1-2 safi, maji ya limao, chumvi na viungo ili kuonja. Mchanganyiko wa mimea ya Provencal ni bora.
- Osha na kavu kwanza nyama. Fanya kupunguzwa kwa kina kirefu kwenye mimbari na kisu - kwa njia hii itachukua mchuzi haraka na kugeuka kuwa na juisi zaidi.
- Katika chombo tofauti, kupika nyama marinade. Changanya kefir, viungo, chumvi na viungo, ongeza maji kidogo ya limao (sio zaidi ya nusu ya limau). Ingiza fillet ya turkey kwenye bakuli hili na uondoke kwa saa na nusu. Ikiwa nyama imechukuliwa kwa muda zaidi, ladha yake itageuka kuwa iliyojaa zaidi, kwa hivyo chombo hicho kinaweza kushoto usiku kucha.
- Washa oveni digrii 200. Wakati ina joto, funga kila kipande cha kitambaa katika foil. Funga vidokezo haraka ili wasiruhusu hewa kupitia. Inabaki kuoka uturuki katika tanuri katika foil.
- Baada ya dakika 20, futa bakuli la kuoka na kufunua foil. Ikiwa nyama tayari imekwishwa tayari, weka kila kipande vipande kadhaa vya nyanya na jibini kidogo iliyokatwa. Kisha funga foil nyuma na uweke nyama kwenye oveni kwa dakika nyingine 10-15.
- Uturuki uliokaanga na jibini na nyanya, tayari. Kwa sababu ya idadi kubwa ya marinade, nyama ni ya juisi na laini. Baada ya kuoka, mchuzi kidogo unabaki kwenye foil - ikiwa haupangi kutumikia sahani hiyo kwenye meza mara moja, usifunulie nyama.
Njia hii ya kuoka uturuki bandia katika oveni katika foil tayari ni sahani kamili. Kwa sababu ya jibini iliyosindika na idadi kubwa ya marinade, nyama ni ya moyo na yenye lishe. Inatumikiwa bila michuzi, na sahani ya upande wa mboga.
Jinsi ya kupika matiti ya kituruki
Kwa mapishi rahisi zaidi ya Uturuki ulioka katika oveni, hautahitaji foil au sleeve ya kuoka. Kipengele chake kikuu kitakuwa mchuzi wa manukato uliotengenezwa nyumbani kutoka kwa viungo vilivyopatikana. Ndege inageuka yenye harufu nzuri na yenye juisi, lakini ya lishe. Wakati wa kupikia inategemea saizi ya kipande cha nyama - ikiwa utaweka mzoga mzima kuoka, itachukua angalau saa na nusu. Kifua kilichochomwa oveni, Drumstick au paja la turkey inaweza kufikiwa baada ya dakika 30-40.
Kwa kilo 1 ya kuku utahitaji vijiko kadhaa vya haradali, vijiko 3 vya siki na mafuta ya mizeituni (inaweza kubadilishwa na mboga yoyote), chumvi na pilipili nyeusi, pamoja na mchanganyiko wa viungo na mimea ya Provence. Pia chukua vitunguu safi ili kuonja.
Hatua za kuoka:
- Osha na kavu nyama na kitambaa. Ifuatayo, fanya kupunguzwa kirefu kwa kisu na uweke vipande vya vitunguu. Kwa hili, kata kila karafuu kwa sehemu 2 au 4, kulingana na saizi yake.
- Sehemu muhimu zaidi ni utayarishaji wa marinade na kuloweka nyama. Kuchanganya mafuta ya mizeituni, siki, haradali, chumvi na viungo kwenye chombo tofauti. Koroa mchuzi hadi laini na jaribu kwenye ncha ya kijiko. Ikiwa iko tayari, itumike kwa Uturuki. Inashauriwa kuacha nyama katika marinade kwa usiku kucha (angalau masaa 12), lakini ikiwa hii haiwezekani, masaa 1-2 yatatosha.
- Weka nyama kwenye bakuli la kuoka na uipeleke kwenye oveni, iliyosafishwa hadi digrii 200. Katika mchakato, angalia nyama ili utayarishe na mara kwa mara uimimina na maji ambayo yatatengeneza.
Kifua cha Uturuki kilichoandaliwa kulingana na mapishi hii ni harufu nzuri sana. Jambo kuu sio kuiongezea na vitunguu maji. Nyama haipaswi harufu nzuri tu, bali pia ihifadhi ladha yake halisi ya asili. Kabla ya kutumikia, kupamba na mimea safi, kuweka majani ya lettu.
Futa ya mkate katika sleeve na mchuzi wa sour cream na machungwa
Moja ya mapishi ya kawaida ya Uturuki isiyo ya kawaida ni kunde iliyopikwa kwenye sleeve na mchuzi wa cream ya nyumbani na matunda. Mchanganyiko wa asili kama huo unakumbukwa kwa muda mrefu na utafurahisha hata gourmet zinazohitajika zaidi. Drawback tu ni kwamba mapishi yana cream ya sour na siagi, kwa hivyo haiwezi kuitwa calorie ya chini. Kwa menyu ya kila siku, mapishi hayatafanya kazi, lakini itapamba meza kwa likizo za msimu wa baridi.
Kwa kilo 1 ya nyama ya kuku utahitaji 100 ml ya sour cream, kijiko cha mzeituni na siagi, 1 machungwa ya kati, haradali, chumvi na viungo (rosemary, thyme, pilipili nyeusi), pamoja na karafuu kadhaa kubwa za vitunguu.
Hatua za kuoka:
- Kuanza, osha nyama, ugawanye katika sehemu na fanya kupunguzwa kwa kina chache na kisu mkali. Kisha kusugua kunde na chumvi na pilipili, kuweka kando.
- Hatua inayofuata ni kuandaa marinade. Grate zest ya machungwa kwenye grater safi na uweke kando kwenye chombo tofauti - katika hatua hii haitahitajika. Panda maji ya machungwa kwenye glasi, ongeza mafuta ya mizeituni, haradali na viungo. Koroa kioevu vizuri na marinade iko tayari. Ili kuloweka nyama vizuri, kuiweka kwenye sleeve ya kuoka na kumwaga mchuzi. Kadiri inavyozunguka, itakuwa laini na yenye harufu nzuri.
- Baada ya masaa machache, kata kwa uangalifu makali moja ya mshono na uondoe nyama ili marinade ibaki ndani. Weka kipande kidogo cha siagi kwenye kila kata. Kisha kufunika turkey pande zote na cream ya sour na mahali nyuma kwenye sleeve. Ongeza zest iliyopikwa kabla ya kupikwa, na hiari kavu au vitunguu.
- Inabaki kuoka bata kwenye sleeve. Preheat oveni mapema hadi digrii 200, weka sleeve kwenye bakuli la kuoka na upeleke kwa moto. Nyama ya kupikia haichukui zaidi ya dakika 30, baada ya hapo Uturuki inaweza kukatwa kwa sehemu na kuhudumiwa.
Drumstick ya turkey iliyooka katika oveni, nyama nyeupe au paja imeandaliwa kulingana na mapishi sawa. Inafaa pia kwa kuku ya kuoka.
Kichocheo cha burashi cha mkate wa turkey
Uturuki fillet ndio sehemu ya kula zaidi ya hiyo. Nyama kama hiyo inafaa kwa meza ya sherehe na chakula cha jioni. Jambo kuu ni kuandaa vizuri ndege ili isigeuke kuwa kavu. Kwa hili, sio matiti tu ya kituruki, lakini pia bacon ya juisi itakuwapo kwenye mapishi.
Kichungi cha mkate wa kuoka mkate kwenye oveni ya Bacon imeandaliwa kutoka kwa seti ndogo ya viungo. Kwa 700 g ya nyama ya kuku utahitaji 300-350 g ya Bacon au mafuta ya ladi, pamoja na viungo, chumvi na maji ya limao. Mchanganyiko wa viungo kwa Uturuki au kuku unafaa kwa mapishi hii.
Mchakato wa kupikia:
- Kwanza kabisa, safisha nyama ya Uturuki vizuri na kavu kwa kitambaa. Kisha ukate vipande nyembamba nyembamba. Wanapaswa kuwa ndogo kwa ukubwa ili iwe rahisi kuifuta kwenye Bacon.
- Hatua kuu katika utayarishaji wa nyama yoyote ni kachumbari yake. Ongeza chumvi na viungo ili kuonja, mimina Uturuki na maji kidogo ya limao na uchanganya. Katika fomu hii, acha nyama kwa dakika 15-20.
- Wakati nyama imejaa manukato, kuna wakati wa kuandaa mafuta ya kunde au Bacon. Kata vipande vipande na uipiga kidogo na nyundo ili iwe nyembamba na ikafunika vizuri karibu na Uturuki. Nyembamba safu, chini ya gramu mistari kumaliza itakuwa.
- Hatua inayofuata ni malezi ya mistari ya nyama. Futa kila kipande cha bata kwenye sahani ya mafuta au Bacon na uweke kwenye sahani ya kuoka. Roll haiwezi kuogopa kukwama karibu na kila mmoja - kwa hivyo watatoka mnene zaidi na hautaanguka.
- Oka sahani kwa angalau nusu saa kwa joto la digrii 180-200 (ni kiasi gani cha kuoka mkate kwenye tanuri inategemea ubora wa jiko). Matokeo yake inapaswa kuwa mistari ndogo na ukoko wa crispy. Bacon hupikwa haraka na inakuwa mafuta kidogo, na fillet ni laini sana na yenye juisi.
Ikiwa sura ya roll ni muhimu, iweke kwa uzi wa kawaida. Wakati ziko tayari, ondoa mabaki yake tu.
Kifua cha Uturuki kilichooka kwenye oveni kwa usahihi kitakuwa na juisi na harufu nzuri. Kutumikia na kupamba viazi na mboga. Pamoja na ukweli kwamba fillet ni bidhaa ya lishe, mafuta au Bacon huongeza kalori kwenye sahani. Inageuka kuwa ya kuridhisha sana, kwa hivyo ni bora sio kuongeza michuzi kwake.
Polezi Kupika Uturuki
Uturuki ulioka kwenye cooker polepole ni moja wapo ya mapishi rahisi zaidi. Mbegu na marinade hazihitajiki hapa, ladha ya nyama inasisitizwa na mbaazi kadhaa za pilipili na mboga. Sahani itageuka kuwa ya kweli na inafaa kwa lishe ya kila siku. Matayarisho yake hayatachukua zaidi ya saa moja. Kwa 400 g ya nyama ya Uturuki, chukua kijiko cha mafuta ya mboga, karoti 1 na vitunguu 1 vya kati, pamoja na chumvi na pilipili kuonja.
Utayarishaji wa hatua kwa hatua:
- Kata nyama hiyo kwa sehemu na upeleke kwa mpikaji polepole katika hali ya kukaanga kwa dakika 15, kabla ya hii ongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye bakuli.
- Wakati Uturuki im kukaanga, kata mboga kwenye vipande vidogo.
- Ongeza vitunguu na karoti dakika 5 kabla ya mwisho wa mpango wa kuchoma nyama. Kisha ongeza glasi ya maji na endelea kuoka uturuki katika hali ya kuhudumia kwa dakika 20.
- Uturuki iko tayari kutumikia. Nyama ni laini na yenye juisi, imejaa juisi yake na harufu ya mboga. Kichocheo hiki kinafaa kwa familia nzima, hata watoto wadogo.
Kwa kila siku, jaribu kutotumia idadi kubwa ya viungo na vitunguu. Uturuki nyama yenyewe ni laini na yenye juisi katika fomu ya kuchemshwa au iliyooka.
Uturuki ni moja ya aina ya afya zaidi ya nyama na kuku. Inaharibiwa kwa kula kwenye lishe na kuongezwa kwa lishe kwa magonjwa ya ini na njia ya utumbo. Kwenye wavu unaweza kupata idadi kubwa ya mapishi ya bata kwenye sleeve au kwenye foil, na mboga mboga, matunda, matunda yaliyokaushwa au sosi. Njia bora ya kupata kichocheo cha kupendeza zaidi ni kusikiliza ladha zako mwenyewe na kuandaa sahani ya mwandishi wa asili.
